Mount Gay Black Barrel: la nueva punta de lanza

La historia de Mount Gay comienza en Barbados. Aquí es donde se estableció la compañía de ron más antigua del mundo, y donde, desde 1703, las mezclas más complejas han cobrado vida en bodegas de envejecimiento ancestrales. Esta herencia se transmite de forma continua y paciente a nuestros camareros y defensores de los comerciantes de vinos y licores. Un enfoque en la educación que explica el aumento de las ventas de la marca, cuyos buques insignia son Black Barrel y XO. La inversión se concentra en estas extensiones de gama alta; está dirigido a generar un impulso adicional y se aprovecha a través del uso de las redes sociales.

Agua

La isla de Barbados está formada por piedra caliza de coral, una piedra porosa, que actúa como un filtro natural para el agua subterránea profunda debajo de la isla. Así filtrada, esta agua es una de las más puras del mundo.

Melaza

El azúcar de Barbados se encuentra entre los mejores del mundo. En el siglo XVIII, la melaza de Barbados era conocida como «Oro Negro», debido al valor agregado logrado al transformar la caña de azúcar, la materia prima para la producción de ron. Una industria que muy rápidamente se volvió más rentable que la producción de azúcar.

Fermentación

La fermentación realmente comienza cuando la melaza y el agua filtrada de Barbados se combinan con levadura (seleccionada exclusivamente para Mount Gay). Desde la destilería en el siglo 18, este proceso se ha llevado a cabo al aire libre, bajo el mismo cielo.

Destilación

Durante más de trescientos años, el carácter distintivo y puro de los rones Mount Gay ha venido de la destilación en alambiques tradicionales de columna y olla de cobre. Una técnica de destilación innovadora en 1703, este proceso ha estado en uso continuo por Mount Gay desde entonces.

Envejecimiento

El proceso de envejecimiento es particularmente impredecible en el clima tropical del Caribe, y en Mount Gay, preferimos hablar de maduración. En dos o tres años, nuestros rones pueden alcanzar el mismo nivel de madurez que un aguardiente envejecido durante dos o tres veces más en un clima templado.

Hoy en día, los rones Mount Gay se maduran en barricas de roble americano ligeramente carbonizadas que se han utilizado anteriormente para envejecer el whisky americano.

Blending

Blending se ha convertido en una forma de arte: una alquimia compleja que se encuentra entre la intuición experta y la experiencia controlada. Allen Smith es el maestro de este oficio de mezcla en Mount Gay.

Cada lote individual de ron es una mezcla de docenas de rones diferentes, tanto de alambiques de olla como de columna.