Receta de Bistec con champiñones y ajo
Esta receta de Bistec con champiñones y ajo es una cena de carne rápida y fácil que se cocina fácilmente en la estufa.
Cocinar carne en la estufa es una deliciosa manera de preparar a su favorito de las cortes de carne de res cuando hace demasiado frío para parrilla exterior. Esta sencilla receta de carne se lleva al siguiente nivel con la adición de Champiñones con mantequilla de ajo y hierbas frescas como tomillo y romero. La mejor parte es que todo se cocina en una sola sartén, por lo que es una limpieza súper fácil después.
¿Qué Tipo de Bistec Debo Usar?
¿Cuántos tipos de bistec hay? Lo creas o no, solo hay 4 tipos principales de carne para elegir.
- Solomillo-otros nombres para el solomillo incluyen: Filete Mignon, Châteaubriand, filete y filete.
- Nueva York Strip-otros nombres para NY Strip incluyen: Strip, Manhattan, Kansas City strip, top solomillo, top lomo y contrafilete
- T-Bone-otros nombres para T-Bone incluyen: Porterhouse
- Chuletón-otros nombres para Chuletón incluyen: Spencer, Entrecôte, Delmonico, Filete escocés, Mercado y Belleza
Para esta receta, elegí usar un Chuletón deshuesado porque es mi bistec favorito absoluto. Tienen más grasa marmoleada en todo el filete, lo que hace que los filetes sean extra jugosos y sabrosos, en mi opinión. Dado que son más pesados en grasa, no son la opción de carne más saludable. Si está buscando un corte más delgado, querrá elegir un corte de lomo de carne. El lomo es más tierno sin toda la grasa, pero también tiende a ser un poco más caro.
Cómo cocinar el bistec perfecto:
Para obtener los mejores resultados de una receta de bistec de hierro fundido, asegúrese de sacar los bistecs de la nevera para que alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlos. Sazone los filetes generosamente con sal y pimienta y deje que alcancen la temperatura ambiente.
Receta de bistec de hierro fundido:
- Al cocinar bistec, querrá elegir una sartén de fondo pesado, como una sartén de hierro fundido.
- Use una combinación de mantequilla y aceite de oliva virgen extra para cubrir la sartén.
- Caliente la sartén de hierro fundido a alta temperatura antes de agregar los filetes para obtener un buen fiador.
- NO abarrotes los filetes en la sartén para evitar que se cocinen al vapor.
- Use hierbas frescas como romero y tomillo para darle más sabor a los filetes.
Cuánto tiempo se debe cocinar un filete de Cada lado:
Hay muchas cosas a tener en cuenta al cocinar los mejores filetes. ¿Qué tan espeso es tu bistec? ¿Su filete está frío o a temperatura ambiente? ¿Prefieres la carne rara, medio raro, medio, medio-bien, o bien hecho?
La mejor manera de obtener la temperatura correcta de su carne es con un termómetro de lectura instantánea. Dale a los filetes al menos uno o dos minutos por cada lado a fuego alto para crear una corteza caramelizada en el filete, luego prueba tu temperatura interna.
¿A qué Temperatura se hace el Bistec?
- Para un FILETE poco hecho de cocinar a 125 grados F.
- Para un jugoso FILETE de cocinar a 135 grados F.
- Por un BISTEC MEDIO cocinar a 145 grados F.
- Para un MEDIO BIEN cocinar FILETE de 155 grados F.
- Para un BISTEC BIEN HECHO cocine a 165 grados F.
Bistec para cocinar sin termómetro
Si se siente lo suficientemente seguro como para cocinar esos filetes sin termómetro, solo recuerde errar en el lado de menos hecho de lo que busca. Una vez que cocine el filete demasiado tiempo, no puede volver a cocinarlo menos, pero siempre puede volver a colocar el filete poco cocido en la parte superior de la estufa para cocinarlo por más tiempo.
- Pruebe la cocción de un filete presionando el centro del filete con el dedo.
- Cuanto más suave sea el filete, más raro será. Si es firme al tacto, está más bien hecho.
Los champiñones de mantequilla de ajo cocidos en sartén son el aderezo perfecto para sus filetes perfectamente cocinados.
Qué servir con Receta de carne:
- Coles de Bruselas Asadas con Parmesano
- Puré de papas instantáneo
- Ensalada de Espinacas de Fresa con Pacanas Confitadas
¡Te va a encantar esta receta de carne súper simple!
PRODUCTOS ÚTILES PARA HACER ESTA RECETA:
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Ajo Champiñones Filete Receta
Ingredients
- 8 oz. champiñones, cortados a la mitad
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 2 cucharadas de mantequilla, dividido
- 3 dientes de ajo, picada
- Sal y Pimienta
- 1 cucharadita de recién picado tomillo
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 8oz ribeye steak, o filete de elección
Instrucciones
-
Traer los filetes de la nevera y la temporada con sal y pimienta al gusto. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos.
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Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Añadir los champiñones, el ajo y el tomillo y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retirar de la sartén y mantener caliente.
-
Devuelva la sartén a la estufa y agregue el resto de la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, agregue los filetes y dore durante al menos 1 a 2 minutos por lado, hasta que se alcance la temperatura interna deseada. Mientras se cocinan los filetes, use pinzas para sostener el romero fresco en el aceite, luego golpee sobre los filetes y repita para agregar sabor adicional a los filetes.
-
Deje reposar los filetes durante 5 minutos antes de cortarlos. Servir los filetes con champiñones. Disfrutar.
Nutrición
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