Receta de Glaseado sin Gluten, sin Lácteos, sin Maíz
receta de glaseado para Glaseado sin Gluten y sin maíz con una opción sin lácteos: puede hacerlo con mantequilla o con un sustituto de mantequilla que no sea lácteo. De cualquier manera, es totalmente delicioso, piense en nubes acolchadas de bondad de malvavisco.
He incluido una versión de vainilla y una de chocolate: se me ha conocido por agregar un poco de espresso en polvo en la versión de chocolate para una patada de moca, y el polvo de fresa liofilizada hace cosas fabulosas con la opción de vainilla, pero tienes que ser el tipo de persona que tiene polvo de fruta liofilizada en su despensa para comenzar. Soy ese tipo de persona, y sé que me hace raro. Pero lo que sea.
Para obtener resultados suaves y deliciosos:
Use harina de arroz dulce o blanca finamente molida (mi favorita es de Koda Farms, la uso para todo.) La harina de arroz integral no funcionará bien aquí,y un molido arenoso con glaseado granulado.
Pruebe la pasta de frijoles de vainilla si aún no lo ha hecho: tiene extracto de vainilla y motas de frijoles de vainilla combinadas, y ayudará a llevar todos sus productos horneados al siguiente nivel. Se puede usar 1 por 1 para el extracto de vainilla en todas las recetas, y es un cambio de juego.
Si estás haciendo glaseado de chocolate, me gusta el cacao procesado holandés, que también se llama chocolate holandés. Da un sabor de chocolate más rico que el cacao en polvo estándar, y ciertamente mejor que el cacao crudo, que no se tuesta. Prefiero el cacao Droste procesado en holandés, es mi favorito.
Este glaseado sin gluten, sin lácteos y sin maíz es perfecto para glasear pasteles y cupcakes, pero no es lo suficientemente rígido para una decoración elegante. Así que dale unos encantadores remolinos con una espátula y llámalo bueno. Y es bueno.
Receta heladas 12 cupcakes generosamente o un pastel de 9×13 hojas. Ahora está listo para hacer sándwiches de galletas, pasteles de fiesta o una versión sin lácteos de my friend Kyra Red, White & Rollo de pastel de arándanos.
Sin gluten, Sin Lácteos + Glaseado sin Maíz-Vainilla o Chocolate
Equipment
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stand or hand mixer
Ingredients
- 1 cup any kind of milk* Rice, Soy, Almond or Dairy
- pinch of salt
- 5 tablespoons FINELY GROUND sweet rice flour or rice flour
- 2 teaspoons vanilla bean paste or extract
- 1 cup (2 sticks) butter or butter substitute
- 1 cup baker’s sugar or white sugar
para glaseado de chocolate, agregue:
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 5 cucharadas de azúcar de panadería o azúcar blanco
- 1/2 cucharadita extracto de chocolate
Instrucciones
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En una cacerola pequeña a fuego medio, mezcle la harina en la leche y caliente hasta que espese (revuelva constantemente). Retire del fuego, agregue la vainilla y la sal y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Esto es importante porque si no lo dejas enfriar, el resultado final será grumoso y se separará.
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Crema de mantequilla (o sustituto de mantequilla) y azúcar junto con una batidora eléctrica. Agregue la mezcla de leche/harina enfriada y bata hasta que se asemeje a la crema batida.
para el Glaseado de Chocolate
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Agregar 4 cucharadas de cacao y 5 cucharadas de azúcar para el proceso de batido después de la mantequilla y el azúcar a la crema juntos y bate. Luego continúe con el proceso de leche/harina como se describió anteriormente. Para obtener más sabor a chocolate, reduzca el extracto de vainilla a 1 1/2 cucharaditas y agregue 1/2 cucharadita de extracto de chocolate sin gluten a la hora prescrita.
Video
Notas
Nutrición
Fotos: Meg van der Kruik
no me amenazan con un buen tiempo. Nunca conocí un pastel de fiesta que no me gustara.
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