Receta de Pudín de Tapioca de Coco Vietnamita con Puré de Mango
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Receta de Pudín de Tapioca de Coco Vietnamita (Chè ChuiI) ¡puede ser el mejor postre de perlas de sagú! Es cremoso y lechoso, pero paleo, vegano, sin gluten y sin lácteos. Disfrútalo frío o caliente y siempre me deja con ganas de más
Este es un giro al clásico Pudín de Tapioca vietnamita hecho sin azúcar agregada y con mangos frescos para mantenerlo ligero y refrescante. Frutas naturalmente dulces, más frescas, un sabor a coco más lechoso y una hermosa sensación cremosa en la boca.
Un giro a La Clásica Receta de Pudín de Tapioca vietnamita
Esta es una reescritura de una receta de pudín de tapioca de coco que compartí hace unos años. El pudín de tapioca vietnamita (Chè ChuiI) es un postre rápido y fácil. Puede disfrutarlo caliente o frío y eso lo hace ideal para todo el año.
Tradicionalmente, las recetas generalmente requieren hojas de pandan y usan azúcar como edulcorante. Para hacerlo más fácil, los reemplacé con extracto de vainilla y salté el azúcar agregado. La leche de coco llena de grasa, el mango y el plátano agregan dulzura natural al pudín y eso hace que este pudín de tapioca Paleo sea mucho más saludable pero igual de delicioso.
¿en remojo las perlas de tapioca?
Remojar perlas de tapioca acelerará el proceso de cocción. La textura de las perlas de tapioca será más suave y, por lo tanto, más fácil de cocinar. Si está cocinando con una gran cantidad de perlas, se recomienda remojar. Por lo general, remojar las perlas de tapioca en agua tibia durante unas horas debería ser suficiente.
¿De qué está hecho el pudín de tapioca?
La tapioca es un almidón extraído de la planta de yuca. También se le llama sagú o sabudana. Por lo general, el pudín de tapioca se prepara con leche de coco totalmente grasa, edulcorantes y aderezos como mango, plátano, fresa u otras frutas o compota de frutas.
¿Cuánto dura el pudín de tapioca casero?
Para el budín de tapioca casero fresco, en general, lo mejor es terminar en 5 días. La textura del pudín se volverá más espesa. Puedes adelgazar el pudín con un chorrito de leche sin lácteos.
¿La tapioca es buena o mala para usted?
La tapioca está hecha de yuca y, por lo tanto, es más alta en carbohidratos. Para las personas que quieren perder peso, recomiendo disfrutar de postres de tapioca (como el pudín de tapioca)en cantidades más pequeñas. También busque recetas que no tengan azúcar agregada. El pudín de tapioca casero será el mejor porque puedes controlar los ingredientes y el tipo de edulcorantes.
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Paleo Banana Coconut Tapioca Puddings
Receta de receta impresa
Ingredientes
- 12 oz. plátanos de mediana madurez
- 5 oz. mango congelado
- 1 taza de leche sin lácteos
- 14 oz. completo la grasa de la leche de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de sal gruesa de mar
- 4 cucharadas pequeñas perlas de tapioca
Instrucciones
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Dados los plátanos a la mordedura de tamaños y déjelos a un lado en un bol. Corte en cuadritos el mango y reserve unas rodajas para más tarde. Haga un puré del resto del mango y póngalo a un lado en otro tazón. Guárdalos en la nevera.
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En una olla de sopa de tamaño mediano, agregue los ingredientes de la leche a la sal marina. Destapa y cocina a fuego medio la olla durante unos 4-5 minutos. Revuelva con frecuencia para evitar que la leche se estropee.
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Añadir perlas de tapioca. Baja el fuego a bajo. Revuelva, a menudo durante unos 6-8 minutos hasta que las perlas se ablanden y se vuelvan más translúcidas.
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Reserve unas rodajas de plátanos y agregue el resto a la olla. Sigue revolviendo a fuego lento durante otros 3-4 minutos. Trata de no romper los plátanos. La textura del pudín se volverá más espesa.
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Off heat. Déjelo a un lado para que se enfríe. Para servir, coloca unas cucharadas de puré de mango en la parte inferior, sirve unas cucharadas de pudín de tapioca y decora con rodajas de mango y plátano reservadas.
Notas
- La consistencia del estilo Vietnamita hacer pudín de tapioca es mucho más fina que la de estilo occidental con leche. Es similar a la avena. Una vez que el pudín esté fresco/frío, la textura se volverá mucho más gruesa.
- Para disfrutarlo tibio (en invierno), omita el mango congelado y sirva el pudín de tapioca de plátano en un tazón pequeño.
- Guarde el extra en la nevera. El mejor acabado en 5 días. La textura del pudín de tapioca se volverá más espesa. Diluya con más leche antes de servir.
Nutrición
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