Salsa Tzatziki auténtica fácil
La salsa Tzatziki es una receta griega fácil que puedes preparar en solo 10 minutos! Esta salsa fría de yogur de pepino es perfecta como salsa o para untar en sándwiches o giroscopios. Esta receta es auténtica, sencilla y llena de sabor.
La salsa Tzatziki es muy fácil de hacer en casa, y es una alternativa mucho más saludable a los salsas y pastas para untar a base de mayonesa. Esta versión es una receta deliciosa y auténtica directamente de mi tía griega, que es la autoridad familiar en cocina y recetas griegas.
¡Te vas a enamorar de esta salsa fresca y cremosa!
El yogur griego se usa como base, con pepino rallado, eneldo, aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y un poco de ajo agregado. Es un alimento básico perfecto para la dieta mediterránea.
El yogur griego es fácil de encontrar en cualquier tienda de comestibles. Es importante usar yogur griego para hacer salsa Tzatziki, ya que es más espeso que el yogur normal.
Antes de que el yogur griego se convirtiera en algo común, tenías que colar el yogur natural en un tamiz de malla forrado con una gasa durante la noche para que el agua goteara y el yogur se volviera más espeso. Por lo tanto, si solo tiene yogur regular disponible, puede hacerlo en un apuro.
La clave para una salsa Tzatziki espesa y lujosa es asegurarse de que haya la menor cantidad de líquido posible. Además de usar yogur griego espeso, es importante asegurarse de que se elimine la mayor cantidad de líquido posible de los pepinos.
he Aquí cómo preparar los pepinos.
Para hacer esto, necesitarás un tazón, un tamiz de malla, una toalla limpia (papel), y una gran lata o tarro.
Primero, pele los pepinos. Normalmente, me gusta comer las cáscaras de un pepino, pero pelarlas garantizará una salsa Tzatziki suave y sedosa sin interrupciones por cáscaras de pepino crujientes y amargas.
A continuación, corte el pepino por la mitad longitudinalmente y use una cuchara para sacar las semillas y desecharlas.
¡AHORA está listo para rallar! Rallar los pepinos y colocarlos en un tamiz de malla. Luego, coloca el colador sobre el tazón. Espolvoree solo una pizca de sal sobre los pepinos y mezcle suavemente para combinar (la sal ayudará a sacar el agua). Coloca la toalla encima de los pepinos y coloca el frasco encima de la toalla.
Después de unos 5 minutos, verá que una gran cantidad del líquido de los pepinos se ha acumulado en el fondo del tazón. Un paso final: apriete un poco los pepinos con una toalla seca y limpia para eliminar la última humedad restante.
¡Uf! Te prometo que el resto es súper fácil.
Mientras que usted está esperando para los pepinos a la fuga, usted puede mezclar el resto de los ingredientes.
Yogur griego, eneldo fresco, ajo picado, jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y sal. ¡Eso es!
Primero, hablemos del eneldo.
Me encanta el sabor del eneldo con casi cualquier cosa, y creo que combina muy bien con los sabores del pepino y el jugo de limón. Y también se mantiene bien y conserva su color, por lo que es genial si planea hacerlo con anticipación. Pero a algunas personas les gusta usar menta fresca (o menta seca), cebollino o una mezcla de hierbas.
¡Puedes usar lo que quieras o lo que sea que tengas cultivando en tu jardín! Creo que Basil también sería divertido.
Ahora, sobre el ajo.
Usé solo una cantidad muy pequeña de ajo picado fresco, y le recomiendo encarecidamente que no se vuelva demasiado loco con el ajo aquí. Muchas personas agregan mucho ajo a su salsa Tzatziki – hasta dos o tres dientes enteros.
Solo usé un clavo muy pequeño, que equivalía a aproximadamente 1/4 de cucharadita, si es que es así. No me gusta demasiado el ajo fresco, ya que creo que domina los sabores y también hace que mi digestión esté un poco mal.
Use un zester de microplano para asegurarse de que esté picado muy finamente.
Usted lo hace, sin embargo, si es un amante del ajo, ¡agregue más! Esa es la belleza de esta salsa. Es tan flexible.
Recomiendo servir esta salsa Tzatziki como aperitivo con crudités y chips de pita o pan de pita, rociado con un poco de aceite de oliva virgen extra y adornado con más hierbas. Es una alternativa más saludable a las verduras y el rancho para servir en su próxima reunión.
O, úselo como salsa para albóndigas griegas (Keftedes) o papas fritas caseras.
Y es genial para untar en sándwiches o giroscopios caseros.
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¡Aquí está la receta imprimible! Y un agradecimiento especial a mi tía Viki por compartir su receta!
Salsa Tzatziki auténtica
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Ingredientes
- 1 pepino pelado, sin semillas y rallado
- 2 tazas de yogur griego Recomiendo con grasa completa
- 1/2 cucharadita de sal kosher más más si es necesario
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra más más para servir
- 1 diente de ajo pequeño picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco de aproximadamente 1 limón pequeño
Instrucciones
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Colocar el pepino rallado en un tamiz de malla sobre un tazón. Espolvoree con una pizca de sal y mezcle suavemente. Coloque una toalla limpia encima de los pepinos, con una lata pesada (o algo similar) encima para pesarla. Deje reposar durante al menos 5 minutos – el líquido del pepino se recoge en el recipiente de abajo.
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Mientras tanto, mezcle el yogur griego (2 tazas), la sal kosher (1/2 cucharadita), el aceite de oliva (2 cucharadas), el ajo picado, el eneldo fresco picado (2 cucharadas) y el jugo de limón (2 cucharadas) en un tazón mediano.
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Colocar el pepino rallado en una toalla de cocina limpia y escúrralo. ¡Sécala lo más que puedas!
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Mezclar el pepino rallado a la mezcla de yogur. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
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Servir rociado con más aceite de oliva virgen extra y adornado con hierbas frescas, si se desea. Disfrute con pan de pita, papas fritas de pita y / o crudités, o como untar en sándwiches o tacos.
Notas
- Consejo para Ahorrar Dinero: el yogur griego es a menudo marcado mucho más que el yogur regular. Puedes prepararlo tú mismo, simplemente coloca el yogur en un tamiz de malla forrado con una gasa y colócalo sobre un tazón. Déjelo en el refrigerador durante al menos unas horas, preferiblemente toda la noche. Gran parte del líquido del yogur se habrá filtrado, dejándote con auténtico yogur griego colado.
- Menta (fresca o seca), cebollino u otras hierbas se pueden usar además o en lugar del eneldo, si lo prefiere.
- Esta salsa tzatziki se puede preparar con hasta 24 horas de anticipación y guardarse en un recipiente hermético en su refrigerador hasta que esté listo para servir. Es posible que tenga que mezclarlo después de que se asiente por un tiempo si se vuelve un poco líquido.
- La información nutricional proporcionada no incluye sodio añadido desde el condimento hasta el sabor, ingredientes opcionales y no tiene en cuenta las marcas. Siéntase libre de calcularlo usted mismo usando esta calculadora o agregando la receta a Yummly.
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