An easy (healthy!) camarones, guisantes de nieve y salteados de jengibre que se pueden hacer en menos de 15 minutos. Sirva solo o con arroz sushi, arroz integral o fideos soba.

Esta semana ha pasado volando! ¿Cómo es casi el fin de semana? En realidad estoy en un avión en este momento (lo más probable es que estés leyendo esto) volando a San Francisco para visitar a mi hermana durante los próximos días.

Pasaré la mayor parte del tiempo en el área de Oakland y Berkeley, pero podría hacer una excursión de un día a Sonoma. Si quieres seguir lo que estamos haciendo, a dónde vamos y qué estamos comiendo, seguiré el ritmo tanto como lo permita la batería de mi teléfono triste (nombre de usuario: blogoverthyme).

Mientras tanto, ¡creo que ya es hora de compartir una receta de cena con ustedes! Específicamente, una cena súper fácil y llena de sabor, que utiliza solo un puñado de ingredientes y se puede preparar en solo 15 minutos. Sí, de verdad! ¡Coge los ingredientes en la tienda de comestibles después del trabajo y haz esto esta noche!

Este plato ya se ha unido a mi lista de recetas que tengo a mano para esas noches ocupadas, cuando no tengo absolutamente energía para cocinar o paso mucho tiempo preparando ingredientes. Afortunadamente, este plato tiene una preparación mínima, pero no le falta sabor.

La receta original se descubrió en un antiguo número de Food & La revista Wine, y la ajusté ligeramente agregando aceite de sésamo, jugo de lima fresco (a decir verdad, me encanta agregar jugo de lima recién exprimido a casi cualquier cosa en estos días, particularmente cualquier plato con influencia asiática), ajo y ajustando las cantidades de ingredientes solo un poco.

Si eres un fanático del jengibre, ¡te encantará este plato! Está cargado de jengibre fresco. La receta original consistía en cortar la raíz de jengibre pelada en palillos muy finos (esencialmente una juliana muy fina) y saltearla antes de agregar el resto de los ingredientes.

me encantó hacerlo de esta manera–como opuesto a rallar o picar finamente– como lo hizo el jengibre sabor más pronunciado con cada bocado. El jengibre, junto con la salsa de chile y ajo (¡Uso esta marca!), agrega la cantidad justa de calor, sin que sea abrumador en lo más mínimo. Si prefiere más picante, le sugiero agregar otro 1/2 a 1 cucharadita de salsa de chile y ajo.

Mi mayor consejo para comprar jengibre es encontrar la pieza menos torcida disponible en la tienda de comestibles. Ahorra una tonelada de tiempo y frustrante al pelar, y termina con menos desperdicios y trozos extremadamente fibrosos. Prefiero pelar el jengibre con el borde de una cuchara, ¡pero un pelador de verduras también funcionará!

¿El mayor consejo para ahorrar tiempo? Compra camarones silvestres pelados y apanados de tu pescadero. Los camarones pueden ser una de mis tareas de cocina menos favoritas. Es tedioso, bastante repugnante, y hace un desastre. Los camarones apanados y pelados cuestan un poco más por libra, ¡pero la comodidad y facilidad añadidas hacen que valga la pena!

Este salteado sabe muy bien con arroz de sushi al vapor (¡también puedes usar fácilmente arroz integral de grano corto o de grano largo!), y también sabría genial en la parte superior o mezclado con fideos soba.

Además, estoy bastante seguro de que nada supera la cena en menos de 15 minutos! Nada.

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