Con el espíritu de no dejar que nada se desperdicie, presta atención a las partes de los productos que se consumen con menos frecuencia. ¿Puedes comer hojas de brócoli? Sí! De hecho, usar hojas de brócoli como lo haría con cualquier otra verdura, como la col rizada o la espinaca, es una excelente manera de animar ensaladas y otros platos. Las posibilidades son infinitas.

¿Puedes Comer Hojas de Brócoli?

El brócoli es un vegetal clásico que encaja en casi cualquier cocina internacional. ¿Para qué se pueden usar las hojas de brócoli? Las hojas grandes y atractivas son bastante gruesas y se traducen bien cuando se cocinan ligeramente como guarnición o se agregan a sopas y guisos. Comer hojas de brócoli le da otra fuente del alto contenido de fibra, vitaminas C y K, hierro y potasio de la planta.

Las densas cabezas de flores son la forma clásica en que conocemos el brócoli, pero cosechar hojas de brócoli da otra forma de usar la planta. Las hojas generalmente se ignoran, pero teniendo en cuenta que el brócoli es un «súper alimento», vale la pena investigar más a fondo.

El brócoli es rico en vitaminas y minerales, pero también en fibra y antioxidantes. Las hojas son tan saludables como las preciadas cabezas de flores que cosechamos. Pensando fuera de la caja, el uso de hojas de brócoli trae otro impulso de estos importantes artículos de salud a su mesa. El nutritivo follaje incluso se ha apodado comercialmente «broccoleaf».»

Consejos para cosechar hojas de brócoli

Si desea probar a comer hojas de brócoli, debe conocer la técnica de cosecha y almacenamiento adecuada. Coseche las hojas por la mañana o por la noche para que el área cortada pueda sanar en la parte más fresca del día. Nunca coseche más de 1/3 de las hojas, o la planta sufrirá. Use implementos limpios para cortar la hoja justo antes de que el pecíolo se encuentre con el tallo principal.

No lave la hoja hasta que esté lista para usarla. En su lugar, coloque las hojas entre toallas de papel mojadas en una bolsa perforada o un recipiente con tapa de plástico (que se deja ligeramente abierto) en el refrigerador. Conservar hasta tres días.

¿Para Qué Se Pueden Usar Las Hojas De Brócoli?

Para usar las hojas, lávelas cuidadosamente y retire la costilla media gruesa y el tallo. Ahora puede cortar las hojas o mantenerlas enteras. Picadas finamente, agrégalas a una ensalada para una diferencia sabrosa. Ponlos en tacos o en un sándwich. Saltee con ajo, chalotes y un trago de jugo de limón. Agregue las hojas en juliana para saltear, cocine con otras verduras, mézclelas en sopas y guisos.

También puede cocer al vapor las hojas para obtener una guarnición ligera y deliciosa. Combínalos en una cazuela y hornéalos. Las hojas de brócoli adquieren y acentúan cualquier sabor. Pruébalos en cocina tailandesa, griega, Italiana, Mexicana, India y muchas más cocinas internacionales.