Hay un tarro de ghee obsoleto almacenado, y no está seguro de si todavía puede usarlo o no. ¿El ghee se pone malo?

O tal vez tenga un frasco abierto y no esté seguro de cuánto tiempo es bueno el ghee, o si tiene que refrigerarlo o no.

¿Te suena familiar? Si es así, este artículo es para ti.

En él, vamos a cubrir:

• almacenar ghee: ¿es suficiente dejar ghee en un armario de la cocina o es imprescindible la refrigeración?
• la vida útil del ghee: cuánto tiempo tiene hasta que su calidad sea demasiado mala para usarla
• deterioro de ghee: ¿realmente se estropea?

¿Te interesa? Sigue leyendo.

¿ Ghee Ir Mal? ¿Cómo Saber si el Ghee Es Malo?

El Ghee no se pone malo durante un par de años si lo almacena a una temperatura bastante estable. Sí, hay una fecha en la etiqueta, pero solo le informa cuánto tiempo el fabricante garantiza el mejor sabor. El Ghee podría, y lo hace con mayor frecuencia, conservar la calidad durante meses después de esa fecha.

Eso no significa que el ghee dure para siempre.

Hay un par de casos en los que el ghee podría no ser adecuado para cocinar con él. Estos son:

• Ghee está rancio. Al igual que los aceites, el ghee se vuelve rancio después de almacenarlo durante demasiado tiempo o en malas condiciones. El ghee rancio tiene un olor distinto (en lugar del dulce lechoso habitual), sabe agrio y a menudo es de color blanco intenso ().
• Huele mal. Puede ser que esté rancio, o que algo más esté pasando aquí. Si no pasa la prueba de olfato, no la uses.
• Hay moho en la superficie o cualquier otra decoloración. Esto suele ocurrir si el frasco no está sellado correctamente. Tira ese ghee.
• La calidad ya no es lo suficientemente buena. Si su ghee tiene un par de años, el olor y el sabor pueden cambiar (). En ese momento, es posible que decida descartarlo por motivos de calidad.

En caso de que esté interesado, el ghee no se estropea fácilmente porque no contiene sólidos de leche (como la mantequilla o casi cualquier otro producto lácteo) y tiene muy poca humedad ().

¿Cómo almacenar Ghee? ¿Es Necesario Refrigerar El Ghee?

El Ghee no requiere refrigeración, y muchos fabricantes recomiendan guardarlo en la despensa. Pero si quieres que el tuyo conserve la calidad el mayor tiempo posible, pon ese frasco en la nevera. Durará un par de meses más así.

Hay mucha información conflictiva en Internet sobre el almacenamiento de ghee.

Muchas fuentes sugieren que puede almacenarlo en la despensa y estará bien. Otros dicen que debe refrigerarse para mantenerse seguro. Por supuesto, la congelación también es una opción. ¿Qué pasa?

La mantequilla regular contiene grasa butírica, sólidos de leche y agua. Los sólidos de la leche son la razón por la que la mantequilla tiene un punto de humo bajo. Al hacer ghee, los sólidos de la leche se filtran, dejando un líquido dorado claro con un punto de humo alto con el que se puede cocinar.

Dado que el ghee es casi 100 por ciento de grasa láctea, y es un grasa, debe poder almacenarla en la despensa, como el aceite de coco u otros aceites. Esa es la teoría al menos.

Lo que es seguro es que debe colocar ghee en un lugar oscuro que esté lejos de la luz solar directa () y asegurarse de que la tapa esté apretada.

Si está haciendo ghee desde cero, viértalo en frascos de vidrio a prueba de calor. Una vez que se enfríe un poco, puede sellar bien los frascos, agregar una etiqueta con el nombre y la fecha si es necesario, y transferir los frascos a la nevera.

La última opción para almacenar ghee es congelarlo.

Se Puede Congelar Ghee?

La congelación funciona muy bien si tienes un exceso de ghee que no necesitas en el corto plazo (piensa: en un par de años). Así se hace:

1. Elija un recipiente en el que congelar la grasa. Si tu ghee está en un recipiente de vidrio que no está marcado como seguro para congelar, primero debes transferirlo. Elija un recipiente hermético de plástico o bolsas de congelador.
2. Si solo usa ghee de vez en cuando, separe todo el suministro en varias porciones. Cada porción debe ser suficiente ghee para el próximo mes más o menos.
3. Nombre y etiqueta el contenedor o las bolsas si lo desea.
4. Tire todo en el congelador.

Eso es todo. Como puede ver, congelar ghee no requiere ningún paso adicional, y puede hacerlo en poco tiempo. Descongele la grasa durante la noche en la nevera.

¿Cuánto Tiempo Ghee Último

Ghee mantiene la calidad, al menos hasta la fecha de caducidad en la etiqueta, que generalmente es de un año a dos años de su intensidad. Si lo cuidas bien, conserva la calidad durante meses después de esa fecha. Una vez que abra el frasco por primera vez, use su contenido dentro de los 6 meses para obtener la mejor calidad.

Cada contenedor de ghee viene con una fecha de caducidad o de caducidad. Esa fecha le informa de cuánto tiempo la grasa permanecerá en su máxima calidad. El Ghee no se estropeará mágicamente un día o una semana después de esa fecha. Eso significa que puede usarlo más allá de la fecha en la etiqueta.

En términos generales, la calidad de la grasa se degradará gradualmente. Eso significa que puede usarlo durante meses después de la fecha de caducidad si aún es seguro para comer(consulte la sección sobre el consumo de ghee).

Como ya he mencionado, la nevera es una mejor opción de almacenamiento a largo plazo que la despensa. Cuando guardas ghee en el congelador, se mantendrá seguro indefinidamente, aunque podría perder calidad muy lentamente con el tiempo.

Cuando se trata de ghee abierto, diferentes fabricantes tienen diferentes sugerencias.

Algunos dicen que su ghee es mejor dentro de los 3 meses posteriores a la apertura (), otros te piden que sigas con la fecha en la etiqueta, sin importar cuándo la abriste. Para mí, usar ghee dentro de los 6 meses posteriores a la apertura (si lo refrigeras) es una apuesta bastante segura.

FAQs on Ghee