¡Compartir es cuidar!

Aquí es un tradicional cajun arroz y la salsa del plato con carne mechada que usted busca excusas para hacer cualquier oportunidad que se presente. Aunque la receta es para arroz con salsa, es la combinación de carne de res rallada y salsa la que es la estrella y tan buena que se puede servir encima de cualquier cosa, por no hablar del arroz.

La belleza del arroz y la salsa es que llegas a la grandeza con algunos ingredientes realmente humildes. La clave no es gastar mucho dinero en ingredientes, sino que se trata de tiempo, paciencia y cuidar lo que tienes. No es diferente a ser padres.

No te molestes en buscar formas rápidas de hacer este plato de carne rallada. No es ese tipo de receta. Si lo desea en una noche de semana ajetreada, hágalo un domingo y déjelo reposar unos días en la nevera hasta que esté listo para disfrutar. El tiempo de espera extra hace que el arroz y la salsa de carne sean mejores.

Qué es Arroz Cajún con salsa

El arroz con salsa es un plato popular cajún. El nombre «arroz con salsa» no cuenta toda la historia de la receta. La carne es «silenciosa», omitida o asumida como el ingrediente principal. Trozos grandes de cerdo o carne de res, o incluso salchichas o pollo, se cocinan a fuego lento con algunos otros ingredientes simples para hacer una salsa sabrosa que luego se usa para cubrir un tazón/plato de arroz blanco para un plato principal abundante y reconfortante.

Arroz Cajún y Salsa con Inspiración de carne de res Rallada

La primera vez que tuve la versión de carne de res fue en mi camión de comida local favorito de Austin LA1 Cajun Po Boys. Sirven un Po Boy de carne asada con escombros, así como papas fritas de carne asada, que son papas fritas tradicionales cubiertas con carne de res cocinada a fuego lento y salsa. Después, empecé a jugar con mis propias recetas para la carne de res y la salsa. En mi investigación, aprendí que «arroz con salsa» era una cosa.

Ingredientes de arroz y salsa

Carne asada

Caldo de carne

Santa Trinidad: Cebolla, Pimientos, Apio

Mezcla de Especias Cajún

Ingredientes de la Mezcla de Especias Cajún

Para esta receta, puede usar una mezcla de especias Cajún comprada en la tienda, pero prefiero hacer la mía, ya que encuentro que los de la tienda son realmente pesados con sal. Si haces el tuyo, asegúrate de usar un buen pimentón ahumado. Ajusta la cantidad de cayena a tu preferencia de calor.

Pimentón

Sal kosher

Cebolla en Polvo

Ajo en polvo

Cayena

Orégano seco

Tomillo seco

Cómo hacer Arroz y salsa

No hay necesidad de complicar las cosas, solo:

1. Sazone y dore la carne
2. Saltee sus verduras li>
3. Cocine a fuego lento la carne hasta que esté súper tierna
4. Haga y agregue su roux

Cuál es el mejor corte de carne de res para esta receta de arroz con salsa

Los cortes más duros realmente funcionan mejor. No harás cortes magros con grandes cantidades de colágeno. El colágeno se descompone en carne tierna gelatinosa cuando se cocina lentamente en cualquier tipo de líquido estofado.

Para mí, esto significa elegir un plato de carne asada o carne de res para el estofado lento para obtener la consistencia tierna de carne de res rallada que este plato requiere. Soy parcial a los asados de chuck que caen bajo muchos nombres diferentes, incluidos el asado de hombro de chucker, el asado de 7 huesos de chuck, el filete de hombro o el asado de chuck sin hueso.

Cómo hacer arroz cajún con salsa

Prácticamente tomo un enfoque de carne asada a esta receta. Para mí, esto significa cocinar la carne de res a baja temperatura durante mucho tiempo hasta que la carne se vuelva muy tierna y se rompa fácilmente en trozos. Lo que hace que este plato sea cajún es el roux, la santísima trinidad y los condimentos de especias cajún.

• Corte la carne en trozos grandes

• Para comenzar a calentar aceite a fuego medio en una olla holandesa y dorar la carne. Asegúrate de dorar el tiempo suficiente para formar una buena corteza a cada lado de la carne. Los trozos crujientes se quedarán en la olla y agregarán sabor, carácter y ese color oscuro a la salsa.

• Añadir la santísima trinidad de vegetales, además de ajo y salsa de tomate. No importa el crujiente de bits mucho, como te desglasar la sartén en el siguiente paso.

• Agregue caldo de carne, pasta y salsa inglesa raspando los trozos y revolviendo según sea necesario.
• Devuelva la carne a la olla y cocine lentamente en el horno o en la estufa durante unas horas. Sé paciente, llevará tiempo. Simplemente mantén la calma, cree en el proceso y deja que se cocine hasta que se produzca la descomposición. Si se usa en la estufa, asegúrese de cocinar a fuego lento cubierto con una tapa pesada. Para la versión de horno, cocine a no más de 325 grados.
• Añade tu roux y mézclalo bien. Cuanto más tiempo cocine, más grueso será el plato, así que no se preocupe si inicialmente no ve la consistencia preferida. Solo sigue cocinando para reducir el líquido. Servir sobre arroz.

Forma Rápida De Hacer Un Roux Oscuro

Pre-caliente el horno a 400 grados. Combine 1 taza de grasa y 2 tazas de harina en un horno holandés de hierro fundido y mezcle bien. Agregue roux al horno y hornee hasta que alcance el color deseado. Es posible que tenga que revisar y remover cada 15-20 minutos hasta que se doren.

Consejos para cocinar Arroz Cajún y Salsa

• Cuanto más dores la carne, más oscura será la salsa.
• Esta no es una receta para sartenes antiadherentes. En realidad, querrá que se dore bien, incluidas las partes crujientes que quedan en la sartén.
• Más cebollas igual a salsa más pegajosa
• Para guardar sus antebrazos, hornee su roux en el horno
• Sazone cada paso del camino con la mezcla casera de especias cajún
  • Sazone la carne de res con anticipación
  • Sazone la santísima trinidad durante el salteado
  • Sazone el caldo justo antes de volver a agregar la carne a la olla
  • Nota si está usando productos comprados en la tienda, tenga en cuenta el contenido de sal y no use demasiado, ya que este plato será demasiado salado
• Servir con pan de maíz con agua caliente, que es ideal para empapar la deliciosa salsa.

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Consejos de carne de res y salsa

Hacer Arroz Cajún y Salsa con Carne de res Rallada

Sin duda, esta es una de las mejores recetas de carne de res rallada que tendrá. La carne por sí sola es ridícula, pero la salsa es la grandeza de la cima. Haz muchas sobras de tor. Haga deslizadores, coma con más arroz o úselo con pasta, papas fritas o po’ boys.

Si haces esta versión de arroz cajún con salsa, por favor regresa y déjame un comentario a continuación con tus comentarios. Definitivamente toma una foto del plato y asegúrate de etiquetar # foodfidelity para que pueda verlos.

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Cajun Arroz y Salsa

Tradicional cajun arroz y la salsa del plato con carne mechada tan delicioso y reconfortante que usted busca excusas para hacer cualquier oportunidad que se presente.

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 3 hours

Course: Main Course

Cuisine: Cajun

Servings: 6

Calories: 496kcal

Author: Marwin Brown

Ingredients

• ▢ 2 lb chuck roast
• ▢ 3 tbsp cajun seasoning mix
• ▢ 4 tbsp olive oil
• ▢ 1 yellow onion chopped
• ▢ 1 green bell pepper chopped
• ▢ 1 red bell pepper chopped
• ▢ 3 cloves garlic finely chopped
• ▢ 2 stalks celery chopped
• ▢ ¼ cup tomato pegar
• ▢ 4 tazas de caldo de carne 32oz
• ▢ 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• ▢ 1 taza de roux oscuro

Instrucciones

• Cortar la carne en partes manejables, un seque con una toalla de papel.
• Sazone la carne de res con aproximadamente 1 cucharada de condimento cajún y deje reposar.
• Precaliente el horno a 325 grados. Tenga en cuenta que si prefiere usar estufa, simplemente cocine la carne a fuego lento después de dorar.
• Caliente el aceite en un horno holandés y dore los trozos de carne a fuego medio-alto, trabajando en lotes para evitar el hacinamiento. Dorar bien para obtener la salsa oscura para más tarde. Retire y reserve
• Agregue las cebollas, los pimientos verdes y rojos, el ajo y el apio a la olla. No te preocupes por las partes crujientes en el fondo de la olla. Son algo bueno y agregarán sabor a la salsa. Revuelva las verduras durante 3-4 minutos con ½ cucharada de condimento cajún.
• Agregue la pasta de tomate revolviendo para mezclar bien 1-2 minutos. Agregue el caldo de carne de res, 1 cucharada de condimento cajún y Worcestershire y revuelva, luego regrese la carne a la olla y lleve toda la mezcla a ebullición.
• apagar el fuego. Cubra la olla y use toallas para transportar la olla al horno y hornee por 2.5-3 horas, hasta que la carne esté tierna y se rompa fácilmente.
• una Vez que la carne estén tiernas, retirar del horno. Retire la tapa y, con dos tenedores largos, triture la carne. Agregue el roux para oscurecer y espese la salsa.
• Servir sobre un tazón de arroz, un plato de papas fritas o como restos de carne po’ boy

Nutrición

Calorías: 496kcal | Carbohidratos: 28g | Proteína: 36g | Grasa: 28g | Grasa saturada: 9g / Colesterol: 104 mg | Sodio: 597 mg | Potasio: 1200 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 2664 UI | Vitamina C: 47 mg | Calcio: 74 mg | Hierro: 6 mg

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