Apprendre à connaître la culture du pain de Paris a été l’une des choses les plus délicieuses que j’ai pu faire depuis que je vis ici – nous n’étions pas de grands mangeurs de pain dans ma maison en grandissant, probablement parce que nous n’avions pas de pain à proximité de ce bien. Mais le pain est une partie extrêmement importante de la culture française, et à juste titre – quel autre pays a réussi à rendre la combinaison la plus simple de farine, d’eau, de levure et de sel si sacrément bonne?

Une question à laquelle tout le monde veut avoir une réponse, et celle que les invités me posaient particulièrement souvent lorsque je travaillais comme meet and greeter pour une société de location d’appartements, était une variation sur « quelles sont les meilleures boulangeries de Paris? »Depuis que la France est connue pour son pain, tout le monde veut toujours savoir où trouver le croissant le plus beurre, la meilleure baguette croquante-extérieure-douce-intérieure, les plus délicieuses friandises sucrées. J’ai magasiné dans de nombreuses boulangeries au fil des ans et j’en ai trouvé quelques-unes auxquelles je reviens maintes et maintes fois (j’ai en quelque sorte réussi à passer les 4 dernières années à vivre à moins de 10 minutes à pied du dernier sur la liste!).

7 des Meilleures Boulangeries de Paris (Et Que Commander à Chacune)

Boulangerie Utopie

Que se procurer: roulé à la canelle ou roulé au sésame

Bien sûr, je devais commencer par Utopie, et pour cause – elle a été nommée meilleure boulangerie de Paris en 2016. Si vous êtes un amateur de pain, allez tout droit ici (ne passez pas go, ne récoltez pas 200 $) surtout le week-end pour découvrir les spécialités du pain et des pâtisseries de chaque week-end. Il y a souvent une file de gens du quartier (ce qu’on appelle des gens du quartier) à la porte le week-end pour exactement cette raison, preuve d’autant plus que tout ce qu’ils cuisinent se transforme en or proverbial. Personnellement, je m’y rends pour satisfaire ma gourmandise avec un roulé à la canelle, qui est essentiellement la progéniture d’un palmier, d’un croissant et d’un classique rouleau à la cannelle. Ils aiment aussi barboter au sésame (prononcé say-zahm en français), et si je suis réellement fan de sésame, je suis sûr que leur roulé au sésame serait aussi un favori.

Boulangerie Utopie, 20 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011

Poilâne

Que se procurer: pain Poilâne

Les amateurs de pain du monde entier ont entendu parler du Poilâne, si omniprésent que le type de pain lui-même porte maintenant le nom du défunt boulanger. C’est un pain de campagne au levain délicieusement acidulé qui se marie parfaitement avec n’importe quel type de pâte à tartiner ou de fromage que vous voudrez peut-être ajouter sur le dessus. Alors que l’original sur la rue du Cherche-Midi dans le 6ème est le plus connu (et un endroit idéal pour s’arrêter pour déjeuner), j’adore leur emplacement dans le 3ème, à proximité de mon propre quartier. La brasserie préférée des locaux, Le Progrès, rue de Bretagne, sert son croque-monsieur avec une option de pain Poilâne – un choix que vous ne regretterez jamais d’avoir fait.

Poilâne, 8 rue du Cherche-Midi, 75006 // 38 rue Debelleyme, 75003. Les heures varient selon le magasin.

Circus Bakery

Que se procurer: brioche à la cannelle

Si vous êtes déjà allé à Fragments dans le 4ème, vous connaissez déjà ces brioches à la cannelle – et en particulier la rapidité avec laquelle elles se vendent. L’équipe derrière Fragments a ouvert ce petit spot de la rue Galande, juste à côté de la célèbre librairie Shakespeare&Co, et c’est déjà devenu un incontournable. Le café est vraiment excellent aussi!

Boulangerie Circus, 63 rue Galande, 75005. Ouvert du Jeudi au Lundi de 9h à 18h.

Du Pain et Des Idées

Que se procurer: escargot pistache-chocolat

C’est encore une autre boulangerie où le pain est vraiment spectaculaire mais je viens ici pour une pâtisserie. Je sais -comment pas – français de moi, non? Mais peu importe ce que vous allez chercher, un voyage ici en vaut toujours la peine pour l’une des meilleures boulangeries de Paris. Non seulement l’intérieur de la boulangerie est magnifique (assurez-vous de regarder le plafond!), les options sont nombreuses. Si vous êtes ici pour le pain, prenez un pain des amis, mais la pâte à l’escargot au chocolat et à la pistache (ne contient pas d’escargots réels) vaut à elle seule le détour.

Du Pain et Des Idées, 34 rue Yves Toudic, 75010. Ouvert du Lundi au vendredi de 7h à 20h.

Blé Sucré

Que se procurer: madeleines

Je n’ai jamais été fan de madeleine, mais mon amie Edna de l’expatriée Edna m’a emmenée ici après le déjeuner un jour et holy moly sont ces choses délicieuses. Il y a un glaçage croquant à l’extérieur de chacun d’eux qui le fait passer au niveau supérieur – même si vous n’attendez rien de moins de l’ancien chef pâtissier du restaurant 3 étoiles Michelin Le Bristol. Achetez-en un à manger maintenant et quelques-uns à ramener à la maison parce que croyez-moi, vous allez en vouloir un autre.Blé Sucré, 7 rue Antoine Vollon, 75012. Ouvert du Mardi au samedi de 7h00 à 19h30, du dimanche de 7h00 à 13h30.

Boulangerie M’eddi

Que se procurer :baguette

Cette boulangerie du 14ème a remporté la Meilleure Baguette de Paris 2018, donc ça vaut vraiment le détour de l’essayer. Imaginez ma surprise quand j’ai réalisé que c’était la boulangerie que mes amis et moi fréquentions pour le déjeuner alors que j’étudiais le français à la Sorbonne de l’autre côté de la rue !Boulangerie M’eddi, 215 boulevard Raspail, 75014. Ouvert du lundi au vendredi de 7h à 20h30.

FAVORI PERSONNEL: Maison Lendemaine

Ce qu’il faut obtenir: pain au chocolat

Bien qu’elle ait plusieurs endroits à travers Paris, j’ai toujours trouvé que Maison Lendemaine avait des croissants au beurre et des baguettes croustillantes -à l’extérieur-douces-à l’intérieur. Heureusement, tous les appartements dans lesquels j’ai vécu depuis qu’ils l’ont découvert en ont eu un à moins de 10 minutes à pied!

Maison Lendemaine, plusieurs lieux autour de Paris. Les heures varient selon le magasin.