L’assaisonnement de porc de base est un simple frottement sec que vous pouvez utiliser pour des frottements simples sur n’importe quelle recette de porc ou de poulet. Particulièrement idéal pour les côtes de porc, les rôtis de porc et les côtes de porc à la campagne. Fabriqué à partir d’ingrédients simples pour le garde-manger à fouetter à la dernière minute.

Les bonnes façons d’utiliser ce frottement sur des recettes autres que le porc sur notre site que vous ADOREREZ sont nos Côtes de Bœuf cuites au four ou nos Crevettes du Sud et Pommes de terre à une casserole.

Ce simple frottement sec pour le porc et le poulet que vous pouvez faire en quelques minutes! Les épices et les assaisonnements sont un moyen de parfumer tous les aliments et vous savez que l’un de mes préférés est un assaisonnement cajun / créole ici, mais parfois j’aime un bon frottement de base qui n’est pas trop épicé.

Qu’est-ce qu’un frottement sec ?

Un frottement sec est un mélange d’assaisonnement composé d’épices sèches et d’assaisonnements qui est « frotté dans la viande” pour parfumer les bords de la viande. Bien que la saveur du frottement ne pénètre pas loin dans la surface de la viande, elle ajoute une couche de saveur qui met en valeur la saveur de la viande.

Un frottement à sec permet également d’ajouter une croûte ou une caramélisation sur les bords de la viande une fois cuite.

Ingrédients dans l’assaisonnement de Porc Frotter à sec:

La plupart des frottements secs se composent de sel, de poivre, de sucre, puis d’assaisonnement ajouté pour renforcer la saveur. Lorsque vous les préparez à la maison, vous pouvez les préparer avec les épices et les herbes que vous aimez et les rendre aussi épicées ou aussi douces que vous le souhaitez.

• Sel de céleri
• Poivre
• Sucre brun / Sucre brut**
• Poudre d’oignon
• Paprika
• Poivre de Cayenne
• Moutarde sèche
• Zeste de citron séché

Sel de céleri: ajoute de la terre et de la profondeur à l’assaisonnement

Le paprika est un assaisonnement doux au piment qui ajoute une belle goût fumé

Le poivre de Cayenne ajoute de la chaleur. (n’hésitez pas à en ajouter si vous voulez un goût un peu plus épicé!)

La moutarde sèche ajoute le zeste et l’équilibre au frottement des épices. Cela fonctionne particulièrement bien pour les côtes de porc de style campagnard.

Le zeste de citron est ce qui distingue ce frottement sec de la plupart des assaisonnements de porc que j’ai essayés. Il ajoute une luminosité que vous ALLEZ ADORER!!

CONSEIL de PRO: Vous pouvez sécher le zeste de citrons pendant la nuit sur une plaque de cuisson. Si vous en avez besoin à la dernière minute, placez le zeste de citron fraîchement râpé sur un plateau recouvert de papier d’aluminium dans un four à 300 ° pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement séché.

Je suggère fortement ce microplane pour râper le zeste frais. J’ai le mien depuis plus de cinq ans et il est toujours aussi pointu que la première fois que je l’ai utilisé!

Que faut-il utiliser cet assaisonnement de porc de base sur:

• Frotter les épices pour un rôti de porc
• Frotter les côtes de dos de bébé
• Assaisonnement pour Côtes courtes
• Assaisonnement pour côtelettes de porc
• Assaisonnement pour Poulet rôti

Autres recettes sur lesquelles vous voudrez peut-être utiliser cet assaisonnement de porc de base:

• Côtes de bœuf Cuites au four NOTRE RECETTE LA PLUS POPULAIRE
• Tombez des côtes BBQ en os ~ Utilisez-les sur les côtes avant de les mettre sur le gril!
• Côtelettes de Porc Friteuse à air. ~ Utiliser comme un frottement au lieu de la marinade!
• Côtelettes de Porc Panko. ~ajouter 1-2 cuillères à soupe du mélange de farine pour une saveur unique