Shanon et moi étions de retour ensemble dans la cuisine virtuelle le mois dernier, et vous pouvez la remercier d’avoir choisi ces petites barres géniales. J’ai été tout au sujet des combos de desserts sucrés-salés ces derniers temps. Il y a juste quelque chose dans cet équilibre de saveurs particulier qui permet aux gens de ne vouloir qu’une bouchée de plus. Si vous ne l’avez pas encore essayé parce que vous pensez que le sel sur un dessert est bizarre, ne vous inquiétez pas, je comprends totalement. Je le ressentais aussi. Pendant longtemps, je voyais des desserts qui avaient l’air magnifiques, mais pour la généreuse pincée de sel sur le dessus. Je leur ai donné l’oeil de côté. L’automne dernier, j’ai essayé ces cookies sur un coup de tête et tout a changé. Maintenant, je suis un converti et j’ai appris à apprécier le rôle du sel dans l’apport d’un dessert en plus.

Le chocolat et le caramel sont faits l’un pour l’autre, et même les sceptiques savent que le caramel salé est la bombe, il va de soi qu’une barre sablée au chocolat au caramel salé serait géniale… et c’est le cas. J’ai déjà vu des recettes comme celle-ci comparées à des barres Twix, mais nous ne pensions pas vraiment qu’elles avaient un goût de Twix. Ne vous méprenez pas, j’adore Twix, mais ce sont peut-être une version plus sophistiquée de la même palette de saveurs. La couche de caramel est un peu molle et gluante, et nous avons trouvé que nous les aimions mieux au congélateur. Vous voudrez certainement en congeler car la recette en fait assez pour nourrir une petite armée. Mais vous ne voudriez pas vraiment le réduire de moitié, parce que ce serait juste idiot, non? Si vous aimez le combo dessert sucré-salé, assurez-vous de rester à l’écoute car j’en ai plusieurs autres prévus dans le mois prochain et j’ai hâte de les partager avec vous!