J’adore ces emporte-pièces! Mais j’ai l’impression que les moustaches ont été faites à mort. Quand je les ai achetés pour la première fois, ils étaient uniques, mignons et originaux. Et maintenant, il y a des moustaches partout. Comme tous les magasins dans lesquels je vais, il y a maintenant une section moustache. Qu’en penses-tu? A sauté le requin? Ouais. Mais c’est Movember, donc ils semblaient appropriés. Et ai-je mentionné que je les aime? J’espère que si je m’accroche à eux assez longtemps, ils finiront par redevenir uniques (cela semble-t-il totalement hipster? Je jure que je ne le suis pas…).

Je savais que j’allais faire un biscuit roulé cette semaine (parce que Movember), et j’ai décidé que ce devait être des biscuits au sucre car c’est l’un des préférés de mes collègues. Il y a beaucoup de recettes de biscuits au sucre, alors je viens d’en choisir une au hasard. J’ai toujours de la chance avec les recettes de Martha Stewart.

Lorsque cette pâte sort pour la première fois du mélangeur, elle est vraiment friable, un peu comme mon pain d’épice. Mais un peu de pétrissage rassemble le tout en une forme cohérente.

La pâte était vraiment bonne à travailler en termes de déploiement – pas de rupture ni de fissuration – et elle a très bien tenu sa forme une fois cuite. J’ai roulé cela à environ 3/16 « pour tenir compte de l’impression. Je donne une explication plus approfondie de la façon dont j’aime dérouler la pâte à biscuits sur mon poste de pain d’épice, ou vous pouvez regarder cette vidéo. Je le fais comme ça, sauf que j’utilise une pellicule plastique sur le dessus plutôt que du papier parchemin ou du papier ciré. Et mon rouleau à pâtisserie est assez large pour atteindre les guides en bois.

Quand je pense aux biscuits au sucre, je pense aux biscuits tendres et tendres. Ça ? Ce n’est pas un biscuit mou. Je n’ai pas du tout remarqué de texture mentionnée dans la recette, donc j’ai été vraiment surpris quand elles se sont révélées si croquantes. C’est pourquoi j’ai mis un point d’honneur à inclure « crunchy” dans le titre. Au deuxième coup d’œil, cependant, je remarque que l’introduction à la recette indique que ce cookie a « un bon croquant. » Eh bien, voilà.

Quelle que soit leur texture, ces biscuits ont cette saveur parfaite de biscuit au sucre. Curieusement, quand j’ai cherché des recettes sur Google plus tôt, j’ai trouvé beaucoup de gens qui pensent que les biscuits au sucre sont fades. Je ne comprends pas ça. Qui n’aime pas les biscuits au sucre?

Oh, et si quelqu’un se demande? C’est une de mes collègues qui joue avec sa nourriture…