Avez-vous vu tout le battage médiatique sur l’edamame mais vous n’avez aucune idée de ce que c’est ou si vous devriez l’ajouter à votre alimentation? Que vous l’ayez essayé dans votre restaurant japonais local ou que vous ne l’ayez jamais goûté auparavant, nous vous dirons tout ce que vous devez savoir sur l’edamame, de ce qu’il est à comment créer de délicieuses recettes d’edamame.

Qu’est-ce qu’edamame exactement ?

Bien que cela ressemble à un légume étrange, les edamames sont en fait de jeunes graines de soja qui sont généralement consommées pendant qu’elles sont encore dans la gousse. Contrairement au soja mature, les haricots edamame sont doux et comestibles, et savoureux bien sûr. Vous pouvez également acheter de l’edamame décortiqué, où les jeunes haricots ont été sortis de la gousse. Ce type d’edamame est idéal pour se jeter dans une salade ou se relever d’un plat de riz. Les gousses mesurent environ 1,5 à 2 pouces de long et peuvent être droites ou légèrement incurvées. À l’intérieur, vous trouverez une seule rangée de 2 à 5 graines lisses vert clair. Une fois bouillies, les graines prennent une texture douce et crémeuse et un goût similaire aux haricots de Lima. Cependant, il est important de noter que la gousse n’est pas comestible et ne doit pas être mangée.

Comment edamame est-il habituellement utilisé ?

La plupart des gens goûtent pour la première fois l’edamame dans un restaurant japonais, généralement en apéritif. Il est particulièrement populaire auprès des végétariens et des végétaliens, ou des personnes qui préfèrent simplement suivre une alimentation saine, d’autant plus qu’il contient une bonne dose de protéines de soja faibles en gras. Cela en fait un excellent moyen pour les non-mangeurs de viande d’obtenir leur allocation quotidienne.

Que dois-je rechercher lors de l’achat?

Vous trouverez des gousses de haricots edamame frais dans les marchés de légumes locaux et les épiceries. Vérifiez que les gousses sont charnues et fermes et évitez les gousses qui semblent rétrécies, jaunes ou ratatinées. Conservez les gousses fraîches au réfrigérateur et utilisez-les dans les 2-3 jours. Vous pouvez également acheter de l’edamame congelé dans les épiceries.

Comment faire cuire l’edamame ?

Si vos edamames sont frais et encore dans leurs gousses, faites-les bouillir dans de l’eau salée ou mettez-les dans un cuiseur vapeur et saupoudrez d’un peu de sel de mer une fois cuits. Cela prendra normalement entre 5 et 6 minutes, bien que certains suggèrent qu’ils doivent être bouillis pendant 20 minutes. Ils peuvent ensuite être consommés chauds ou froids. Si vous avez acheté de l’edamame congelé, vous les faites simplement cuire comme ci-dessus pendant quelques minutes.

Remarque: L’edamame doit toujours être bien cuit avant de manger.

Quelle est la valeur nutritive de l’edamame?

Comme nous l’avons déjà dit, ils contiennent des protéines, mais ils contiennent également des glucides, toutes des fibres importantes, un certain nombre d’acides aminés essentiels et bien sûr, ils sont faibles en gras et en sucre et ne contiennent aucun cholestérol. Ils sont également une excellente source de minéraux, y compris le fer, le calcium, le magnésium, le potassium, le sodium, le zinc, le phosphore, le cuivre et le manganèse, en plus de leur apport en vitamines, telles que la vitamine C, la riboflavine, la thiamine, la niacine, la vitamine B6 et la vitamine E. Décortiqués, ils pèsent 110 calories pour une portion de 100 grammes.

Quels sont les avantages pour la santé d’edamame?

Comme les edamames sont une bonne source de protéines et de fibres, ils ont de nombreux avantages pour notre santé, notamment un système immunitaire renforcé, une meilleure santé osseuse, une meilleure santé cardiovasculaire, en plus d’aider à gérer votre poids et d’assurer un système digestif sain. Cependant, vous devriez éviter de manger de l’edamame si vous avez une allergie au soja.

Comment manger de l’edamame ?

Si vos haricots sont encore dans la gousse, mettez la gousse dans votre bouche et pressez ou mordez les haricots de la gousse. Ne mange pas la gousse! Vous vous demandez peut-être pourquoi vous ne pouvez pas simplement retirer les haricots de la gousse sans les mettre dans votre bouche. La réponse simple est que vous avez pris la peine d’ajouter du sel lorsque vous les faites cuire, et le sel ajoute à la saveur et à l’expérience globale de le manger. Vous voudrez peut-être avoir un plat ou une assiette à portée de main pour toutes les gousses vides.

L’Edamame peut également être ajouté à une gamme de recettes allant des collations aux repas principaux. Une fois cuits, les haricots peuvent être utilisés décortiqués ou non décortiqués pour préparer une gamme de plats à la fois savoureux et sains. Par exemple, une simple collation peut être préparée rapidement en ajoutant du sel de mer et du vinaigre de riz à un edamame non décortiqué qui a déjà été cuit. Cela peut être consommé tout de suite ou refroidi au réfrigérateur pour plus tard. D’autres arômes et épices, comme le piment, peuvent également être utilisés pour pimenter le goût et, si vous aimez la combinaison d’ail et de parmesan, vous ne pourrez pas en avoir assez de cette délicieuse collation.

Les haricots cuits sont également un excellent ajout aux salades fraîches pour augmenter les niveaux de protéines et ajouter une légère saveur de beurre, et ils peuvent être fouettés dans une trempette épicée ou une salsa pour accompagner votre repas principal. Et en parlant de repas principaux, ils fonctionnent parfaitement dans les sautés aussi.

Essayez de l’edamame aujourd’hui

Donc, si vous n’avez jamais essayé l’edamame, élargissez vos horizons et achetez-en dans votre marché de légumes ou votre épicerie locale. Ou si vous préférez qu’ils soient préparés pour vous, pourquoi ne pas essayer l’edamame de Kobe Jones. Ils sont savoureux, nutritifs et faciles à intégrer à votre alimentation, que vous soyez végétalien, végétarien ou mangeur de viande.