Porc Keto À Faible Teneur En Glucides Les côtelettes sont une recette rapide et facile à frire et à saisir qui utilise des côtelettes de longe de porc désossées ou non. Ce plat classique du sud est préparé à l’aide d’une poêle en fonte pour produire des côtelettes panées avec de la sauce brune. Le repas traditionnel glacé a été transformé en un plat céto-amical. Vous pouvez également cuire ou griller les côtelettes de porc, et y jeter des champignons si vous le souhaitez!

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Le céto de porc est-il amical?

Le céto de porc est-il approuvé? Absolument. Le porc est pauvre en glucides et rempli de protéines saines. Même si vous êtes plus faible en glucides / les côtelettes de porc axées sur le régime Atkins sont une excellente option. Le nombre de glucides dans les côtelettes de porc frites peut rester relativement faible selon la façon dont vous les préparez.

Quel type de côtelettes de porc utiliser

Vous pouvez utiliser le type de côtelettes de porc que vous souhaitez. Je préfère utiliser des côtelettes de longe de porc épaisses et coupées au centre. Notez que les côtelettes de porc coupées épaisses prendront plus de temps à cuire dans la poêle.

Les côtelettes épaisses sont idéales pour les poêler, les griller et les griller. Ils ont environ un pouce à un pouce et demi d’épaisseur.

J’utilise généralement une coupe épaisse car les côtelettes de porc fines (en particulier les côtelettes de petit-déjeuner) cuisent très vite, il est facile de les trop cuire. Il en résulte des côtelettes de porc sèches. Les côtelettes de porc minces ont environ 1/8 à 1/4 de pouce d’épaisseur et sont idéales pour la friture (car elles cuisent si vite). Les côtelettes fines sont parfois étiquetées côtelettes.

Vous pouvez en savoir plus sur la Coupe Épaisse et les Côtelettes de porc minces ici.

Côtelettes de porc désossées vs Côtelettes de porc non désossées

Les côtelettes de porc désossées sont beaucoup plus pratiques. Les côtelettes avec os ont généralement plus de saveur. Les côtelettes désossées sont plus maigres car la majeure partie de la graisse a été coupée. Ceux-ci vont cuire très rapidement.

Les côtelettes sont les plus courantes des côtelettes avec os. Les côtelettes ont un os incurvé. La plupart des épiceries l’auront. Les côtelettes sont moins chères que les côtelettes désossées ou coupées au centre. Ils ont également le moins de viande par côtelette. Si vous cherchez un repas super rapide avec des côtelettes avec os, cela peut être votre meilleure option.

Les côtelettes coupées au centre sont également appelées côtelettes de longe ont un os qui ressemble à un ”T ». Elles sont plus chères et généralement de plus grande taille. Les côtelettes coupées au centre ont généralement le plus de viande et donneront le plus long temps de cuisson.

Comment faire cuire des côtelettes de porc désossées ou désossées de style Céto

1. Assaisonnez les deux côtés des côtelettes de porc.
2. Ajouter l’huile d’olive dans une poêle en fonte à feu moyen.
3. Ajouter les côtelettes de porc et saisir les deux côtés. Retirez les côtelettes de porc.
4. Ajouter le beurre dans la poêle avec les oignons tranchés. Cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5. Ajouter le bouillon et la crème épaisse dans la poêle. Remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
6. Remettre les côtelettes de porc dans la poêle et servir.

Combien de temps les côtelettes de porc Prennent-Elles pour cuire?

Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de vos côtelettes. Comme mentionné, j’ai utilisé des côtelettes de porc épaisses. Ils ont mis environ 10 minutes à cuire, environ 5 minutes de chaque côté. Faites toujours cuire le porc jusqu’à ce qu’il atteigne au moins une température interne minimale d’au moins 145 degrés. Cela produira du porc juteux.

Quoi associer aux côtelettes de porc étouffées

Les côtelettes de porc étouffées sont généralement associées à une purée pommes de terre ou riz blanc, la purée de chou-fleur Céto ou le riz au chou-fleur Céto sont un must!

Vous pouvez également servir le plat avec des Asperges rôties à la Friteuse à Air ou du Brocoli rôti à la friteuse à Air.

Vous pouvez également profiter de ma casserole de Cheeseburger au bacon Céto, pain de viande à faible teneur en glucides Céto. et une Cocotte de Cheesesteak Keto Philly.

Cliquez ici pour une liste complète des recettes à faible teneur en glucides céto.

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Côtelettes de porc étouffées à faible teneur en glucides Keto

Les côtelettes de porc étouffées à faible teneur en glucides Keto sont une recette rapide et facile à frire qui utilise des côtelettes de longe de porc désossées ou non. Ce plat classique du sud est préparé à l’aide d’une poêle en fonte pour produire des côtelettes panées avec de la sauce brune.

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Course dinner, lunch

Cuisine American, southern

Keyword keto pork chops, keto smothered pork chops, low carb pork chops

Prep Time 5 minutes

Cook Time 20 minutes

Total Time 25 minutes

Servings 4

Calories 483kcal

Author Brandi Crawford

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 4 côtelettes de porc j’ai utilisé environ 2 livres (au total) de côtelettes de longe de porc épaisses et désossées au centre
• div>sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 tasse en tranches oignons J’ai utilisé un oignon blanc
• 1/4 tasse de crème à fouetter lourde
• 1/4 tasse de bouillon de poulet

Instructions

• Placer une poêle en fonte à feu moyen pour préchauffer pendant que vous assaisonnez les côtelettes de porc.
• Assaisonnez les côtelettes de porc avec la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre au goût.
• Arroser l’huile d’olive dans toute la poêle. Assurez-vous que la casserole est entièrement recouverte d’huile.
• Ajouter les côtelettes de porc dans la poêle. Cuire chaque côté pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le porc atteigne une température interne d’au moins 145 degrés. Utilisez un thermomètre à viande. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille de vos côtelettes de porc.
• Retirez les côtelettes de porc de la poêle. Réserver.
• Ajouter le beurre dans la poêle avec les oignons.
• Étaler le beurre dans toute la poêle. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et parfumés.
• Ajouter la crème à fouetter et le bouillon de poulet dans la poêle. Remuer.
• Cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les deux soient incorporés et que la sauce commence à épaissir.
• Remettre les côtelettes de porc dans la poêle.
• Servir.

Vidéo

Notes

Les recettes traditionnelles de côtelettes de porc étouffées utilisent généralement plus de bouillon, environ 1 tasse. Ces recettes utilisent également de la fécule de maïs ou de la farine pour épaissir la sauce. Je trouve qu’en utilisant moins de bouillon, associé à de la crème épaisse, la sauce s’épaissira d’elle-même. Si vous choisissez d’utiliser plus de bouillon pour produire plus de sauce, vous devrez peut-être utiliser plus de beurre ou de crème épaisse pour épaissir la sauce. Vous pouvez également envisager d’ajouter une demi-cuillère à café de gomme xanthame. Une fonte est utilisée dans cette recette car elle cuit uniformément les côtelettes de porc et est idéale pour les saisir. Une poêle en acier inoxydable est une autre option pour une poêle comparable à utiliser dans cette recette. Je n’utiliserais pas de poêle antiadhésive car elle ne produira pas les mêmes résultats dans cette recette.

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Nutrition (affichée avec des glucides nets)

Portion: 1 côtelette de porc avec sauce / Calories: 483kcal / Glucides: 4g / Protéines: 47g / Matières grasses: 33g

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