Aujourd’hui, je veux vous montrer comment tailler une poitrine de poulet entière. Le filet de poitrine de poulet permet une cuisson plus uniforme et vous évite d’avoir à couper le poulet en portions une fois cuit afin de ne pas avoir à vous soucier de perdre la jutosité du poulet.

Le mardi, une de mes épiceries préférées a des poitrines de poulet entières, désossées et sans peau en vente. J’aime planifier des repas de poulet autour de cette journée afin que je puisse obtenir le poulet frais pour une bonne affaire. Depuis que j’ai partagé les deux recettes de poulet au pesto de tomates séchées au soleil la semaine dernière, je voulais vous montrer à quel point il est facile de griller des poitrines de poulet entières. Voici comment couper les filets:

Posez la poitrine de poulet sur la surface de coupe. Le côté où se trouvait auparavant la peau doit être orienté vers le bas.

Coupez la poitrine en deux, au centre.

Assurez-vous que l’extrémité la plus épaisse de la viande fait face à la main du couteau. Aplatissez la viande avec l’autre main. Commencez à couper horizontalement à travers la section médiane de la moitié de la poitrine de poulet. Soyez prudent lors de la coupe, pour éviter la main qui tient la viande de poulet vers le bas, pour éviter de vous blesser les doigts.

Stabilisez le couteau pour couper les filets uniformément et à la même épaisseur. Vérifiez votre progression de coupe à mi-chemin pour vous assurer que vous ne coupez pas trop haut ou trop bas.

Une fois que vous coupez le gras, vous avez 4 filets de poulet prêts à l’emploi dans votre recette.

J’espère que cela vous aidera à faire aller votre poulet un peu plus loin dans votre cuisine et que le fait de savoir griller une poitrine de poulet entière vous permettra peut-être d’économiser un dollar ou deux au magasin.

• Auteur
• Messages récents

Suivez-moi

Bonjour, je m’appelle Debbie, auteure et photographe à The Mountain Kitchen, un blog qui partage de délicieuses recettes maison utilisant des ingrédients alimentaires propres et des histoires sur la vie en montagne.

Suivez-moi

Derniers articles de La Cuisine de Montagne (voir tous)

• Raviolis à Friteuse à Air Avec Trempage Rapide des Tomates Sauce – 18 Mars 2021
• Poulet Fumé à la Rôtisserie {Utilisant de la Saumure &Bois de Mesquite – 11 mars 2021
• Moments de montagne de février 2021 – 1er mars 2021

Vous voulez des recettes GRATUITES?

Rejoignez notre liste de diffusion pour recevoir les dernières recettes!

Vous êtes abonné avec succès !