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Psychologie cognitive: Attention · Prise de décision · Apprentissage · Jugement · Mémoire · Motivation · Perception · Raisonnement · Pensée – Processus cognitifsCognition – OutlineIndex

Article principal: Conditionnement aversif

L’aversion gustative conditionnée, également connue sous le nom d’effet Garcia (d’après le Dr John Garcia), et sous le nom de « Syndrome Sauce-Béarnaise », terme inventé par Seligman et Hager, est un exemple de conditionnement classique ou de conditionnement pavlovien. L’aversion gustative conditionnée se produit lorsqu’un sujet associe le goût d’un certain aliment à des symptômes causés par une substance toxique, gâtée ou toxique. Généralement, l’aversion pour le goût est causée après l’ingestion de la nourriture qui provoque des nausées, des nausées ou des vomissements. La capacité de développer une aversion pour le goût est considérée comme un trait adaptatif ou un mécanisme de survie qui entraîne le corps à éviter les substances toxiques (par exemple, les baies toxiques) avant qu’elles ne puissent causer des dommages. Cette association est destinée à empêcher la consommation de la même substance (ou de quelque chose qui a un goût similaire) à l’avenir, évitant ainsi d’autres intoxications. Cependant, l’aversion gustative conditionnée se produit parfois chez les sujets lorsque la maladie n’était qu’une coïncidence et n’était pas liée à la nourriture (par exemple, un sujet qui contracte un rhume ou une grippe peu de temps après avoir mangé des bananes peut développer une aversion pour le goût des bananes). Il est débattu de savoir si l’effet est biologique ou psychologique.

Étude de Garcia

En étudiant les effets des rayonnements sur divers comportements au cours des années 1950, le Dr John Garcia a remarqué que les rats développaient une aversion pour les substances consommées avant d’être irradiés. Pour examiner cela, Garcia a mis en place une étude dans laquelle trois groupes de rats ont reçu de l’eau sucrée suivie d’aucun rayonnement, d’un rayonnement doux ou d’un rayonnement fort. Lorsque les rats ont ensuite eu le choix entre de l’eau sucrée et de l’eau du robinet ordinaire, les rats qui avaient été exposés à des radiations buvaient beaucoup moins d’eau sucrée que ceux qui n’en avaient pas. Plus précisément, la consommation totale d’eau sucrée pour les rats sans rayonnement, à rayonnement doux et à rayonnement fort était de 80%, 40% et 10%, respectivement.

Cette constatation était contraire à la plupart de la littérature d’apprentissage de l’époque en ce sens que l’aversion pouvait se produire après un seul essai et sur un long délai. Garcia a proposé que l’eau sucrée soit considérée négativement à cause des effets induisant des nausées du rayonnement, et a donc commencé l’étude de l’aversion gustative conditionnée.

Notes concernant l’aversion pour le goût

L’aversion pour le goût ne nécessite pas de conscience cognitive pour se développer– c’est-à-dire que le sujet n’a pas à penser: « Wow, ça a le goût de ce qui m’a rendu malade. »En fait, le sujet peut espérer profiter de la substance, mais le corps la gère par réflexe. L’aversion pour le goût conditionné illustre l’argument selon lequel dans le conditionnement classique, une réponse est suscitée.

De plus, l’aversion pour le goût ne nécessite généralement qu’un seul essai. Les expériences d’Ivan Pavlov ont nécessité plusieurs appariements du stimulus neutre (par exemple, une cloche qui sonne) avec le stimulus inconditionné (c’est-à-dire de la poudre de viande) avant que le stimulus neutre ne déclenche une réponse. Avec l’aversion pour le goût, après une association entre la maladie et un certain aliment, l’aliment peut ensuite susciter la réponse. De plus, les expériences de laboratoire nécessitent généralement des intervalles très brefs (moins d’une seconde) entre un stimulus neutre et un stimulus inconditionné. Avec l’aversion pour le goût, cependant, la saucisse qu’une personne mange au déjeuner peut être associée aux vomissements que cette personne a le soir.

Si la saveur a été rencontrée avant que le sujet ne tombe malade, l’effet ne sera pas aussi fort ou ne sera pas présent. Cette qualité est appelée inhibition latente. L’aversion gustative conditionnée est souvent utilisée en laboratoire pour étudier la gestation et l’apprentissage chez le rat.

Des aversions peuvent également être développées aux odeurs ainsi qu’aux goûts.

Aversion gustative chez l’homme

L’aversion gustative est assez courante chez l’homme. Lorsque les humains mangent de la mauvaise nourriture (par exemple, de la viande avariée) et tombent malades, ils peuvent trouver cette nourriture aversive jusqu’à l’extinction, si jamais. De plus, comme dans la nature, un aliment n’a pas besoin de causer la maladie pour qu’il devienne aversif. Un humain qui mange des sushis pour la première fois et qui tombe avec un virus de l’estomac ou une grippe sans rapport peut encore développer une aversion gustative pour les sushis. Même quelque chose d’aussi évident que de faire des montagnes russes (provoquant des nausées) après avoir mangé le sushi influencera le développement de l’aversion du goût pour les sushis. Les humains peuvent également développer des aversions à certains types d’alcool à cause des vomissements pendant l’intoxication.

L’aversion au goût est un problème courant chez les patients en chimiothérapie, qui deviennent nauséeux à cause du traitement médicamenteux mais associent la nausée à la consommation de nourriture.

Applications de l’aversion gustative

L’aversion gustative a été démontrée chez une grande variété de prédateurs en captivité et en liberté. Dans ces études, les animaux qui consomment un appât contenant une dose indétectable d’un agent d’aversion évitent à la fois les appâts et les proies vivantes ayant le même goût et le même parfum que les appâts. Lorsque les prédateurs détectent l’agent d’aversion dans les appâts, ils forment rapidement des aversions envers les appâts, mais font une distinction entre ceux-ci et des proies vivantes au goût différent. Jusqu’à présent, les gestionnaires gouvernementaux de la faune ont résisté à l’utilisation de l’aversion au goût conditionné dans la gestion de la faune, principalement en raison d’un manque de compréhension du processus.

Généralisation du stimulus

La généralisation du stimulus est un autre phénomène d’apprentissage qui peut être illustré par le CTA. Ce phénomène démontre que nous avons tendance à développer des aversions même pour les types d’aliments qui ressemblent aux aliments qui nous causent des maladies. Par exemple, si l’on mange une orange et que l’on tombe malade, on pourrait également éviter de manger des mandarines et des clémentines car elles ressemblent à des oranges et pourraient amener à penser qu’elles sont également dangereuses.

Voir aussi

• Apprentissage
• Conditionnement pavlovien.
• Timidité empoisonnée