Pouvez-vous penser à une gourde verte qui est techniquement un fruit mais qui est considérée comme un légume et qui est souvent confondue avec une autre qui semble identique? Description bizarre, non?

Pensez-vous à une courgette ou à un concombre? Ces deux légumes sont souvent assis l’un à côté de l’autre dans le magasin et sont constamment confondus l’un avec l’autre. Cependant, tout botaniste saura qu’ils ont des caractéristiques et des caractéristiques distinctives.

Quelle est la différence entre une courgette et un concombre? Les concombres ont une peau plus bosselée et ont tendance à être plus petits, tandis que les courgettes ont une peau plus lisse et peuvent devenir beaucoup plus grandes. Ils appartiennent également à des genres scientifiques distincts et ont des goûts, des textures et des utilisations différents.

Ci-dessous, nous examinerons plus en profondeur les différences entre ces deux savoureux « légumes ». »

Un aperçu général de la courgette

Il est vrai que la courgette, en forme et en couleur, n’est pas l’un des légumes les plus attrayants et pourrait difficilement être comparée aux poivrons colorés ou aux carottes fraîches, mais en goût et en qualités nutritionnelles, elle dépasse la plupart des dons de la nature.

La courgette est un fruit par origine, mais largement accepté comme légume en raison de ses objectifs et caractéristiques culinaires.

Il mûrit au milieu de l’été et est un parent proche de la pastèque, du concombre et de nombreux autres légumes.

La courgette, ainsi que les pommes de terre et le maïs, ont été apportés d’Amérique centrale en Méditerranée.

On dit que ce don de la nature a été apprécié et cultivé il y a 10 000 ans, et des siècles plus tard, le goût doux et les qualités nutritionnelles satisfaisantes des légumes se sont avérés suffisants pour commencer une culture de masse.

Qui sait quel était le goût original de la courgette avant le début de cette culture? La courgette que nous connaissons aujourd’hui a cependant un goût doux-amer distinctif, c’est pourquoi la plupart des gens préfèrent la cuisiner au lieu de la consommer crue.

Avantages clés de la courgette pour la santé:

• Convient aux régimes – Vous serez peut-être surpris, mais la courgette est un légume délicieux et convient à votre alimentation. Ils contiennent peu de calories, mais en même temps, laissent une sensation de satiété.

• Hydratation et fibres – La courgette a également une teneur élevée en eau – 95%, ce qui signifie que vous serez bien hydraté. De plus, si vous souffrez de constipation, vous pouvez manger des courgettes plus souvent, car elles sont riches en fibres.

• Santé cardiovasculaire – Grâce aux niveaux abondants de manganèse et de vitamine C, ils aident à garder le cœur en bonne santé. Ces vitamines aident également à prévenir l’oxydation du cholestérol, qui s’accumule sur les parois des vaisseaux sanguins. L’acide folique aide le corps à éliminer un sous-produit métabolique dangereux appelé homocystéine, qui peut entraîner une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral si les niveaux deviennent trop élevés.

• Santé des yeux – La courgette, à bien des égards, peut aider à prendre soin de nos yeux. Comme les concombres, ils sont idéaux pour réduire les poches et la fatigue des paupières. Leur consommation vous fournira de bonnes quantités d’eau, ce qui aidera à éliminer l’excès de liquide du corps et à réduire les ballonnements. Ces légumes sont riches en caroténoïdes, comme le bêta-carotène, qui sont importants pour la santé oculaire. La courgette contient également une bonne quantité de vitamine A, ce qui peut aider à améliorer la vision, mais aussi à réduire le risque de dégénérescence lié à l’âge.

• Santé globale – La courgette est riche en nutriments importants tels que le manganèse et la vitamine C. Lorsqu’ils sont consommés, nous obtenons non seulement une bonne quantité de fibres alimentaires, mais aussi de la vitamine A, du magnésium, de l’acide folique, du potassium, du cuivre et du phosphore. La courgette est également une bonne source d’acides gras oméga-3 importants, de zinc, de niacine et de protéines végétales. Les vitamines B, le calcium et les acides aminés les rendent aptes à la consommation par les jeunes et les moins jeunes, et en particulier par les femmes enceintes.

Sélection et stockage des courgettes

Lors du choix des courgettes à usage culinaire, il est important de les choisir avec une bonne forme ferme, lisse et intacte. Les courgettes tachetées avec des blessures et une peau douce sont privées non seulement de saveur mais aussi de leurs substances utiles.

Lors du choix de la courgette, la principale indication que le légume est frais est sa surface épineuse.

Il est préférable de choisir des courgettes moyennes à petites car les plus grosses ont beaucoup de graines et, dans la plupart des cas, sont trop mûres et très susceptibles d’avoir un goût amer.

Les courgettes ne restent pas fraîches plus de 2 à 4 jours dans un endroit sec et ventilé. Si elles sont conservées au réfrigérateur, cette période passe à 20 jours, mais il est important qu’elles soient placées dans une boîte ou un sac hermétique.

Si vous souhaitez conserver les courgettes fraîches au congélateur, nettoyez-les d’abord, coupez-les et blanchissez-les quelques minutes dans de l’eau salée. Laissez-les sécher, rangez-les dans des enveloppes et congelez.

Applications culinaires des courgettes

Les courgettes ont une large application culinaire – elles sont consommées crues, grillées, rôties, bouillies et frites. Ils peuvent également être dépouillés ou spiralés en nouilles longues pour faire des plats de nouilles aux courgettes, une alternative saine aux pâtes lourdes.

Non seulement la courgette est bonne pour les repas salés, mais elle peut également être utilisée pour faire du pain sucré et des gâteaux, du pain aux courgettes aux brownies aux courgettes.

Les jeunes courgettes sont les plus adaptées à tous les types de fins culinaires et sont également les plus faciles à digérer. En fait, la digestibilité des courgettes dépend de la façon dont elles sont préparées.

Lorsqu’elles sont bouillies, elles sont facilement digérées, tandis que les courgettes frites sont plus difficiles à digérer.

Un aperçu général des concombres

L’un des légumes de printemps les plus préférés et les plus appréciés, le concombre, contient plus de 90% d’eau, ce qui en fait un agent rafraîchissant, particulièrement adapté pendant les chaudes journées d’été.

L’expression « frais comme un concombre » est en fait un fait scientifique: la température dans la chair du légume est généralement de 20 degrés plus froide que l’air température.

Les concombres sont originaires d’Asie du Sud il y a des milliers d’années. Les premiers explorateurs et touristes ont apporté ces légumes en Inde et dans d’autres parties de l’Asie.

Ils étaient particulièrement populaires dans les anciennes civilisations d’Égypte, de Grèce et de Rome, qui les utilisaient non seulement comme nourriture mais aussi en raison de leurs propriétés bénéfiques pour la peau.

Les espèces aujourd’hui cultivées sont divisées selon qu’elles sont consommées fraîches ou marinées. Les concombres consommés frais sont de forme cylindrique et mesurent environ 25 à 35 cm de long.

Leur peau, qui varie du vert au blanc, peut être solide ou rayée et présenter de petites bosses sur toute la surface. L’intérieur du concombre est vert très pâle, dense et croquant.

Les concombres cultivés pour être marinés ou marinés sont beaucoup plus petits. Les cornichons sont l’une des variétés de concombres cultivés à cet effet.

Principaux avantages pour la santé des concombres:

• Santé cérébrale – Les concombres contiennent un flavonol anti-inflammatoire appelé fisétine, qui semble jouer un rôle important dans le maintien d’une bonne santé cérébrale.

• Santé immunitaire – Les concombres contiennent des lignanes qui aident à renforcer le système immunitaire et ont des propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales spécifiques.

• Antioxydants – Les concombres contiennent un grand nombre d’antioxydants, notamment de la vitamine C et du bêta-carotène. Ils contiennent également des flavonoïdes antioxydants tels que la quercétine, l’apigénine, la lutéoline et le kaempférol, qui offrent des avantages supplémentaires pour la santé.

• Santé digestive – Les concombres sont riches en deux des éléments les plus fondamentaux nécessaires à la santé du système digestif – l’eau et les fibres. En ajoutant des concombres à votre jus ou à votre salade, il peut aider à couvrir la quantité idéale de fibres dont votre corps a besoin – 50 grammes pour 1 000 calories que vous consommez.

• Haleine fraîche – Mettre une tranche de concombre sur votre palais peut vous aider à vous débarrasser des bactéries de la mauvaise haleine.

Sélection et stockage des concombres

Le choix des concombres est déterminé par le fait qu’ils sont durs, avec des bords arrondis et que leur couleur va du vert vif au vert foncé. Les concombres jaunes, flétris ou ridés aux extrémités doivent être évités.

Ces légumes doivent être conservés au réfrigérateur, où ils peuvent être conservés au frais pendant plusieurs jours.

Il est recommandé de les utiliser dans un ou deux jours, mais vous pouvez généralement les conserver environ une semaine dans un réfrigérateur plus froid.

Les concombres et autres légumes tendres sont parfois traités avec de la cire pour les protéger des blessures pendant le transport, ce qui signifie qu’ils doivent être épluchés avant d’être consommés.

Bien sûr, si vous avez une source de concombres cultivés sur place, vous pouvez les manger avec la peau.

Applications culinaires des concombres

Les concombres sont l’un des produits les plus utilisés. Ils sont parmi les légumes les plus utilisés pour les salades, en particulier.

Les petits concombres (cornichons) sont utilisés pour le décapage, ce qui en fait l’un des meilleurs apéritifs.

Les concombres en conserve sont utilisés dans certains plats – principalement du poulet, ainsi que dans certains plats à base de viande hachée.

Le jus de concombre est utilisé dans les régimes alimentaires, non dilué ou en combinaison avec du jus d’autres légumes. Comme le jus de concombre n’a pas un goût très fort, il est souvent utilisé uniquement en complément de divers cocktails de légumes.

Courgettes Vs Concombre:Les différences

Les courgettes et les concombres appartiennent à une grande famille de plantes, mais chacun a un genre différent.

Bien qu’ils soient presque identiques en apparence, les concombres font partie de la famille des cucurbitacées tandis que les courgettes font partie de la famille des cucurbita pepo, à côté des courges et des citrouilles.

Comme ils se ressemblent souvent, vous devez les toucher pour les distinguer, au cas où. Lorsque vous touchez un concombre, il se sentira un peu humide et doux mais robuste avec de petites bosses.

Les courgettes apparaîtront lisses mais se sentiront bien et légèrement floues.

Les concombres sont souvent plus fins, tandis que les courgettes sont plus épaisses et ont également une racine épaisse sur le dessus.

En ce qui concerne le goût, les concombres sont aussi communs qu’un légume peut l’obtenir en matière de salades, et c’est un net avantage par rapport à la courgette car la courgette n’est pas particulièrement adaptée à la consommation crue.

La principale différence vient du goût naturel de la courgette, qui est un mélange intéressant entre sucré et amer.

C’est pourquoi la plupart des gens le consomment cuit, car il prendra un goût entièrement nouveau, sucré ou salé.

Le concombre est rarement cuit, car il perd ses propriétés distinctives.

Questions connexes:

Qu’est-ce qu’un bon substitut à la courgette?

La courgette est un légume très répandu, mais elle reste assez rare dans certaines régions du monde, comme l’Asie.

Dans le cas où vous êtes dans l’un de ces pays et que vous ne trouvez pas de courgettes ou que vous en avez simplement manqué et que vous n’avez pas de temps libre pour en obtenir plus, il existe plusieurs remplacements de qualité que vous devriez envisager.

L’aubergine doit être l’une des alternatives les plus courantes à la courgette car les deux légumes ont une texture et un goût crus amers similaires.

Bien qu’il y ait une différence, ce ne sera pas celle qui gâchera votre plat. Au lieu de cela, il pourrait le complimenter et devenir votre favori.

La courge jaune et la plupart des autres types de courges sont l’autre meilleure alternative à la courgette car elles font toutes partie de la même famille de plantes et ont des goûts similaires.

En fait, les gens confondent souvent la courge jaune avec la courgette et vice versa, mais c’est une question pour une autre fois. Tout ce que vous devez savoir maintenant, c’est qu’ils sont similaires et interchangeables en matière de cuisine.

En fait, nous vous recommandons fortement d’essayer les deux ensemble chaque fois que vous en avez l’occasion. Il complétera votre plat et ajoutera une touche de couleur.

Nous ne recommandons pas le concombre comme substitut si vous voulez un légume alternatif au goût similaire. Le concombre est plus juteux et perd sa forme lorsqu’il est cuit.

Valeur nutritive: Courgettes Vs Concombres?

Nous avons également inclus un tableau résumant la valeur nutritive des courgettes et des concombres:

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