Crumble de pêche sain
Chaque printemps, je compte les jours jusqu’à l’été comme un petit enfant mange avidement du chocolat dans un calendrier de l’Avent pour traverser les nuits jusqu’à la veille de Noël. Non, je n’attends pas de griller le dîner le 4 juillet, et je ne bave même pas sur des desserts au chocolat pour fêter mon anniversaire. Au lieu de cela, je tourne étourdi d’excitation sur season
Saison des pêches.
Dès que les épiceries annoncent des pêches à 0,99 per la livre, ma mère et moi nous approvisionnons comme si nous nous préparions à un Armageddon aux fruits. Elle et moi en achetons 6 à la fois, essentiellement sur une base hebdomadaire. Nous les grignotons rarement frais, nous frappons pratiquement mon père et mon gars s’ils en prennent un comme collation, et nous les tranchons toujours pour cuire la tarte aux pêches de ma grand-mère.
Maman a enregistré la recette de grand-mère, un secret de famille, sur une grande fiche manuscrite, jaunissant et s’estompant avec l’âge, dans un dossier de manille dans ses placards de cuisine. Mais elle l’a cuit tellement de fois qu’elle le tire rarement vers le bas pour consulter les mesures!
Avec nous deux qui travaillons ensemble, Maman sur la croûte sablée sans rouleau et moi sur la garniture juteuse, nous pouvons assembler la tarte et la mettre au four en moins de 20 minutes. Entre nous quatre – Maman, Papa, mon frère et moi —, nous pouvons facilement polir tout le dessert en une seule nuit. Pas de honte!
Cependant, cette riche croûte de sablés au beurre a parfois un goût un peu trop lourd, surtout après avoir grillé des hamburgers pour le dîner! La semaine dernière, j’ai donc décidé de sauter la croûte et j’ai créé un crumble à la place avec une garniture estivale similaire et une garniture d’avoine sucrée.
Mon Crumble de pêche propre qui en a résulté a disparu aussi rapidement que la tarte spéciale de grand-mère! Tout comme dans son dessert, j’ai saupoudré une couche vraiment épaisse de miettes sucrées — fondamentalement la meilleure partie!- sur le fruit tendre. Mais contrairement à la tarte de grand-mère, mon crumble est propre, avec des options sans gluten et végétaliennes. C’est la façon la plus douce de manger vos portions quotidiennes de fruits!
La garniture se compose de seulement 4 ingrédients: pêches, fécule de maïs, cannelle et extrait d’amande. L’extrait d’amande était l’un des secrets de grand-mère dans sa garniture à tarte, et il donne une douceur subtile aux pêches. Je promets qu’ils n’ont pas du tout le goût de noisette!
Mes pêches étant trop mûres, j’ai décidé de ne pas ajouter d’édulcorant supplémentaire à la garniture. Si les vôtres ne sont pas aussi juteuses, n’hésitez pas à mélanger quelques cuillères à café d’agave ou de miel (ou de cassonade, mais ce ne serait plus propre).
La garniture de crumble est incroyablement simple — encore plus que la garniture! Beaucoup de garnitures de miettes nécessitent de couper du beurre froid dans l’avoine et la farine, mais je me sentais paresseux et j’ai opté pour du beurre fondu à la place. C’est tellement plus facile à mélanger dans les ingrédients secs!
En raison de l’agave liquide, cette garniture de miettes est initialement beaucoup plus humide que votre recette typique, et elle collera probablement à vos doigts lorsque vous la saupoudrerez sur la garniture. Mais ne vous inquiétez pas— il reste croustillant au four de la même manière que vos garnitures traditionnelles de mie de sucre brun et blanc. C’est le contraste de texture parfait avec le fruit tendre en dessous!
Naturellement sucré et légèrement épicé, mon Crumble de pêche sain ressemble à la quintessence de l’été, rappelant la peau ensoleillée, les barbecues paresseux dans l’arrière-cour et les chaudes nuits étoilées. Garni d’un peu de glace à la vanille, c’est un régal sucré et succulent positivement irrésistible!
Croyez-moi, je le saurais… J’ai savouré sans vergogne 3 tranches en une seule journée!
Et lorsque vous créez la vôtre, n’oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealth et en taguant @amyshealth DANS la photo elle-même! (Cela garantit que je verrai votre photo! 🙂) J’adorerais voir votre crumble de pêche sain!
| Crumble de pêche sain |
4.4 sur 5 commentaires
|
Imprimer
|
- 4 pêches extra grosses (490g), coupées en dés (ou 5-6 moyennes)
- 2 c. à soupe (16g) de fécule de maïs
- 1 ½ c. à thé d’extrait d’amande
- 1 c. à thé de cannelle moulue, divisée
- ¾ tasse (75g) d’avoine à l’ancienne (sans gluten si nécessaire et mesurée comme ceci)
- ¼ tasse (30g) de blé entier farine ou farine de millet (mesurée comme ceci)
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable pur
- 2 c. à soupe (28 g) de beurre non salé, fondu
- Préchauffez le four à 350 ° F et enduisez légèrement un plat de cuisson carré de 8 po de spray antiadhésif.
- Dans un bol moyen, mélanger les pêches en dés, la fécule de maïs, l’extrait d’amande et ¼ de cuillère à café de cannelle jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées.
- Dans un autre bol, mélanger l’avoine, la farine et le reste de la cannelle. Ajouter l’agave et le beurre en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
- Répartissez le mélange de pêches dans la casserole préparée et saupoudrez uniformément les miettes d’avoine sur le dessus. Cuire au four à 350 ° F pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le jus de pêche bouillonne et que le mélange d’avoine devienne croquant. Refroidir complètement à température ambiante. Pour de meilleurs résultats, laissez reposer le crumble au moins 2 heures après son arrivée à température ambiante avant de servir pour permettre aux jus d’épaissir.
Avoine instantanée (sans gluten si nécessaire!) peut être substitué à l’avoine à l’ancienne.
La farine de blé entier blanche, la farine à pâtisserie de blé entier ou la farine tout usage peuvent être substituées à la farine de blé entier. Toute farine sans gluten à l’exception de la farine de noix de coco peut être substituée à la farine de millet.
Le miel ou l’agave peuvent être substitués au sirop d’érable pur.
VERSION VÉGÉTALIENNE + SANS PRODUITS LAITIERS: Remplacez les bâtonnets de beurre Earth Balance pour obtenir les meilleurs résultats. L’huile de noix de coco fonctionnera également, mais la saveur et la texture de la garniture seront légèrement différentes.
Si vous préférez déguster votre crumble chaud, réchauffez les portions individuelles une fois qu’il a reposé pendant plus de 2 heures à température ambiante.
{option sans gluten, sans œufs, sans produits laitiers, option végétalienne, alimentation propre, faible en gras}
Voir les Informations Nutritionnelles + Points Weight Watchers
Vous aimerez peut-être aussi les autres recettes d’Amy’s
♡ Le Crumble aux Pommes Sain Ultime
♡ Le Crumble à la Rhubarbe aux Fraises Sain
♡ Le Crumble Aux Myrtilles Sain Ultime
♡ Le Crumble aux Baies d’Amandes Sain
♡ Le Crumble aux Graines de Pavot aux Fraises Sain
♡ Le Crumble à la Mangue aux Myrtilles Sain
Leave a Reply