Préparation

1) Préchauffez votre four à 400 degrés. Dans une petite poêle, faire dorer le bœuf haché (en le brisant autant que possible avec une cuillère en bois) jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit, assaisonner avec une pincée de sel, retirer dans une assiette avec une cuillère à fente (jeter le gras) et laisser refroidir.
2) Pendant que le bœuf refroidit, préparez vos poivrons. Coupez une fente sur toute la longueur du poivron, ouvrez soigneusement les poivrons, jetez toutes les graines et les membranes (regardez la vidéo pour voir comment j’ai fait cela car il est plus facile de le voir que de l’expliquer) et réservez.
3) Ajoutez environ 1/2 tasse de sauce tomate et quelques cuillères à soupe d’huile au fond d’une rôtissoire (j’ai utilisé un pouce 9×13) enduisez-le tous ensemble et mettez-le de côté.
4) Faire la garniture en mélangeant dans un bol le bœuf cuit refroidi, la ricotta, la parme, le provolone, 1/4 tasse de sauce, l’ail, l’oignon, le persil et une pincée de sel, farcir chaque poivron, mettre le côté coupé vers le haut dans la casserole préparée, puis une fois le tout rempli, arroser un peu plus de sauce et un filet d’huile d’olive sur chacun, suivi de la plus légère pincée de chapelure et d’un peu plus de parme.
5) Couvrir de papier d’aluminium, rôtir pendant 20 minutes à couvert, puis découvrir et rôtir pendant 15 à 20 minutes de plus. Creusez!
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