Ce malt primé a été double vieilli, ce qui signifie qu’il a d’abord été vieilli pendant 18 ans dans des fûts de chêne, avant d’être mélangé pour être « marié” pendant un certain temps pour plus de douceur.

C’est un brillant exemple de la qualité et de la compétence de Dewar, en particulier de la maître Blender Stephanie MacLeod.

Le nez s’ouvre sur beaucoup de miel et d’amandes. Il est doux et riche dès le début.

L’amande est épaisse et sucrée, avec un ton de noisette qui ajoute un peu de profondeur. Cela se marie bien avec les notes de chêne du fût, qui sont moelleuses et douces.

Il y a aussi de délicates notes florales et herbacées.

La bouche est généreuse et débordante de saveurs de verger. Le bois de chêne, les pommes juteuses, les poires et l’herbe couverte de rosée remplissent la bouche.

Il y a aussi une belle note de céréales épaisse qui se dégage, avec du blé et de l’avoine qui se détachent. Ceux-ci sont merveilleusement subtils mais savoureux, en particulier contre la saveur du fruit,

Il a une douce vague de fumée tourbée qui ne submerge certainement pas mais réchauffe doucement et pique votre intérêt si légèrement.

Les amandes ressemblent davantage à de la vanille, avec une texture lisse et sucrée.

La finale est audacieuse, avec beaucoup de chêne et une petite pointe de vanille et de céréales maltées.