Vous êtes-vous déjà demandé la différence entre essence de vanille et extrait de vanille? Vous êtes-vous déjà retrouvé dans une situation où vous n’avez absolument aucune idée du type d’arôme de vanille que vous devriez utiliser pour la cuisson de gâteaux et autres? Si vous regardez essence de vanille vs extrait de vanille, vous constaterez que chacun de ces ingrédients est adapté à une recette de vanille spécifique.

Essence de vanille vs Extrait de vanille

En fait, la question de l’essence de vanille vs extrait de vanille soulève des différences assez importantes, en particulier en ce qui concerne les arômes naturels et la façon dont ces ingrédients sont fabriqués. Par conséquent, portez une attention particulière à vos ingrédients et à la façon dont vous les utilisez.

différence entre l’essence de vanille et l’extrait de vanille

L’extrait de vanille ainsi que l’essence de vanille sont utilisés pour aromatiser les aliments. Par exemple, les deux peuvent être ajoutés dans des gâteaux, des crèmes pâtissières, des recettes de crème glacée et d’autres desserts pour produire cette belle saveur douce de vanille.

Par exemple, vous pouvez facilement les trouver dans ces recettes de desserts simples:

• tin roof ice cream – une crème glacée soyeuse aux notes de miel
• Gâteau au fromage Maltesers ou gâteau au fromage biscoff – avec un coup de pouce supplémentaire de saveur de vanille
• crêpes de patates douces végétaliennes – avec l’ajout de l’essence de vanille ou de l’extrait de vanille, il a juste la bonne quantité de douceur
• cassant aux amandes – un dessert croquant et noisette
• glaçage au fromage à la crème – un gâteau ne serait pas complet sans un glaçage parfaitement aromatisé

Cependant, avant de découvrir les utilisations, les similitudes et les différences entre l’essence de vanille et extrait de vanille, explorons la vanille.

gousses de vanille

Parfois, il vaut mieux cuisiner avec des ingrédients naturels. Par exemple, au lieu de vous demander quelle est la différence entre l’essence de vanille et l’extrait de vanille, utilisez simplement des gousses de vanille fraîches.

Croyez-le ou non, la vanille provient des orchidées vanillées, une fleur de vanille à feuilles plates originaire du Mexique. Le terme vanille vient du mot espagnol « vaina », qui se traduit par gaine ou gousse. En tant que telles, les gousses de vanille sont situées à l’intérieur des gousses de vanille qui ressemblent à de longues et fines tiges de fruits bruns. La fleur de vanille a été cultivée jusqu’à l’époque aztèque. En fait, la vanille n’est arrivée en Europe qu’au milieu du XVIe siècle via le conquistador espagnol Hernan Cortes.

Aujourd’hui, la vanille est cultivée partout dans le monde. Cela dit, Madagascar et l’Indonésie produisent près de 65% de l’offre mondiale de vanille.

En somme, il existe trois types courants de vanille:

1. Vanille mexicaine – également connue sous le nom de vanille mésoaméricaine
2. Vanille Bourbon – de l’île Bourbon
3. Vanille de Madagascar – produite dans toutes les îles de l’océan Indien

Ainsi, quelle que soit la différence entre l’essence de vanille et l’extrait de vanille, les deux étaient très probablement fabriqués à partir des types de vanille mentionnés ci-dessus.

comment préparer les gousses de vanille

Prenez un couteau bien aiguisé et faites une longue insertion au milieu de la gousse. Utilisez vos doigts pour ouvrir la gousse de vanille, vous exposant à des tonnes de petites gousses de vanille. Ensuite, prenez la lame du couteau et faites-la courir le long de l’intérieur de la nacelle dans une direction. Dans cette étape, vous devriez essentiellement ramasser les gousses de vanille. Vous pouvez également le faire avec un couteau moins tranchant ou une petite cuillère à café si vous vous sentez plus à l’aise avec des objets moins tranchants.

Une fois que vous avez vos gousses de vanille, vous êtes prêt à cuisiner!

Voici quelques recettes à base de vanille qui appellent des gousses de vanille fraîches:

• risalamande – le plat national danois de Noël
• tresse danoise aux pommes et pistaches – une tresse savoureuse avec inclusion de cardamome et de jus d’orange frais

Cependant, je comprends que parfois, il est simplement plus facile d’opter pour l’essence ou l’extrait car la préparation prend moins de temps. Fondamentalement, tout ce que vous avez à faire est d’ouvrir le couvercle et de verser la bonne quantité dans votre dessert.

ingrédients de l’extrait de vanille

Encore une fois, il existe une différence assez significative entre l’essence de vanille et l’extrait de vanille. Tout d’abord, l’extrait de vanille est fabriqué de manière naturelle à partir d’ingrédients naturels. Il est fabriqué en trempant les gousses de vanille dans une solution d’alcool qui contient également de l’eau.

L’arôme de vanille est ainsi absorbé par les liquides. Comme il s’agit d’un produit naturel, les cuisiniers privilégient l’utilisation de cet ingrédient, surtout lorsqu’il s’agit de préparer une crème anglaise, une crème anglaise ou une panna cotta maison.

substitut d’extrait de vanille

Les excellents substituts sont l’essence de vanille, les haricots (meilleur choix), la pâte ou le sirop.

prix de l’extrait de vanille

Le prix peut varier de 6 à 15 £, en fonction de la qualité et de l’utilisation de gousses de vanille de qualité supérieure.

ingrédients de l’essence de vanille

Par rapport à l’extrait de vanille, l’essence de vanille est fabriquée de manière synthétique. En effet, l’arôme artificiel de vanille est un terme générique raisonnable pour cela. Je recommande de lire les étiquettes, car Dieu sait quels additifs et colorants l’essence contient. Vérifiez toujours le contenu artificiel.

substitut d’essence de vanille

Autres pots d’arôme de vanille, d’extrait de vanille (meilleur choix), de haricots, de pâte ou de sirop.

prix de l’essence de vanille

L’essence de vanille étant un produit synthétique, elle est beaucoup moins chère. Vous pouvez trouver des pots de £ 2.50–6.00. Naturellement, je suggère de toujours opter pour l’alternative plus fraîche et de meilleure qualité. Vos recettes seront beaucoup mieux goûtées.

pâte de gousse de vanille

Maintenant, comme si la confusion entre essence de vanille et extrait de vanille ne suffisait pas, il existe également un ingrédient connu sous le nom de pâte de vanille. En substance, la pâte de vanille est un mélange entre l’extrait de vanille et la poudre de vanille. La plupart du temps, il est fait avec des ingrédients frais, sans utiliser d’arôme artificiel supplémentaire.

La pâte de gousse de vanille est une excellente alternative pour l’essence et l’extrait de vanille. Vous pouvez utiliser la pâte dans ces recettes faciles:

• crème glacée à la menthe poivrée
• crème glacée à l’ananas
• crème glacée hokey pokey
• Couronne de pavlova de Noël