Flan de Queso
Meilleure recette de flan de queso! Ce flan au fromage à la crème a le goût du flan et du gâteau au fromage – le tout surmonté d’une sauce au caramel sucré.
Les crèmes pâtissières ne reçoivent pas beaucoup d’attention ces jours-ci.
Ils sont doux et simples et démodés, mais ils ne sont pas très flashy.
Ce flan de queso reprend ce flan à la crème douce et simple de quelques crans.
J’ai eu ce genre de flan pour la première fois quand je travaillais dans un restaurant à l’université.
Il n’a fallu qu’un goût pour que je sois accro !
Ce flan a la richesse et la saveur du fromage à la crème, ce qui le rend très délicieux.
C’est aussi facile à réaliser ! Et comme il se conserve bien au réfrigérateur, c’est un excellent dessert à préparer.
Qu’est-ce que le flan de queso?
Le flan de queso est un dessert crémeux acidulé qui a le goût d’un croisement entre le flan traditionnel et le gâteau au fromage.
Il est lisse et crémeux et a une couche de caramel maison sur le dessus.
Comment faire du flan de queso
Commencez par faire fondre le sucre.
Poursuivre la cuisson du sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous et brun ambré.
Versez le sucre fondu dans un moule à gâteau rond de 9 pouces et tourbillonnez délicatement pour enrober la casserole.
Placez le moule à gâteau dans un plat de cuisson plus grand (avec précaution, le moule sera chaud du caramel).
Réservez pendant que vous préparez la portion de flan.
Ajouter le fromage à la crème, le lait évaporé, le lait condensé sucré, les œufs et la vanille dans un mélangeur ou un transformateur d’aliments.
Mélanger jusqu’à consistance lisse et bien combinée.
Verser sur le sucre fondu dans la casserole.
Versez délicatement de l’eau bouillante dans la plus grande casserole pour qu’elle remonte de 1 pouce sur le moule à gâteau.
Cuire jusqu’à ce que les bords soient fixés, mais que le centre soit encore légèrement agité.
Comment conserver
Réfrigérer les restes.
Ce flan doit se conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
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Flan de Queso
Ingrédients
- ▢ 1 tasse de sucre granulé
- ▢ 8 onces de crème cheese1 (ramolli)
- ▢ 14 oz condensé sucré milk2
- ▢ de 12 onces de lait évaporé
- ▢ 5 gros œufs (à température ambiante)
- ▢ 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Instructions
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Préchauffer le four à four 350F. Mettre une casserole d’eau à ébullition.
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Placez un moule à gâteau rond de 9 pouces dans un plat de cuisson plus grand. Le plus grand plat de cuisson doit avoir des côtés d’au moins 2 pouces de haut.3
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Ajouter le sucre dans une petite casserole épaisse.
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Faites chauffer le sucre à feu moyen-doux jusqu’à ce que le sucre fonde et se dissolve complètement.
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Retirez la casserole du feu lorsque le sucre est de couleur ambre. Gardez un œil dessus pour qu’il ne brûle pas.
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Versez le sucre fondu dans le fond du moule à gâteau et faites tourner délicatement le sucre sur les côtés. Le sucre commencera à durcir tout de suite, alors travaillez rapidement.
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Ajouter le fromage à la crème, le lait concentré sucré, le lait évaporé, les œufs et la vanille dans un mélangeur ou un transformateur alimentaire.
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Mélanger jusqu’à consistance lisse et bien combinée.
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Versez la crème anglaise mélangée dans le moule à gâteau sur le sucre.
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Versez délicatement l’eau bouillante autour du moule à gâteau dans la plus grande casserole pour créer un bain d’eau. L’eau devrait monter d’un pouce à l’extérieur du moule à gâteau.
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Cuire environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que le milieu soit légèrement sec mais que les bords soient fixés.
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Retirez les casseroles du four, mais laissez le flan rester dans sa casserole au bain-marie pendant 1 heure.
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Retirer la casserole de flan du bain-marie et laisser refroidir pendant au moins 2 heures.
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Pour servir, passez un couteau fin sur le bord de la casserole.
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Placez une assiette sur la casserole de flan et retournez-la pour l’inverser.
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Couper en quartiers et servir garni du reste de caramel dans la poêle, si désiré.
Notes
- Je recommande d’utiliser du fromage à la crème complet dans cette recette.
- Je recommande d’utiliser du lait concentré sucré ordinaire dans cette recette.
- J’utilise un plat de cuisson de 9×13 pouces.
- Nutrition values are estimates.
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