Gâteau au café au fromage à la crème au citron
Ce gâteau au café est chargé de saveur de citron pur, de fromage à la crème et d’un glaçage à la vanille sucré! Parfait pour une occasion spéciale Saturday comme le samedi! 🙂 Le gâteau est parfaitement savoureux et le fromage à la crème ajoute la texture la plus crémeuse et la plus savoureuse! Si vous aimez cette version au citron, je sais que vous apprécierez mon gâteau au café aux myrtilles!
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Gâteau au café au fromage à la crème au citron
On me le demande souvent, alors je vais juste y répondre maintenant au cas où quelqu’un se poserait la question. Qu’est-ce qu’un gâteau au café? C’est essentiellement un gâteau qui convient au petit-déjeuner. Non, il n’y a pas de café dedans, il est juste mieux servi avec du café. Il a souvent un crumble, un streusel ou une garniture faite de sucre, de farine et de cannelle. (Cela n’a pas de cannelle.)
Cette recette particulière de gâteau au café au citron avec une garniture de crumble et un glaçage à la vanille déborde de saveur et a une texture riche en beurre. Il est fait avec des ingrédients simples et ne prend que quelques minutes à préparer, mais le mieux est qu’il peut être préparé à l’avance. Parfait pour les matins chargés.
Ma famille est une grande fan des petits déjeuners sucrés – pain de singe, crêpes, petits pains à la cannelle sont tous les préférés de notre maison, mais si je sers quelque chose avec des streusels sur le dessus, ils deviennent très fous. Une garniture de crumble facile est de loin ma chose préférée à mettre sur un gâteau! C’est si facile à faire et transforme un simple gâteau en quelque chose de spécial.
Comment Faire Cuire un Gâteau au Café au Citron?
- Ne lésinez pas en crémant le sucre et le beurre ensemble jusqu’à ce qu’ils soient pâles et presque doublés de masse. Cette étape aère le beurre et donnera une mie plus fine et une texture plus légère.
- La pâte doit être épaisse. Il suffit de le lisser soigneusement dans les coins de la casserole.
- Parce que vous zestez et extrayez le citron, essayez d’utiliser du bio si possible.
- Assurez-vous de bien préparer votre plat de cuisson, mais en utilisant un spray antiadhésif ou en le tapissant de papier sulfurisé. Je ne recommande que la casserole 9 × 9, car 8 × 8 est trop épais et ne cuit pas uniformément.
- Testez toujours avec une brochette si le gâteau est cuit! Chaque four est différent, les temps de cuisson peuvent donc varier. Un cure-dent en bois fonctionne mieux, et vous voulez l’enlever avec quelques miettes accrochées au cure-dent. Un cure-dent sec pourrait signifier qu’il est trop cuit.
Glaçage à la vanille, Oui ou non?
Je veux dire, ce n’est même pas une question dans cette assemblée. Nous votons OUI sur un glaçage, à chaque fois. Cette recette de glaçage est simple, seulement du lait et du sucre de confiserie. Vous pouvez ajouter de la vanille ou même de l’extrait de citron pour une touche amusante! La partie la plus importante est la cohérence. Je préfère un glaçage assez lâche pour verser, mais assez épais pour tenir sa forme sur le gâteau. Si votre glaçage est trop fin, il disparaîtra presque dans le gâteau. S’il est trop épais, il atterrira dans une goutte et je ne vous plaisante pas, je pourrais vous combattre pour cette pièce. Start
Commencez par la recette de base et ajustez au besoin. Vous pouvez toujours ajouter plus de sucre de confiserie s’il est trop fin ou plus de lait s’il est trop épais.
Comment Faire une Garniture de Crumble?
Cela ne pouvait pas être plus facile, mais ajoute quelque chose d’incroyable à n’importe quel gâteau au café! Prenez ces ingrédients:
- beurre
- farine
- sucre
Le beurre doit être froid et coupé en petits cubes. Ajoutez tous les ingrédients dans un bol et à l’aide d’une fourchette ou de vos mains (je préfère les mains, et laissez souvent les enfants aider avec cette étape) et combinez tous les ingrédients, en vous assurant que le beurre est décomposé et pas plus gros qu’un pois lorsque vous avez terminé. C’est tout!
Ce Gâteau au Café au citron peut-il être préparé à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer ce gâteau à l’avance. Il a un goût délicieux frais sorti du four, mais encore meilleur le lendemain après avoir été légèrement réchauffé. Conservez-le à couvert à température ambiante (ou dans un endroit froid s’il fait chaud). Il restera frais pendant 2-3 jours, probablement encore plus longtemps, mais il est toujours parti avant que je puisse le tester.
Puis-Je ajouter des myrtilles à Ce Gâteau au café?
Oui, absolument. J’ai aussi fait ce gâteau avec des framboises et c’était délicieux aussi. J’utiliserais 1 à 1 1/2 tasse de bleuets frais et les plierais dans la pâte en dernier.
Une façon rafraîchissante et délicieuse de commencer la journée!
- 1/2cup (113g) de beurre, froid et en cubes
- 3/4farine polyvalente
- 1/3cupconfectioners sucre
- 8 fromages à la crème, à température ambiante
- 1/2cup (100g) de sucre granulé
- 2cup (250g) de farine tout usage
- 1/2teaspoonsalt
- 2teaspoonspoudre à cuire
- 1/2cup (1/2cup) 113g) beurre, température ambiante
- 2tablespoonszeste de citron
- 3 / 4cup granulé sucre
- 2oeggs, température ambiante
- 2teaspoonsextrait de vanille
- 1/ 2cup lait (je préfère entier)
- 1/3cup jus de citron fraîchement pressé
- 1cup (125g) sucre confiseur
- 1- 2tablespoons de lait
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Préchauffer le four à 325 ° F et préparer une casserole carrée de 9×9 avec un spray antiadhésif ou du beurre et de la farine.
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À l’aide d’un robot culinaire, d’une fourchette ou de vos mains; mélanger le beurre, la farine et le sucre dans un bol. (Je préfère les mains propres.) Assurez-vous que le beurre est décomposé et pas plus gros qu’un pois lorsque vous avez terminé. Réserver.
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Dans le bol d’un batteur sur socle ou à l’aide d’un batteur à main, mélanger le fromage à la crème et le sucre jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Réserver.
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Dans un petit bol, tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Réserver.
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Dans le bol d’un batteur sur socle ou à l’aide d’un batteur à main, mélanger le beurre, le zeste de citron et le sucre. Mélanger pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux. Grattez le bol au besoin.
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Avec le mélangeur à feu doux, ajouter les œufs et la vanille. Mélanger à feu doux jusqu’à ce qu’il soit combiné.
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Dans une tasse à mesurer de 1 tasse, ajouter le lait et le jus de citron frais. Bien mélanger.
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Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre dans le mélangeur sur pied et allumez-le à feu doux. Avec le mélangeur à feu doux, verser le jus de citron du lait &. Mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné. Éteignez le mélangeur. Grattez les côtés au besoin.
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Verser la pâte dans la casserole préparée.
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Déposer le mélange de fromage à la crème sur le dessus, puis l’étaler à l’aide d’une spatule pour le faire pénétrer dans tous les coins. Peu importe si le fromage à la crème et la pâte se combinent légèrement.
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Saupoudrer uniformément le crumble sur le fromage à la crème.
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Cuire au four pendant 40 minutes à 325 °F. Vérifier la cuisson du gâteau avec un cure-dent. Si un cure-dent inséré est retiré avec de la pâte humide, ce n’est pas fait. (Ou s’il apparaît brillant sur le dessus, ce n’est pas fait). Si le gâteau n’est pas cuit et que le dessus commence à dorer, couvrez de papier d’aluminium et faites cuire 10 minutes supplémentaires. Le four de chacun est différent, alors assurez-vous que le gâteau est cuit avant de le retirer.
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Retirer le gâteau au café du four et laisser refroidir environ 10 minutes.
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Verser le glaçage sur le dessus et servir.
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