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Le fruit magique rencontre le bacon et la bière.

C’est vrai, aujourd’hui nous parlons de haricots ivres. Aussi connu sous le nom de frijoles borrachos. Ou si on me donnait les droits de dénomination de celui-ci, ce que je suppose que je suis, j’irais probablement plus dans le sens du Bacon et des haricots mijotés à la bière.

Quoi que vous les appeliez, cependant, ces gars sont sur ma liste de plats mexicains depuis un certain temps. Je ne les ai découverts qu’il y a quelques années dans un restaurant mexicain local. (Où étaient-ils toute ma vie?!) Et depuis, je les commande instantanément chaque fois que je les repère sur un menu. Je veux dire, y a-t-il un moyen de se tromper avec des haricots mijotés dans de la bière brune et du bacon?! Pas dans mon livre. Eh bien, mon seul reproche est que la plupart des gens mijotent ces gars bas et lents pendant des heures, et j’ai généralement tendance à être assez impatient quand il s’agit de vouloir de la nourriture mexicaine en ce moment.

J’ai donc créé une recette de haricots ivres de 30 minutes qui est bien plus mon style. Et très facile. Et très bien.

Pour ceux d’entre vous qui n’ont jamais essayé de haricots ivres, ce sont essentiellement des haricots pinto mijotés dans de la bière brune mexicaine, du bacon, des oignons, une poignée d’assaisonnements et garnis de coriandre. La plupart de l’alcool de la bière bout pendant la cuisson, et vous vous retrouvez avec des frijoles sérieusement salées, soupées et succulentes. Je suis allé avec la bière Negra Modelo pour obtenir cette saveur agréable, profonde et sombre, mais vraiment à peu près n’importe quelle bière fonctionnerait.

Voici comment les fabriquer…

Commencez avec votre bacon. Mmmmmbacon.

Coupez quelques tranches en dés, puis faites-les frire dans une grande sauteuse ou une sauteuse moyenne jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retirez le bacon avec une cuillère à fente et laissez environ 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle.

Then saute the onions and jalapeno up in that bacon grease for extra bacon-y flavor.

Add your beer…

and et frijoles fri

andet quelques assaisonnements. Ensuite, laissez mijoter environ 20 minutes à feu moyen-doux.

Servez ensuite tiède et saupoudrez d’un peu de coriandre pour plus de fraîcheur. Et plongez avec une cuillère. 🙂

Ok, après avoir regardé ces photos pendant une heure, je pars faire un autre lot avec mes restes de bière. Si frijole-flippin’ bien. À votre santé!

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