Les gens de tous âges veulent maintenant connaître la teneur en glucides de chaque aliment qu’ils mangent, que leur objectif soit de réduire leur poids, de se muscler ou simplement de maintenir une image corporelle saine.

Comme le pain est l’un des responsables les plus courants de l’excès de glucides, nous avons tendance à nous concentrer sur les macronutriments présents dans chaque tranche.

Mais combien de glucides y a-t-il vraiment dans une seule tranche de pain? Cela varie-t-il autant d’un type à l’autre?

Aujourd’hui, nous plongeons profondément dans la connexion entre glucides et pain, et pourquoi la conversation n’est pas si simple que de simplement compter les glucides.

Pourquoi se soucier des glucides?

Avec tant de discussions sur les glucides, il est raisonnable de se demander quel est le problème!

Comprenons d’abord ce que sont les glucides, sous un angle scientifique.

La définition fournie par les experts de la Cleveland Clinic indique que les glucides sont « des sucres, des amidons et des fibres naturels dans les aliments.”

Le sucre est le composant fondamental de tout composé d’amidon et de fibres, ce qui est à l’origine de la distinction entre glucides simples et complexes.

Alors que les sucres présents dans les sodas, les bonbons et le glaçage au chocolat sont de simples glucides, ceux présents dans le pain et les céréales à grains entiers contiennent plus d’amidon et de fibres et sont donc plus complexes. Les composés se distinguent clairement au niveau moléculaire!

Les glucides simples et complexes sont traités par notre corps de manière très différente, mais le glucose que nous obtenons de chaque type de glucides est finalement la même forme d’énergie.

La différence réside dans la vitesse à laquelle les glucides sont digérés et à quelle vitesse le glucose est absorbé dans la circulation sanguine.

C’est pourquoi nous éprouvons un « taux de sucre” rapide lorsque nous buvons du jus de fruits transformés ou mangeons une barre chocolatée, et pourquoi nous apprécions une énergie plus soutenue et uniforme lorsque nous prenons un morceau de pain grillé au blé entier avec du beurre de cacahuète.

Les sucres simples contenus dans le jus sont déjà réduits aux composants les plus élémentaires et nécessitent très peu de travail de notre part car ils s’absorbent dans le sang.

Le pain grillé, en revanche, est chargé d’amidons et de fibres plus complexes, ce qui nécessite un processus digestif plus long et est donc absorbé sur une plus longue période de temps.

L’ajout de beurre d’arachide (ou de toute autre graisse saine), sert à augmenter encore les exigences digestives du pain, ce qui signifie que notre corps absorbe les nutriments encore plus lentement.

Ceci constitue la base de la façon dont nous pensons aux bons glucides par rapport aux mauvais glucides, aux glucides lents par rapport aux glucides rapides, et cela informe également l’indice glycémique, que nous utilisons pour déterminer l’impact de certains aliments sur la glycémie.

Avec cette information à l’esprit, la récente bataille contre les glucides vient de l’idée que notre consommation de ces amidons et sucres est bien trop élevée pour nos exigences de style de vie.

Certains d’entre nous ne font de l’exercice que quelques heures par semaine, et beaucoup d’entre nous ne font pas d’exercice du tout. Cela signifie que lors d’un régime riche en glucides, le glucose que nous absorbons à partir de glucides est généralement converti et stocké sous forme de graisse. Ceci est cité comme une cause principale de surpoids ou d’obésité.

Le problème est que les glucides sont omniprésents dans notre société, des céréales et des toasts le matin aux sandwichs et croustilles au déjeuner. L’heure du dîner est généralement marquée par de grands bols de pâtes ou de riz qui peuvent nourrir facilement et à moindre coût de nombreuses personnes à la fois.

Il y a des facteurs de commodité, de coût et de culture en jeu ici, mais reconnaître le fonctionnement des glucides est notre premier pas vers un avenir plus sain.

Toutes les tranches ne sont pas identiques

Maintenant que nous connaissons les bases des glucides, parlons du pain.

Pendant longtemps, le pain partageait le panneau inférieur de la pyramide alimentaire avec des céréales, des pâtes, des pommes de terre et du riz.

Il a été considéré comme l’aliment de base par excellence pendant des décennies, mais les temps ont changé.

La vérité est que 99% du pain trouvé dans les boulangeries et à l’épicerie est chargé de glucides, dont beaucoup sont les mauvais « glucides simples” qui augmentent la glycémie et accrochent la graisse.

Pour illustrer à quel point ces produits sont riches en glucides, nous avons parcouru une liste de pains populaires achetés en magasin chez Verywell Fit, en prenant note de la teneur en glucides et en sucre:

• Pain blanc classique – 12g de glucides, 2g de sucre
• Pain de blé entier – 12g glucides, 1.5g sugar
• Sprouted grain bread – 15g carbs, 0g sugar
• Cinnamon swirl bread – 18g carbs, 8g sugar
• Challah bread – 35g carbs, 0g sugar
• Rustic white bread – 25g carbs, 3g sugar
• Gluten-free brown rice bread – 19g carbs, 1g sugar
• Pumpernickel – 10g carbs, 0.1g de sucre
• pain 12 grains – 19g de glucides, 3g de sucre

Considérez la perception du public de ces différents produits et comment nous sommes amenés à croire que certains sont significativement plus sains que d’autres.

Oui, il y a quelques différences dans la teneur en sucre, et la teneur en nutriments est généralement plus élevée dans les céréales germées et le pain plus foncé, mais les chiffres parlent d’eux-mêmes.

Pour ceux qui cherchent à réduire les glucides, il est clair qu’aucun pain traditionnel n’est une valeur sûre.

Les fibres sont un facteur

Comme expliqué dans l’article de la Cleveland Clinic, les fibres alimentaires sont simplement « une forme de glucides qui n’est pas décomposée lors de la digestion. Il traverse l’estomac, l’intestin grêle, le côlon, puis hors du corps.”

Pour cette raison, les scientifiques de l’alimentation disent que pour déterminer les « glucides nets” d’un aliment, nous devons soustraire les grammes totaux de fibres des glucides.

Donc, si une tranche de pain contient 16 grammes de glucides totaux et 5 grammes de fibres, le résultat serait un total de 11 glucides nets.

Pour tous ceux qui cherchent à diminuer leurs glucides dans l’ensemble, la fibre est quelque chose qui ne doit pas être ignoré! Il est également idéal pour la digestion et procure une sensation de plénitude qui peut être autrement difficile à atteindre lors de la réduction des calories.

Malheureusement, aucun des produits panifiables énumérés dans la section précédente n’a une teneur en fibres supérieure à trois grammes. Pour le pain blanc, ce n’est qu’un maigre gramme!

Les acheteurs de pain doivent être conscients du rôle des fibres dans les glucides nets et prendre des décisions plus intelligentes en fonction de leur apport global en glucides s’ils veulent vraiment perdre du poids.

Pain nutritionnellement dense

Compter les glucides est devenu une corvée fastidieuse pour les adeptes de longue date de régimes tels que Atkins, South Beach, Paleo et Keto.

Ces façons de manger peuvent avoir des résultats positifs massifs pour la santé de ceux qui s’en tiennent étroitement aux principes, mais chacune nécessite une réduction majeure des glucides.

Comme indiqué dans un guide du débutant de Healthline, le régime céto standard recommande que seulement cinq pour cent des calories quotidiennes proviennent des glucides, tandis que 20 pour cent proviennent des glucides et 75 pour cent des graisses.

Paleo interdit complètement les glucides transformés, et South Beach n’est pas très généreux non plus.

Compte tenu de ces statistiques de pain antérieures, il semblerait que le pain n’ait pas sa place à long terme dans ces régimes.

Alors que certains pains sont certainement meilleurs que d’autres en termes de fibres, de céréales saines et de nutrition générale, cela reste une énorme quantité de glucides à manger en une seule séance, et cela peut démanteler tout votre plan de match si vous glissez.

Marre du nombre fou de glucides dans la plupart des pains, nous avons décidé qu’il était temps de remettre le pain au menu pour les guerriers céto et à faible teneur en glucides.

Inspirés par notre amour du pain délicieux et le sentiment qu’une excellente option faible en glucides manquait sur le marché, nous avons créé le pain Superalimenté, une puissance nutritionnelle au bon goût.

Comparé au pain le plus ”sain » du supermarché, notre produit est à un autre niveau.

Avec neuf grammes de fibres et seulement deux glucides nets par tranche, nous avons créé un pain qui peut réellement aider les gens à réussir à vivre le mode de vie à faible teneur en glucides, plutôt que de les abandonner.

Notre pain a été loué par des tonnes de clients satisfaits qui pensaient qu’ils ne pourraient plus jamais profiter du pain.

Fabriqué à partir de seulement cinq ingrédients simples et de trois sources de glucides complexes, le pain Superalimenté est également complètement laitier et sans gluten.

Plus besoin d’errer dans les allées du supermarché à la recherche futile d’un pain faible en glucides. Ce truc est la vraie affaire. Il a bon goût, correspond à votre alimentation et est livré frais à votre porte.

Conclusion

Pendant trop longtemps, les gens ont été induits en erreur par des affirmations audacieuses au dos des étiquettes de pain.

Les promesses de vitamines et de minéraux, d’emballages de fantaisie et de marques saines n’ont pas réussi à atteindre le but réel: trop de glucides sont mauvais pour le corps.

Nous sommes fiers de dire que notre pain superalimenté est au centre d’une révolution, où les gourmets soucieux de leur santé peuvent enfin profiter de toute la saveur et de la texture du vrai pain sans avoir à se soucier de la surcharge en glucides.

N’hésitez pas à consulter notre FAQ ou à poser vos propres questions pour voir comment le pain Superalimenté peut fonctionner pour vous.

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