LES FAITS Étant la saison du temps morne, maussade et glacial, il y a de bonnes raisons de se livrer à des aliments qui apportent un coup de pied supplémentaire. Mais est-il vrai, comme cela a longtemps été maintenu, que les aliments épicés non seulement vous réchauffent, mais accélèrent également le métabolisme?

Au fil des ans, diverses études ont examiné l’allégation et ont suggéré que certaines épices peuvent en fait augmenter le taux métabolique en augmentant la température corporelle, mais dans quelle mesure et pendant combien de temps n’est pas clair. La capsaïcine, le composé qui donne au piment rouge son coup de pied puissant, crée la plus grande bosse dans la génération de chaleur, ce qui aide à brûler plus de calories immédiatement après un repas. Le poivre noir et le gingembre ont des effets similaires.

Généralement, des études ont montré qu’en moyenne un repas contenant un plat épicé, comme un bol de piment, peut augmenter temporairement le métabolisme d’environ 8% par rapport au taux normal d’une personne, une quantité considérée comme assez négligeable. Mais en plus d’une légère hausse du métabolisme, les aliments épicés peuvent également augmenter les sentiments de satiété.