Le lait de cheval, également appelé lait de jument ou lait équin, est utilisé depuis des siècles comme boisson nutritionnelle et plus récemment comme complément alimentaire pouvant aider à de nombreux problèmes de santé.

Chez Equilac®, nous avons résumé les faits les plus importants pour vous concernant le lait de cheval.

• Histoire du lait de cheval
• Qu’est-ce qui rend le lait de cheval si unique ?
• Valeur nutritive du lait de cheval
• Avantages pour la santé du lait de cheval
• Quels produits laitiers de cheval utiliser?
• Comment le lait de cheval est-il produit ?
• Combien coûte le lait de cheval?

Histoire du lait de cheval

Avec une histoire de plus de 2000 ans, le lait de jument a eu un impact réel sur la santé et le bien-être de nombreuses personnes dans l’histoire.

L’origine du lait de cheval remonte aux anciens Grecs. Ils croyaient que les Amazones, une tribu légendaire de guerrières, nourrissaient leurs enfants avec du lait de jument.

Les Scythes étaient des guerriers itinérants qui vivaient dans le sud de la Sibérie et dépendaient de leurs chevaux pour le transport. Les chercheurs ont découvert que ces tribus élevaient des chevaux non seulement pour leur force et leur mobilité, mais aussi pour produire des réserves de lait pour nourrir leurs enfants.

La reine égyptienne Cléopâtre se baignait dans du lait d’ânesse aigre pour réduire les rides et conserver sa beauté juvénile. Le lait aigre agit comme un peeling doux, éliminant les cellules mortes de la peau et révélant une peau plus lisse et éclatante en dessous.

On se souvient de Cléopâtre comme de l’une des plus belles femmes de tous les temps; son rituel de beauté doit avoir créé les résultats souhaités.

Au milieu du 19ème siècle, les médecins russes ont recommandé le lait de jument fermenté comme traitement de la tuberculose.

Bien que l’efficacité de cette maladie ne soit pas connue, des écrivains russes comme Léon Tolstoï et Anton Tchekhov étaient partisans du lait de cheval comme clé de l’amélioration de la santé et de la longévité.

Lait de cheval aujourd’hui

Dans l’émission de HBO « Last Week Tonight with John Oliver”, le Dalaï Lama a expliqué comment il a diminué l’alcoolisme en Mongolie en convainquant ses disciples de passer de la vodka au lait de cheval fermenté.

Cette boisson, connue sous le nom d’airag ou kumis, a une faible teneur en alcool qui a permis au Dalaï Lama d’aider le peuple mongol à arrêter de boire de la vodka.

Dans les années 1990, le lait de cheval est devenu plus connu en Europe, en particulier dans des pays tels que l’Allemagne, la Belgique, les Pays-Bas et la France où des fermes laitières de chevaux ont été créées qui offraient du lait de cheval frais ou congelé aux utilisateurs ayant des problèmes de santé.

En 1999, notre ferme laitière Equilac® a été la première à produire du lait de jument en capsules, rendant le lait de cheval accessible à tous via les pharmacies.

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Qu’est-ce qui rend le lait de cheval si unique ?

Les nutriments bien équilibrés contenus dans le lait de cheval stimulent le système immunitaire et soutiennent le système digestif et la flore intestinale. Divers problèmes de santé peuvent survenir lorsque ceux-ci sont affaiblis.

Un ingrédient essentiel du lait de cheval est la lactoferrine, une protéine anti-inflammatoire que l’on trouve également dans le lait maternel et le colostrum.

Une étude dans European Food Research and Technology montre que la lactoferrine, le lysozyme et le calcium agissent ensemble en tant que substance anti-inflammatoire, antifongique et antibactérienne.

Ils sont utiles pour les personnes atteintes de troubles auto-immunes liés à la peau, aux allergies et à d’autres problèmes de santé.

Valeur nutritive du lait de cheval

La composition du lait de cheval est très proche du lait maternel.

Environ 40% des protéines du lait de jument sont constituées de protéines de lactosérum, soit presque le double de la quantité trouvée dans le lait de vache. La concentration plus élevée de lactosérum entraîne une absorption et une digestion améliorées par rapport aux produits laitiers habituels.

Le lait de jument contient environ la moitié de la quantité de caséine par rapport au lait de vache. Boire du lait de cheval à faible teneur en caséine peut apporter un confort supplémentaire à tous ceux qui réagissent mal à la caséine, comme des réactions allergiques et des douleurs gastro-intestinales.

Le lait de cheval est connu pour sa grande valeur en vitamines et minéraux. Il est riche en vitamine A, complexe B, C, E et D, et les minéraux sont également suffisamment disponibles. Le lait de cheval a un rapport calcium / phosphore plus équilibré que la plupart des autres types de lait, ce qui permet une meilleure absorption du calcium dans tout le corps.

Par rapport aux autres laits, le lait de cheval est beaucoup moins calorique, ce qui explique une teneur en matières grasses inférieure de 1,25% par rapport à 3,7% dans le lait de vache.

En raison de son faible pourcentage de matière grasse, le lait de cheval contient un pourcentage plus élevé d’eau, ce qui donne un goût inconnu lorsque vous le buvez pour la première fois.

Avantages pour la santé du lait de cheval

Le lait de cheval offre des avantages importants pour la santé de ceux qui boivent du lait de cheval frais ou prennent des capsules Equilac®.

Le lait de cheval est recommandé pour traiter les problèmes de santé suivants, entre autres:

• Affections auto-immunes liées à la peau (psoriasis, eczéma, acné)
• Renforce le système immunitaire affaibli
• Améliore le système digestif et la flore intestinale
• Atténue les symptômes de la maladie de Crohn
• Asthme et autres troubles respiratoires
• Allergies ou sensibilités au lait de vache

Alors que tous les avantages connus du lait de cheval n’ont pas encore fait l’objet de recherches approfondies, les études existantes sur le lait de jument indiquent que cela peut avoir des avantages significatifs.

Lait de cheval pour les problèmes de peau

Le lait de jument est principalement utilisé pour aider à réduire les symptômes du psoriasis, de l’eczéma, de la dermatite atopique et de l’acné.

Au cours d’une étude publiée dans l’International Journal of Food Sciences and Nutrition, les chercheurs ont constaté que les patients qui buvaient du lait de jument pendant 12 semaines présentaient une réduction de leur score de gravité de la dermatite atopique (SCORAD) de 30,1 à 25,3. Ce résultat représente une amélioration significative qui affecte la qualité de vie de ces personnes.

La différence entre les médicaments pour traiter les affections cutanées est que le lait de jument s’attaque au problème de l’intérieur, à la source du problème de peau, au lieu de supprimer uniquement les symptômes externes obtenus avec des onguents topiques à base d’hydrocortisone.

Lire aussi: Pourquoi traiter le psoriasis avec du lait de cheval

Le lait de cheval améliore le système immunitaire et la flore intestinale

Le lait de cheval peut augmenter votre résistance aux maladies bactériennes et aux virus, en particulier pour les bébés, les enfants et les personnes âgées. Le lait de cheval est riche en immunoglobulines (anticorps), en lactoferrine et en lysozyme, qui sont des protéines qui soutiennent le système immunitaire.

La nature antibactérienne du lait de cheval peut favoriser un équilibre sain des bactéries dans l’intestin, ce qui conduit à une amélioration du système digestif et de la flore intestinale.

Un intestin sain peut améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et peut réduire les symptômes de certains troubles digestifs, y compris la maladie de Crohn et d’autres affections chroniques de l’estomac et des intestins.

Selon les recherches, boire du lait de jument pour les personnes atteintes de la maladie de Crohn peut réduire les douleurs abdominales, réduire le sang visible dans les selles et minimiser la dépendance à d’autres médicaments.

Les principales raisons de ces effets positifs sont les propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes du lait de jument. En buvant du lait de cheval, les patients peuvent être en mesure d’arrêter la progression de la maladie de Crohn ou même d’inverser certains de ses symptômes.

Les chercheurs ont également constaté une amélioration chez les patients atteints de colite ulcéreuse, liée à une inflammation du tube digestif et des intestins.

Le lait de cheval contre les allergies

Une étude en allergie et immunologie pédiatrique a montré que le lait de cheval est bien toléré par près de 96% des enfants allergiques au lait de vache. Ces résultats ne concernent pas l’intolérance au lactose, qui est une sensibilité et non une réponse allergique.

La recherche a révélé que l’ajout de lait de cheval à un régime alimentaire augmentait le nombre de microbes bénéfiques dans l’intestin, ce qui peut être un facteur essentiel dans la réduction des réactions allergiques aux aliments.

Les propriétés anti-inflammatoires du lait de cheval peuvent également fournir une protection supplémentaire contre certaines formes d’asthme chez les bébés et les enfants.

La consommation de lait de vache pasteurisé a été associée à un risque accru d’asthme et d’autres maladies respiratoires. En consommant du lait de jument en remplacement d’une partie ou de la totalité du lait de vache normalement consommé, il peut réduire la gravité et le nombre de crises d’asthme.

Quels produits laitiers de cheval utiliser ?

Il existe plusieurs façons d’utiliser le lait de jument, selon la région où vous vivez et la raison pour laquelle vous souhaitez consommer du lait de cheval.

Le lait de cheval peut être utilisé comme complément alimentaire pour une meilleure santé, comme produit de beauté ou comme expérience gastronomique lors d’un voyage en Mongolie.

Ci-dessous un résumé des produits laitiers de cheval disponibles aujourd’hui:

• Lait de cheval frais ou congelé
• Lait de cheval fermenté ou koumiss
• Lait de cheval en poudre
• Lait de cheval en capsules
• Cosmétiques au lait de cheval

Lait de cheval frais

Pour tous ceux qui ont la chance de vivre près d’une ferme laitière, le lait de cheval frais ou congelé est le meilleur.

Le lait de cheval frais et non pasteurisé, disponible dans les élevages de chevaux en Europe, peut être bu jusqu’à trois jours, et le lait de cheval congelé peut être conservé jusqu’à 6 mois à -18 ° C (-0,4 ° F).

Il est conseillé de ne pas boire de lait de cheval cru (non pasteurisé) pendant la grossesse ni de chauffer le lait à une température supérieure à 38 ° C (100 ° F), afin que les nutriments essentiels restent intacts.

Le lait de cheval frais ou congelé est disponible en bouteilles en verre ou en plastique de 250 ml (8,45 fl. oz) chacun, c’est la portion quotidienne recommandée lorsque vous buvez du vrai lait de cheval.

Le lait de cheval fermenté ou koumiss (kumis) est produit par fermentation du lait de jument cru non pasteurisé jusqu’à cinq heures à une température de 27 ° C (81 ° F). Ce lait de jument fermenté a un faible volume d’alcool et peut être conservé plus longtemps. Les kumis se trouvent en Mongolie, au Kazakhstan, au Kirghizistan et dans certains pays d’Asie centrale.

Vous pouvez également faire du yogourt à partir de lait de jument; cela est disponible dans certaines fermes laitières de chevaux en Europe.

Lait de cheval en poudre et en capsules

Le lait de cheval sous forme fraîche ou congelée n’est pas facile à trouver dans la plupart des pays. En conséquence, les compléments alimentaires contenant du lait de cheval en poudre en capsules ou en comprimés constituent une meilleure solution pour l’apport quotidien.

Le lait de cheval en poudre est fabriqué par lyophilisation ou séchage par atomisation du lait de jument frais, de sorte que l’eau présente à 91% est séchée à partir du lait de cheval. Les deux processus sont effectués avec soin sans endommager la valeur nutritive de la poudre de lait de cheval finie, de sorte que la poudre conserve ses avantages pour la santé.

Le lait de jument en poudre est une solution plus pratique pour une durée de conservation à long terme, sans ajout de conservateurs, et peut être mélangé pour être consommé dans de l’eau froide ou des aliments froids comme le yogourt.

Il est important de ne pas chauffer la poudre de lait de cheval au-dessus de 38 °C (100 °F), afin que les éléments actifs soient conservés.

Les capsules de lait de cheval faciles à prendre donnent accès au lait de cheval à un plus grand nombre de personnes car elles sont faciles à expédier, ont une longue durée de conservation allant jusqu’à 18 mois et sont disponibles en pharmacie.

Il est recommandé d’utiliser des capsules de lait de jument pendant trois mois pour déterminer si celles-ci ont l’effet souhaité sur votre santé.

Lire aussi: Tout savoir sur les capsules de lait de jument Equilac®

Produits de soins de la peau

Les propriétés antioxydantes et antibactériennes du lait de cheval en ont fait un ingrédient attrayant pour la crème pour la peau, la lotion pour le corps, le shampooing et le savon.

Les cosmétiques au lait de Jument sont utilisés comme traitement complémentaire pour les problèmes de peau, et les personnes à la peau sensible ou au cuir chevelu sec.

Fromage au lait de cheval

Certaines fermes laitières produisent du fromage au lait de jument. La faible teneur en caséine et en matières grasses du lait de cheval le rend moins approprié pour la fabrication de fromage car vous avez besoin de jusqu’à 20 litres (5,28 gallons) de lait de jument pour produire un kilogramme de fromage. Avec un prix de 10 per le litre (33,8 fl. oz), le fromage devient très cher.

Le fromage perd également ses avantages pour la santé pendant le processus de production chauffé; c’est pourquoi il est suggéré d’utiliser la faible disponibilité du lait de jument pour atteindre des objectifs de santé.

Comment le lait de cheval est-il produit ?

Le lait de cheval est obtenu en trayant des juments qui ont récemment donné naissance à un poulain.

Selon l’endroit dans le monde où le lait de cheval est produit, il peut être récolté par traite manuelle d’une jument ou à l’aide d’une machine à traire ajustée au pis de la jument.

La traite à la machine garantit que le lait de cheval est produit conformément aux réglementations internationales en matière d’hygiène. Dans les deux cas, les chevaux sont traités avec douceur pour s’assurer qu’ils peuvent cacher le lait de manière confortable et respectueuse des animaux.

Les poulains restent avec leurs mères pendant les deux premiers mois après la naissance et consomment tout le lait produit par la jument, afin qu’ils puissent grandir en bonne santé et forts. Après cette période, la jument est séparée de son poulain pendant quelques heures chaque jour.

Selon la race et la taille du cheval, jusqu’à 10 litres de lait par jour sont produits et environ deux litres de lait de cheval sont conservés pour la consommation humaine, ce qui garantit que les poulains en croissance sont encore suffisamment nourris.

La période de séparation permet aux poulains de manger du foin et de l’herbe et de jouer les uns avec les autres, ce qui contribue à leur développement ultérieur.

Lait de cheval pour animaux de compagnie

Les animaux de compagnie tels que les chiens et les chats bénéficient également du lait de cheval en poudre; il peut apporter une solution aux problèmes de peau et de pelage, aux allergies, aux problèmes gastro-intestinaux et au maintien d’un pelage sain et brillant. La poudre peut être saupoudrée ou mélangée dans de l’alimentation animale ou de l’eau tiède.

Le lait de cheval en poudre peut également être utilisé comme substitut de lait pour les poulains sans mère.

Combien coûte le lait de cheval ?

Le prix du lait de cheval frais ou congelé est d’environ 10 $ le litre (33,8 fl. oz), ce qui équivaut à 70 $ par mois si vous souhaitez suivre une cure avec du lait de cheval liquide. Le lait de cheval cru et congelé est disponible dans les fermes laitières.

Si vous n’habitez pas à proximité d’une ferme laitière, vous pouvez acheter nos capsules Equilac® via ce site Web ou dans les pharmacies en Belgique au prix de 125 $ pour un traitement de 3 mois.

Equilac® vous permet d’accéder facilement à la consommation de lait de cheval, où que vous soyez.