Boire du thé est populaire dans le monde entier. Pour la plupart d’entre nous, la journée ne commence pas sans siroter notre tasse de thé préférée. Cependant, selon une croyance populaire, le thé est considéré comme provoquant de l’acidité. Bien que la vérité soit, la plupart des thés sont légèrement acides. En fait, de nombreuses tisanes sont considérées comme saines pour ceux qui souffrent de reflux acide. De plus, les thés brassés à la maison ne sont pas aussi acides que les jus de fruits et autres boissons que nous consommons quotidiennement.

Ainsi, avant d’étiqueter le thé acide pour vous-même, vous devez être conscient de ce que vous faites de mal en ce qui concerne votre consommation quotidienne de thé. Il est très important de comprendre comment vous préparez votre thé et stockez-le. En même temps, il est essentiel de comprendre comment repérer un thé de bonne qualité.

Comment préparer une tasse de thé idéale

Le thé existe depuis des siècles et, au fil des ans, le style de brassage du thé a évolué. Chaque région a une méthode de brassage différente, certaines très élaborées, d’autres très simples. Pour préparer une bonne tasse de thé, vous avez besoin de matériaux minimes comme de l’eau, une bouilloire, une tasse de thé, des édulcorants (miel, sucre ou jaggery) et des feuilles de thé de bonne qualité. Le thé peut être de n’importe quelle variété comme le noir, le vert, le oolong ou le blanc tout en ajoutant du lait est facultatif. En outre, il est bon de sauter des ingrédients comme le citron, le sucre et même des saveurs comme la menthe verte, ce qui peut déclencher un reflux acide.

Pour éviter de faire une tasse de thé qui cause de l’acidité, voici quelques instructions simples: –

• Faites bouillir l’eau dans une bouilloire ou une casserole.
• Éteignez le feu et ajoutez des feuilles de thé, puis couvrez le récipient avec un couvercle.
• Laissez infuser le thé de 3 à 7 minutes, selon la variété que vous avez utilisée.
• Ajouter l’édulcorant et le lait, si nécessaire.
• Faites bouillir le thé une fois de plus au cas où vous auriez ajouté du lait, pour lui donner une meilleure sensation en bouche.
• Filtrer le thé dans une tasse propre.
• Profitez de votre tasse de chai artisanale.

Lors de la préparation du thé, il est très important de savoir que les agents ajoutés comme le sucre, le citron ou la menthe provoquent de l’acidité. L’utilisation de jaggery (Gud) comme édulcorant est une alternative plus saine au sucre, car le jaggery est de nature alcaline. L’utilisation de lait faible en gras ou écrémé est également une meilleure alternative pour ceux qui ont du mal à digérer le lait entier.

Les personnes souffrant de reflux acides réguliers et de Reflux gastro-œsophagien (RGO) devraient de préférence consommer des tisanes comme la Lavande, la Camomille ou le thé vert.

Conserver correctement votre thé

Combien de fois avez-vous ouvert un nouveau paquet de thé et vous êtes-vous assoupi de mettre le thé dans un récipient?

Combien de fois avez-vous juste attaché la tête du paquet avec un élastique et laissez-le reposer sur l’étagère?

La vérité est que la durée de conservation du thé est assez courte. Les thés verts, blancs et jaunes ont une durée de conservation maximale de trois mois, s’ils sont stockés correctement. Tandis que les thés noirs et oolong peuvent être conservés jusqu’à trois ans dans des conditions idéales. Le thé peut être conservé plus longtemps et son goût et ses arômes peuvent être maximisés s’ils sont protégés de cinq variables: lumière du soleil, chaleur, humidité / humidité, odeurs et air. L’exposition à l’une de ces variables augmente encore plus les chances que votre thé devienne acide.

Si vous possédez une variété de thés, ils doivent toujours être stockés dans leurs propres récipients. Le mélange des récipients peut provoquer le mélange des arômes des thés et rendre les thés plats. Ceci, à son tour, vous incitera à utiliser de plus grandes quantités de feuilles dans votre infusion, rendant votre thé acide.

Il existe une multitude de contenants, facilement disponibles sur le marché qui peuvent être utilisés pour stocker le thé. Certains sont spécialement conçus pour le stockage du thé, tandis que d’autres sont des récipients de stockage généraux. Les principaux critères pour les contenants de thé sont qu’ils doivent être étanches à l’air et que le matériau ne doit pas attirer, absorber ou dégager d’arômes.

Les types idéaux de récipients à thé sont: –

Verre: Les récipients en verre sont généralement étanches à l’air. Ils sont idéaux pour le stockage du thé tant qu’ils sont conservés dans l’obscurité, à l’abri du soleil.

Céramique: Bien que trouver un caddie en céramique étanche à l’air puisse être rare et coûteux, c’est un beau support pour stocker et mettre en valeur votre thé.

Métal: Des conteneurs doublés de métal ou d’étain sont facilement disponibles. En fait, il y a un marché croissant de boîtes en métal joliment décorées avec des designs originaux. Ces récipients sont étanches à l’air et constituent un choix attrayant pour le stockage du thé.

Plastique: Bien que le plastique soit un choix moins cher et toujours présent pour un récipient, il peut potentiellement dégrader la qualité de votre thé. Par conséquent, y stocker du thé pendant une longue durée n’est pas la meilleure solution.

Boîtes à thé scellées sous vide: Vous pouvez trouver des boîtes à thé scellées sous vide qui pompent l’oxygène du récipient et scellent les feuilles de thé dans le récipient après chaque utilisation. Bien qu’ils soient optimaux pour le stockage du thé, ils sont également très chers.

Il ne s’agit pas seulement de la façon dont vous stockez votre thé, mais de la façon dont vous le traitez. C’est toujours une meilleure option d’acheter du thé en plus petites quantités, afin qu’ils ne restent pas ouverts trop longtemps. L’exposition à l’environnement pollué pendant de plus longues durées peut rendre le thé acide.

Repérer un thé de bonne qualité

Que vous soyez nouveau dans le thé ou que vous le sirotiez depuis des années, il est important de pouvoir identifier le thé en feuilles de haute qualité. Le marché du thé est si vaste et en croissance que la présence de produit de thé frelaté est un problème courant auquel les acheteurs sont confrontés.

En gros, il existe deux types de méthodes de traitement du thé: le CTC (Couper, Déchirer et Boucler) et l’Orthodoxe. Dans la méthode CTC, une machine coupe, déchire et boucle les feuilles de thé en petites pastilles. Le traitement CTC convient aux sachets de thé qui fournissent un thé fort et aromatisé, souvent au détriment de l’arôme naturel. La méthode orthodoxe (ou « longue feuille”) suit les feuilles de thé manipulées avec précaution pour assurer une casse minimale. Les thés orthodoxes sont roulés, préservant les composés aromatiques des feuilles et conservant les saveurs complexes.

Lors de l’achat de thé, le simple fait de compter sur quatre de vos sens peut vous aider à identifier un thé de bonne qualité.

1. Vue: Lors de l’achat de thés verts feuillus, il est préférable de rechercher des feuilles ininterrompues. Les feuilles de thé cassées sont un signe de récolte à la machine qui peut laisser des thés au goût amer. Dans le cas des thés noirs, si vous les appréciez, la casse des feuilles de thé est délibérée pour obtenir une certaine saveur. En termes de particules de grain, les particules plus grosses dénotent une qualité de thé supérieure. Les acheteurs devraient garder les yeux ouverts pour les « Fannings ». Les fannings sont des particules plus fines qui ressemblent davantage à des résidus de particules plus grosses que l’on trouve dans les thés de qualité inférieure.
2. Odeur: Les thés de haute qualité ont un arôme distinct en eux. Le thé vert de haute qualité sent la lumière, l’herbe, la fraîcheur et l’apaisement. Le thé noir de bonne qualité a une odeur florale ou sucrée terreuse. Les thés parfumés comme le Jasmin, la Camomille ou la Rose ont un parfum qui persiste pendant un certain temps. Lors d’une inhalation profonde, si l’arôme est rare, c’est la preuve que le thé est de mauvaise qualité.
3. Contact: Lorsque le thé entre en contact avec votre peau, il est important de vérifier sa texture. Avec les thés verts corsés, la texture des feuilles doit être lisse et robuste. Avec des feuilles de thé humides, la texture doit être tendre. Si le thé est plumeux en attente, cela signifie que les feuilles ont été trop séchées et auront un goût amer. Si le thé s’effrite au toucher, c’est un signe de produit de mauvaise qualité.
4. Couleur: Les thés de haute qualité ont généralement une couleur plus vive. Un thé bien infusé produira une couleur vive et profonde. Tandis que les thés verts idéaux ont des couleurs plus claires, plus claires et légèrement sur le côté jaune. Les thés noirs produisent une couleur rouge foncé. Le thé qui produit une couleur pâteuse ou décolorée est généralement de mauvaise qualité.
5. Goût: C’est un fait connu qu’un thé de bonne qualité doit avoir un goût frais, éveillant instantanément vos sens. Les thés verts ne doivent pas être trop vifs ou amers, mais doivent glisser doucement dans votre gorge. Le thé noir doit être sain et corsé. Tout bon thé devrait laisser un arrière-goût persistant dans votre bouche. Si le goût est rassis et qu’il n’y a pas d’arrière-goût, il y a de fortes chances que vous deviez changer votre thé.

Le thé fait indéniablement partie intégrante de notre quotidien. En tant que consommateurs quotidiens, il est naturel de vouloir comprendre tous les avantages et les inconvénients de boire du thé. Il est vrai que le thé peut devenir très acide s’il n’est pas préparé correctement ou stocké correctement. Bien qu’ils soient naturellement du côté acide de l’échelle de pH, la dilution de votre infusion avec de l’eau ou du lait peut certainement faire baisser le niveau d’acidité.

En fin de compte, la perception que tout le thé cause de l’acidité à cause des erreurs que nous commettons revient presque à dissiper tous ses incroyables bienfaits pour la santé.

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