Ajwain ou Trachyspermum ammi est une plante herbacée annuelle qui appartient à la famille des Apiacées. Vêtu d’autres noms tels que ajowan, carvi, bishops weed ou graines de carom, ajvan en hindi, asmtavoman en tamoul, vamu en Telugu et omum en Malayalam, il est largement utilisé dans la cuisine indienne.

L’Ajwain est un petit fruit de forme ovale semblable aux graines de cumin et de fenouil présentant un goût piquant et amer. Il a un arôme proche du thym car il contient du thymol. La plante est principalement cultivée en Irak, au Moyen-Orient et en Afghanistan. En Inde, le Rajasthan est le principal producteur de cette culture, environ 55% de la production totale du pays et tout ce dont vous avez besoin est une petite quantité d’ajwain pour régner sur le plat.

Les graines d’Ajwain sont rôties à sec ou utilisées dans le tadka comme mélange d’épices, frites dans du ghee pour rehausser la saveur des lentilles et arrosées sur des produits de boulangerie comme du pain et des biscuits. Ces graines merveilleuses occupent une place de choix dans la médecine ayurvédique et Siddha dans le traitement de diverses affections. Lisez Aussi: Tadka Dans Vos Plats N’Est Pas Seulement Pour La Saveur.

La richesse en nutriments de l’ajwain comprend une bonne source de fibres alimentaires, d’acides gras essentiels et de protéines. Il est également chargé de différents types d’huiles essentielles comme le thymol, le cymène, le pinène, le terpinène et le limonène. L’hôte de composés végétaux d’ajwain offre de nombreux avantages pour la santé et favorise le bien-être et la santé en général.

Avantages De Santé De Guérison D’Ajwain

1. Combat l’infection

Les propriétés antibactériennes et antifongiques potentielles de l’ajwain sont attribuées à la qualité des composés actifs thymol et carvacrol qui entravent la croissance de bactéries et de champignons nocifs. Plusieurs études ont révélé que les graines d’ajwain sont puissantes pour lutter contre des bactéries comme E. coli et salmonella qui provoquent une intoxication alimentaire et d’autres affections gastro-intestinales. En outre, il agit comme fongicide et germicide puissants. Lorsqu’il est écrasé et appliqué par voie topique, il guérit les infections et traite les plaies. Lire Aussi: 5 Antibiotiques Naturels Pour Lutter Contre Les Infections

2. Favorise la digestion

L’ajwain est l’un des ingrédients clés utilisés dans la cuisine indienne en raison de ses incroyables propriétés curatives intestinales. Il occupe une place de choix dans le traitement de diverses affections digestives telles que l’acidité, l’indigestion et les flatulences. Les enzymes actives d’ajwain aident à favoriser la digestion en améliorant la sécrétion des sucs gastriques. De plus, l’extrait de graines de carom est utilisé pour guérir les plaies de l’œsophage, de l’estomac et de l’intestin et traite les ulcères peptiques.

3. Régule la pression artérielle

Une pression artérielle non contrôlée est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Ajwain est utilisé en médecine traditionnelle pour contrôler l’hypertension artérielle. L’enzyme végétale active thymol dans ajwain agit comme un bloqueur efficace des canaux calciques. Cela empêche le calcium de pénétrer dans les vaisseaux sanguins du cœur, ce qui détend et dilate les vaisseaux sanguins, abaissant ainsi la pression artérielle. Selon l’Ayurveda, ajwain présente des propriétés antihypertensives qui fonctionnent bien pour contrôler les symptômes de l’hypertension artérielle.

4.Traite le Rhume et la Toux

Des études révèlent que les graines de carambole agissent comme un agent anti-toux efficace et soulagent instantanément la toux en améliorant le flux d’air vers les poumons. Il est également clair le blocage nasal en déchargeant facilement le mucus. Faire une poudre d’ajwain avec jaggery et avoir ce mélange deux fois par jour pour traiter les affections respiratoires comme l’asthme et la bronchite. Lisez aussi: Différence Entre Le Froid & Grippe

5. Ajwain Water

L’eau Ajwain ou oma est un excellent remède ayurvédique pour traiter les problèmes d’indigestion. Il aide à traiter les problèmes d’indigestion et soulage les problèmes de règles irrégulières. L’eau Oma est un remède traditionnel donné aux bébés pour guérir l’indigestion et les flatulences. Pour faire de l’eau oma, trempez 2 cuillères à café de graines d’omum rôties dans de l’eau, filtrez la décoction et buvez. Boire régulièrement cette eau est bien connu pour stimuler le métabolisme, brûler les graisses et aider à perdre du poids.

6. Soulage l’arthrite

L’ingrédient de cuisine possède de puissantes propriétés analgésiques et anti-inflammatoires, ce qui est extrêmement bénéfique pour réduire les douleurs articulaires et musculaires, réduisant ainsi les risques de maladies inflammatoires auto-immunes chroniques comme la polyarthrite rhumatoïde qui découle de la vitiation des Vata Doshas.

7. Améliore la santé de la peau

Doté de propriétés anti-inflammatoires et curatives, ajwain est utilisé pour traiter les dommages des radicaux libres oxydatifs dus aux rayons du soleil, et traite donc les différents signes du vieillissement comme les rides, les ridules, les taches, les cernes, etc. Il est également extrêmement bénéfique pour éclaircir les cicatrices dues à l’acné, aux boutons et confère une peau lisse et éclatante.

Faites une pâte de graines d’ajwain et appliquez-la sur les zones touchées pour diminuer les cicatrices et les taches.

8. Arrêt du grisonnement prématuré des cheveux

Les constituants actifs d’ajwain sont extrêmement bénéfiques pour maintenir la couleur naturelle des cheveux et empêchent un nouveau grisonnement. En raison de sa nature antimicrobienne, il traite également diverses infections du cuir chevelu et des cheveux comme la folliculite, les démangeaisons et les pellicules. Il nourrit également les follicules pileux avec des nutriments essentiels, favorise la circulation sanguine et renforce les mèches de cheveux à partir des racines.

Faire bouillir les graines d’ajwain avec les bulbes d’oignon dans l’huile de noix de coco. Filtrer, refroidir et appliquer la concoction sur vos cheveux la nuit. Utilisez un shampooing doux pour laver les cheveux le lendemain. Faites-le deux fois par semaine pour obtenir les résultats souhaités.

Effet sur les Doshas:

Ajwain est sanctifié avec Katu (c’est-à-dire un goût piquant) et Tikta Rasa (c’est-à-dire un goût amer) et Laghu (c’est-à-dire léger), Rukshna (c’est-à-dire rugueux) et Teekshna Guna (c’est-à-dire une qualité perçante). Il représente intrinsèquement Ushna Virya (i.e. puissance chaude) et Katu Vipaka (c’est-à-dire goût métabolique piquant). Étant rugueux et léger, il apaise les doshas Vata (c’est-à-dire l’air) et Kapha (la terre et l’eau), tandis qu’ayant un goût métabolique piquant, il aggrave les doshas Pitta (le feu et l’air).

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Contre-indications

Généralement, s’ils sont consommés en quantités modérées, l’ajwain ne provoque aucun effet secondaire. Cependant, s’il est surutilisé, il peut présenter des effets indésirables chez quelques personnes. La surutilisation peut aggraver les ulcères d’estomac et elle doit être évitée par les personnes souffrant de diverticulite, de maladies du foie et de colite ulcéreuse. Consultez toujours un médecin en cas d’effets secondaires.