Les mollets (Triceps Surae) se composent principalement de trois muscles qui proviennent de deux masses musculaires majeures. Le gastrocnémien, qui a deux têtes – une médiale et une latérale – et le solée.

Les levées de veau assises mettent l’accent sur les muscles soléus des mollets. Les muscles gastrocnémiens sont presque entièrement détendus lorsque les genoux sont pliés.

Si l’objectif est de construire une masse de veau, le levage avec des poids lourds est presque sans équivoque nécessaire. Les mollets sont généralement considérés comme le muscle le plus ardu du corps à se développer car ils sont habitués à être constamment travaillés par le simple fait de marcher d’un endroit à l’autre. Les veaux sont capables d’une quantité de travail particulièrement élevée. Obtenir des résultats en termes de force, de définition ou de masse du mollet nécessitera, pour la plupart, une force mentale et une volonté forte et inébranlable.

De même, si l’objectif est de renforcer l’endurance des mollets, il est presque absolument nécessaire de soulever avec des répétitions élevées. La même raison que ci-dessus s’applique.

En théorie, les pieds peuvent être positionnés de différentes manières pour changer le foyer de stress sur les muscles du mollet. En pointant les pieds vers l’extérieur, il est possible d’isoler le mollet interne (gastrocnémien médial) et, inversement, en pointant les pieds vers l’intérieur, il est possible d’isoler le mollet externe (gastrocnémien latéral). Pour la plupart, il faudra de la pratique pour atteindre ce résultat, même avec un bon placement des pieds. Séparer la contrainte exercée sur le gastrocnémien du solée est beaucoup plus facile à accomplir. (p. ex., Les levées de veau debout fonctionneront davantage le gastrocnémien, tandis que les levées de veau assises fonctionneront davantage le soleus).