En ce qui concerne les phytoestrogènes présents naturellement dans les aliments de soja / protéines de soja, le Dr Bill Misner a écrit à ce sujet dans Endurance News #54 (voir l’article, Protéine de soja – Ami ou ennemi?). Habituellement, la question n’est pas de savoir si le soja réduit ou non la testostérone, mais plutôt si les phytoestrogènes contenus dans le soja augmentent les niveaux systémiques d’œstrogènes. À ce sujet, voici quelques informations du Dr Misner qui devraient fournir les informations que vous recherchez et atténuer vos préoccupations. En particulier, notez ces quelques phrases: « Si une protéine de soja est consommée, les isoflavanoïdes d’œstrogènes faibles dans le soja trouvent et occupent de nombreuses cellules d’organes cibles, bloquant efficacement les œstrogènes plus forts dans la circulation. En d’autres termes, le composé de type œstrogène doux du soja empêche le composé œstrogène hormonal le plus puissant de compromettre la santé ou de régénérer les effets mutagènes dans l’ADN. »

Voici le reste des informations du Dr Misner…

« Les œstrogènes sont des stéroïdes hormonaux produits dans les ovaires féminins, par les astrocytes du cerveau et dans les testicules masculins (dans une moindre mesure). Cependant, à mesure que les hommes vieillissent, la production de testostérone diminue, tandis que les niveaux d’œstrogènes augmentent proportionnellement à la diminution de la testostéone. La plupart des hommes de 60 à 65 ans ont autant d’œstrogènes puissants circulants que de testostérone. En général, les effets toxiques des œstrogènes commencent lorsque la somme de l’œstradiol + de l’œstrone dépasse 50% du total des œstrogènes du corps, c’est-à-dire lorsque la proportion d’œstrol est inférieure à 50%. Parmi les trois types d’œstrogènes, l’œstradiol est 1 000 fois plus puissant en termes de capacité à stimuler la croissance du tissu mammaire par rapport à l’œstriol. Les œstrogènes de croissance cellulaire anormaux spécifiques stimulent les trophoblastes qui sont fortement impliqués dans le cancer lorsqu’ils sont produits dans des situations autres que la grossesse féminine. L’excès d’œstrogènes chez les femmes (ou l’utilisation d’œstrogènes exogènes) est associé à la cause du cancer du rein, du cancer de l’ovaire et chez les hommes, est impliqué dans le cancer de la prostate. L’excès d’œstrogènes est problématique lorsque les niveaux augmentent plus tard après l’âge de 35 à 40 ans et plus… »

 » La toxicité des œstrogènes dépend des récepteurs des œstrogènes dans les cellules des organes cibles. Si une protéine de soja est consommée, les isoflavanoïdes d’œstrogènes faibles dans le soja trouvent et occupent de nombreuses cellules d’organes cibles, bloquant efficacement les œstrogènes plus forts dans la circulation. En d’autres termes, le composé de type œstrogène doux du soja empêche le composé œstrogène hormonal le plus puissant de compromettre la santé ou de régénérer les effets mutagènes dans l’ADN. Hypothétiquement, c’est peut-être pourquoi le resvératrol est reconnu comme un ingrédient anticancéreux car, en tant qu’œstrogène faible, il a été démontré qu’il préservait l’intégrité de l’ADN cellulaire dans des études animales. Les isoflavanoïdes présents dans le soja ont des effets similaires. Daidzein & La génistéine est en compétition avec les œstrogènes (y compris l’Estradiol 17-Bêta) pour l’occupation des récepteurs des œstrogènes. Les propriétés phytoestrogènes de la génistéine de la Daidzéine & les rendent faiblement oestrogéniques. Si la daidzéine ou la génistéine se lient à un récepteur d’œstrogène, elle provoque moins d’un millième de la réponse des œstrogènes endogènes. La constante de dissociation d’équilibre pour la Daidzéine & La génistéine est de 100 à 10 000 fois supérieure à celle de l’Estradiol ou du DES, ce qui signifie que ces isoflavanoïdes génèrent la capacité de rester liés à un récepteur d’œstrogène est une fraction d’une fraction de celle des œstrogènes nocifs les plus puissants. Cela vaut pour les hommes et les femmes. »

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Il est important de noter qu’à mesure que les hommes vieillissent, ils produisent plus d’hormones de type œstrogène et moins d’hormones de type testostérone. Maintenant, regardez de plus près les informations du deuxième paragraphe. C’est important car il souligne que les phytoestrogènes contenus dans la protéine de soja agissent comme des anti-œstrogènes, occupant / se liant à des sites récepteurs spécifiques, ceux qui seraient normalement occupés par des œstrogènes produits de manière endogène. L’avantage à cela, comme l’écrit le Dr Misner, est que ces phytoestrogènes « diluent efficacement l’impact de la propre production d’œstrogènes par le corps, car ils occupent les mêmes sites récepteurs (sites récepteurs de l’œstradiol) qui seraient autrement occupés par les œstrogènes endogènes. Par conséquent, les phytoestrogènes végétaux protègent le corps des effets néfastes d’un excès d’œstrogènes. »

Voici quelques informations supplémentaires concernant les avantages des protéines de soja…

La recherche soutient les déclarations concluantes suivantes pour l’isolat de protéine de soja alimentaire (soja Hammer) pendant l’entraînement d’endurance:

1. La protéine de soja peut abaisser les taux d’hématocrite (c’est-à-dire que la protéine de soja abaisse l’épaisseur du sang (viscosité du sang). (1)
2. La protéine de soja peut abaisser la pression artérielle élevée chez les patients hypertendus (en inhibant l’enzyme de conversion de l’angiotensine). (2, 3)
3. Les protéines de soja peuvent retarder la progression de l’insuffisance rénale chronique. (4)
4. La protéine de soja peut aider à prévenir le cancer du sein. (5, 6, 7)
5. Les protéines de soja peuvent réduire le risque de cancer du côlon. (8, 9, 10)
6. Les protéines de soja peuvent aider à prévenir et à traiter le cancer de la prostate. (11, 12, 13)
7. Les protéines de soja (17-25 grammes par jour) peuvent réduire les « mauvais » cholestérols sériques totaux, LDL et VLDL et augmenter le « Bon » cholestérol HDL. (14-20)
8. La protéine de soja (utilisée en conjonction avec un régime) peut faciliter la perte de poids chez les personnes atteintes d’obésité. (21, 22)
9. Les protéines de soja peuvent abaisser les taux sériques élevés de triglycérides. (23, 24)
10. Les protéines de soja (indirectement) peuvent faciliter la croissance musculaire (en améliorant la rétention d’azote, ce qui aide à prévenir le catabolisme des protéines endogènes dans les muscles). (25)
11. La protéine de soja peut aider à prévenir l’ostéoporose en augmentant la densité osseuse. (26, 27, 28)
12. Les protéines de soja (60 grammes par jour) peuvent réduire le nombre de bouffées de chaleur ressenties par les femmes pendant la ménopause féminine. (29)
13. Les personnes atteintes de la thyroïde devraient demander à leur médecin l’utilisation du soja avec un problème thyroïdien. Cependant, pour la plupart des athlètes en bonne santé, l’isolat de protéine de soja alterné avec d’autres protéines n’est pas aussi nocif que certains le rapportent pour une activité hormonale thyroïdienne saine. (30, 31, 32, 33, 34)

CONCLUSION
L’utilisation alternée de l’isolat de protéines de soja sans OGM et sans protéines végétales (Hammer Soy) avec d’autres sources de protéines maigres est une source alimentaire anabolique saine pendant l’entraînement périodique d’endurance.

1 Guang, M., et al. Effets de la poudre de boisson à haute énergie « Supro » sur la fonction physiologique des athlètes. La Section de Recherche de la Santé et de la Nutrition, Commission Nationale des Sports.
2 Il, J., et coll. Effet de la protéine de soja sur la pression artérielle: un essai randomisé et contrôlé. Ann Stagiaire Med. 143(1):1-9, 2005. Le texte intégral de cette étude peut être consulté à l’adresse suivante : http://www.annals.org/cgi/reprint/143/1/1.pdf
3 Yang, H. Y., et al. L’hydrolysat de protéine de soja empêche le développement de l’hypertension chez les rats spontanément hypertendus. Journal britannique de Nutrition. 92(3):507-512, 2004.
4 Fair, D. E., et al. La protéine de soja alimentaire atténue la progression de la maladie rénale après 1 et 3 semaines chez les rats sevrés Han: SPRD-cy. Journal de nutrition. 134(6):1504-1507, 2004.
5 Blaireau, T. M., et al. Isolat de protéine de soja et protection contre le cancer. Je Suis Coll Nur. 24(2): 146S-149S, 2005.
6 Rowlands, J. C., et al. Les protéines de soja et de lactosérum régulent à la baisse l’expression du CYP1 du foie et de la glande mammaire induite par le DMBA chez les rats femelles. Journal de nutrition. 131(12):3281-3287, 2001.
7 Petrakis, J., et al. Un essai clinique de l’effet chimiopréventatif d’une boisson à base de soja chez les femmes à haut risque de cancer du sein. Département d’épidémiologie, Université de Californie, Californie., & Département de pharmacologie, Université de l’Alabama à Birmingham, Birmingham, Al.
8 Blaireau, T. M., et al. Isolat de protéine de soja et protection contre le cancer. Je Suis Coll Nur. 24(2): 146S-149S, 2005.
9 Hakkak, R., et al. La consommation d’isolat de protéines de soja protège contre les tumeurs du côlon induites par l’azoxyméthane chez les rats mâles. Lettres sur le cancer. 166(1):27-32, 2001.
10 Weiqun, W., et al. La protéine de soja alimentaire est associée à une réduction de la concentration de polyamines dans les muqueuses intestinales chez les rats wistar mâles. Journal de nutrition. 130(7):1815-1820, 2000.