Par Alice DeLuca de GF-Zing!

Les parents de tout-petits sans gluten sont confrontés à un double problème: les parents cherchent à ravir et à nourrir leurs petits à table, mais les tout-petits peuvent être des mangeurs difficiles. En plus de cela, la nourriture doit être sans gluten! Que peut-on faire ?

Pour nourrir le tout-petit sans gluten, il est très important de consulter le médecin de votre enfant et de demander à voir un nutritionniste. Le régime sans gluten peut être délicat, et il n’est pas toujours facile d’équilibrer le régime, notamment en termes de vitamines. Il y a un nouveau livre: La vraie vie avec la maladie coeliaque: Dépannage et sans gluten florissant par Melinda Dennis, MS, RD, LDN, et Daniel Leffler, MD, MS, ce qui peut vous orienter dans la bonne direction et vous aider à trouver des ressources.

Pour les tout-petits, il est également important d’éviter les aliments qui présentent un risque d’étouffement. Vous connaissez l’exercice – n’offrez pas de raisins, de hot-dogs ou d’autres aliments qui pourraient « aller dans le mauvais sens” et rester coincés. Vérifiez également auprès de votre médecin avant d’offrir l’un des aliments décrits ici, afin d’éviter les allergies et les problèmes de santé.

Aliments sans gluten pour les tout-petits:

Envisagez la possibilité d’utiliser des aliments « naturellement pâteux”, tels que les bananes, les avocats, les patates douces cuites, la purée de pommes de terre, etc. Ces aliments ont beaucoup d’attrait pour les moins de 5 ans. Bien sûr, choisissez les aliments qui fonctionnent pour vous et votre famille.

Préparez un smoothie pour le petit-déjeuner dans le mélangeur, en utilisant du jus d’orange congelé, des fraises congelées, de la banane, du miel ou du sucre, du tofu soyeux et du yogourt sans gluten ou du yogourt sans gluten non laitier. Ajustez les ingrédients en fonction des goûts et des besoins nutritionnels de votre enfant.

La crème de riz est votre amie au petit déjeuner! Essayez de le préparer pour le petit-déjeuner, en mélangeant des raisins secs ou d’autres fruits secs et en le servant avec du sirop d’érable ou du beurre et de la cassonade.

Les crêpes sans gluten en forme d’animal sont amusantes pour le cuisinier et le mangeur.

La compote de pommes est rapide à préparer. Il suffit de cuire les pommes pelées et fourrées dans un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles soient pâteuses. Écraser et assaisonner au goût avec du sucre, de la cassonade ou du sirop d’érable. Ajoutez juste une touche de cannelle si votre tout-petit aime cette saveur. Refroidir et servir dans un petit plat séparé sur le côté. Utilisez d’autres fruits d’hiver comme les poires ou essayez des fruits d’été comme les abricots et les pêches. Tous ces fruits peuvent faire une « sauce ». »

La pizza sans gluten est un favori. Essayez de cuisiner une pizza sans gluten, coupez-la en petits morceaux et congelez les morceaux individuels afin qu’ils puissent être réchauffés plus tard.

Les œufs peuvent être brouillés, cuits à la coque, pochés ou servis en salade d’œufs. Vous pouvez même battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient soupés et les faire frire comme une crêpe.

Les muffins à la citrouille, à la carotte ou à la courgette sans gluten ont l’avantage supplémentaire de contenir des légumes. Ceux-ci sont encore plus attrayants s’ils sont fabriqués dans des mini-moules à muffins avec de minuscules doublures en papier. Une recette régulière pour 12 muffins fera au moins 24 mini-muffins. Essayez ces muffins à la citrouille.

Le macaroni au fromage sans gluten peut plaire aux tout-petits sans gluten qui mangent des produits laitiers. Faites le vôtre pour qu’il ne soit pas trop salé.

Les spaghettis sans gluten avec sauce à la viande maison sont un favori éternel des enfants, bien que quelque peu désordonnés.

La soupe à la crème est facile à préparer. Il suffit de faire une simple soupe de légumes et de la faire tourner soigneusement avec un mélangeur à bâtonnets.

La soupe aux tomates est un accompagnement populaire des meilleurs sandwichs de l’enfance. Faire frire un oignon coupé en dés dans une cuillère à café d’huile, ajouter un peu de sel et 14-15 onces de tomates en conserve, une pincée de thym sec, une demi-cuillère à café de sucre et un peu de poivre. Cuire 10 minutes, puis mélanger. Servir avec une salade d’œufs ou un sandwich au fromage grillé à base de pain sans gluten (coupez les croûtes si c’est ce que votre enfant préfère.)

Pour un « sandwich”, essayez de faire du musubi – voir les instructions ici. Utilisez des garnitures et des accompagnements que votre enfant peut manger.

Utilisez l’un des appareils de fabrication de popsicle amusants – comme le Zoku – pour des friandises rapides et amusantes sans gluten. La plupart des recettes de ces sucettes glacées sont sans gluten et ne prennent que 9 minutes pour se congeler une fois que vous avez préparé l’appareil. L’entreprise fabrique même des conteneurs de stockage pour contenir des pop supplémentaires.

Le riz au lait est un favori à l’ancienne qui ne manquera pas de plaire. Si votre tout-petit est intolérant au lactose et sans gluten, préparez le riz au lait avec du lait de riz ou du lait de coco.

Le riz gluant à la mangue est un excellent dessert thaïlandais qui plaît aussi aux tout-petits et aux adultes!

Pour les enfants de plus de 3 ans, de minuscules « mini-mozz shish kebab » à base de mini-boules de mozzarella coupées en deux et de tomates cerises douces coupées en deux alternées sur un cure-dent. Facile et savoureux aussi! Un préscolaire entreprenant peut aider à assembler ces friandises. Si l’enfant aime la vinaigrette, vous pouvez faire mariner le fromage et les tomates avant de les embrocher.

Habillez l’assiette pour rendre le repas amusant! Essayez de faire une boîte à bento avec des compartiments. Vous pouvez voir comment ces déjeuners japonais sont préparés sur cette page: Cooking Cute. L’auteur a de nombreuses recettes pour les remplisseurs de boîtes à bento sur le lien recettes en haut de sa page. La plupart peuvent être facilement préparés sans gluten en utilisant uniquement des produits sans gluten dans la cuisine.

Plus important encore, assurez-vous que le régime alimentaire que vous nourrissez votre tout-petit est nutritionnellement approprié pour un enfant en pleine croissance. Consultez votre médecin et demandez-lui également une recommandation pour un nutritionniste.