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Pain Facile Sans Levure (PAS DE produits laitiers!)

by admin octobre 23, 2021

Facile et simple pain sans levure fabriqué sans babeurre, sans produits laitiers et sans beurre! Croustillant à l’extérieur, humide à l’intérieur, il est parfaitement grillé. Pas de mélangeurs, pas d’équipement de cuisine chic, et prêt en 35 minutes à plat! Pas de temps de montée nécessaire et pas d’attente, c’est Végétalien, Sans gluten et sans produits laitiers.

J’ai de plus en plus de questions sur la façon de faire du pain sans levure et sans œufs.

Jusqu’à présent, nous avons partagé des recettes infaillibles sans levure, comme des bagels à 2 ingrédients, de la pâte à pizza, du naan (favori du lecteur!) et du pain plat moelleux.

Il est temps de faire un vrai pain que vous pouvez utiliser comme pain grillé, pour des sandwichs ou simplement tartiner avec un frottis de beurre no pas de pain à la levure!

Pain soda irlandais, pain soda, pain d’urgencedifferentdes noms différents mais essentiellement la même chose.

Cette recette est INFAILLIBLE et fait un pain savoureux et facile sans levure à chaque fois!

Pain d’urgence fait avec des ingrédients simples de base de garde-manger.

Qu’est-ce que le pain soda?

Le pain soda est un type populaire de pain rapide. Il ne nécessite aucune levure ou farine de pain à préparer et est parfait pour utiliser les agrafes du garde-manger.

Au lieu de la levure, il utilise du bicarbonate de soude (bicarbonate de soude) comme agent levant.

Les ingrédients de base d’un pain soda traditionnel sont la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le babeurre.

Pain soda sans babeurre (végétalien!)

Ma recette de pain soda n’est pas comme le pain soda traditionnel, car il est fabriqué sans babeurre.

J’ai choisi d’omettre cela, pour le garder végétalien et sans produits laitiers. Au lieu de cela, nous utilisons une combinaison de lait d’origine végétale (lait d’avoine, lait de soja ou lait d’amande non sucré) et de vinaigre blanc, pour produire du « babeurre factice ».

Comment faire du pain sans levure à partir de zéro

Les ingrédients

Farine tout usage – J’ai utilisé de la farine tout usage blanche, et j’ai également essayé cela avec de la farine tout usage sans gluten. Les deux fonctionnent très bien, et je peux me porter garant de la marque de farine sans gluten que j’ai utilisée (Bob’s Red Mill).
Lait de choix – Le lait d’avoine ou de soja est préféré, car les types de lait à base de noix sont un peu trop fins. Je préfère le lait d’avoine, car il donnait une saveur délicieuse à la pâte.
Vinaigre blanc – Lorsqu’il est combiné avec le lait, caillé et crée un substitut de babeurre fabuleux.
Bicarbonate de soude – Pour remplacer le besoin de levure dans ce pain!
Sucre – Pour donner une touche de saveur, surtout lorsqu’il est combiné avec le sel.
Sel – Juste pour lui donner un peu de saveur.

Les instructions

Étape 1: Préparer les liquides

Commencez par mélanger votre lait avec du vinaigre et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Il caillera et sera parfait pour se mélanger à la pâte.

Étape 2: Préparer le four et l’équipement de cuisson

Préchauffer le four à 200C / 400F. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réserver. Il n’est pas nécessaire de graisser le fond, car vous allez re-fariner la pâte avant de la placer là-dessus.

Étape 3: Mélanger le sec et ajouter le mouillé

Dans un grand bol à mélanger, ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre, et bien mélanger. À l’aide d’une tasse à mesurer de taille 1/4, ajouter lentement le mélange lait / vinaigre, jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. La pâte doit être humide, mais pas extrêmement collante.

Étape 4:Fariner, pétrir et façonner

Fariner légèrement une surface de cuisine. Ensuite, vous voudrez y transférer votre pâte. Une fois sur la surface farinée, pétrir la pâte plusieurs fois jusqu’à ce qu’il reste une boule de pâte lisse. N’ajoutez de la farine supplémentaire à la pâte que si elle est incroyablement collante – rappelez-vous qu’elle doit être légèrement humide.

Façonnez-le en forme de dôme rond. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez deux lignes sur la pâte, d’environ un demi-pouce d’épaisseur, pour former une forme de croix.

Étape 5: Cuire au four!

Transférer la pâte sur le plateau doublé et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessus et que la base fasse un bruit creux lorsqu’elle est tapissée. Laisser le pain refroidir complètement sur le plateau.

Puis-je utiliser de la farine sans gluten?

Comme mentionné précédemment, j’ai essayé cela avec de la farine sans gluten, et cela a bien fonctionné.

Dire que, d’après ma propre expérience, aucune marque de farine sans gluten n’est la même et que certaines peuvent en fait être considérablement différentes, surtout en ce qui concerne la recette finale.

J’ai utilisé de la farine sans gluten Bob’s Red Mill 1:1. Je ne peux pas me porter garant pour d’autres marques.

Que puis-je utiliser à la place du vinaigre blanc ?

Il existe de nombreuses sortes de vinaigre sur le marché, mais j’ai trouvé que le vinaigre blanc était le meilleur, car il est le moins évident dans la pâte à pain elle-même.

Le vinaigre de cidre de pomme et le vinaigre de malt devraient fonctionner, mais à eux seuls, ils sont extrêmement puissants, donc je suppose que la saveur transparaîtrait dans le pain.

Je ne peux pas me porter garant du jus de citron ou de citron vert, mais veuillez laisser un commentaire et faites-moi savoir si vous essayez cela!

Trucs et astuces pour un pain sans levure PARFAIT

Ne pas trop mélanger la pâte – Lorsque vous la pétrissez sur la surface farinée, elle s’incorporera beaucoup plus facilement.
Vous ne voulez pas non plus trop le pétrir – Juste assez pour former une boule de pâte propre en forme de dôme.
Évitez de trop cuire le pain, sinon il risque de devenir un peu sec à l’intérieur.
Ne continuez pas à ajouter de la farine si la pâte semble « humide » – Cela garantira qu’elle cuit bien.
Vous devez traverser le pain non cuit avec un couteau avant de le placer au four, pour vous assurer qu’il cuit uniformément et qu’il n’est pas sous-dosé au centre.
Les marques et les modèles de four diffèrent selon la marque – Je vous recommande de vérifier le pain autour de la marque de 20 minutes, et d’ajuster à partir de là.

Comment manger du pain soda

Le pain soda a une texture similaire au pain au levain. En tant que tel, je vous recommande fortement de griller d’abord votre pain, avant de le déguster. Sans griller, il peut être assez fade, et aussi assez dense.

Si vous n’avez pas de grille-pain, vous pouvez facilement le faire griller dans une poêle antiadhésive ou dans un four, en utilisant les grilles du four comme grille-pain.

Que servir avec du pain soda

Profitez du pain soda comme vous le feriez avec n’importe quel pain frais croustillant.

Comme pain grillé – Étalez-y du beurre d’amande maison, du Nutella maison ou même un frottis de beurre. J’adore faire des toasts au Caprese, avec de la ricotta végétalienne, des tomates cerises et un filet d’huile d’olive et de balsamique dessus.
Sandwichs grillés – Faites griller deux tranches et placez vos garnitures préférées entre elles, comme des hamburgers végétariens, des galettes de thon ou même des galettes de poulet!
Avec de la soupe – Trempez-la dans votre soupe à la citrouille préférée ou dans un korma de légumes réchauffant.

Ne pas stocker de pain à la levure

Si vous prévoyez de déguster le pain soda dans les 2-3 jours, il est préférable de le conserver à température ambiante, dans un récipient scellé.

Pour une durée de conservation légèrement plus longue, vous pouvez conserver au réfrigérateur et il restera frais jusqu’à 7 jours.

REMARQUE: Avant de consommer, il est fortement recommandé de le griller d’abord.

Puis-je congeler du pain soda irlandais

OUI! Si vous êtes comme moi, je dois toujours congeler une demi-miche du pain que je finis par acheter, parce que je DÉTESTE gâcher la nourriture.

Ce pain n’est pas différent et convient au congélateur. Placez les restes de pain dans un sac ziplock et placez-le au congélateur, comme vous le feriez pour tout autre pain que vous congelez. Il se gardera frais pendant au moins 6 mois.

Décongeler le pain pré-congelé à température ambiante, avant de le griller et de le déguster.

CONSEIL: Si vous mangez une quantité spécifique de pain à la fois (par exemple, je mange 2 tranches pour le petit déjeuner), répartissez-les individuellement. Re-congeler le pain pré-congelé n’est pas le meilleur!

Variations de pain Soda

Pain Soda à l’avoine – Enlevez 2 cuillères à soupe de farine et remplacez-la par de l’avoine roulée (avoine à l’ancienne). Saupoudrer une poignée sur le pain avant de le cuire.
Pain de soda aux raisins Secs – Incorporer 1/4 à 1/2 tasse de raisins secs dans la pâte. Pour un pain plus sucré, ajoutez également 1/4 tasse de sucre.
Pain Soda aux noix de cassis – Incorporer 1/4 tasse de noix hachées et 1/4 tasse de cassis séchés dans la pâte.
Pain soda ensemencé – Ajouter 1/4 tasse de graines mélangées et de graines de sésame dans la pâte.
Pain soda au romarin – Ajouter 1 cuillère à soupe de romarin, 1/2 cuillère à café de sel SUPPLÉMENTAIRE et saupoudrer de gros sel de mer sur le dessus.

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Pain facile Sans levure (PAS de produits laitiers!)

Recette facile et infaillible de pain soda sans levure, sans babeurre et sans produits laitiers! Aucun gadget de cuisine sophistiqué n’est nécessaire, il utilise seulement 5 ingrédients et vous pouvez déguster un petit pain en seulement 25 minutes! Pas de levain et pas de repos nécessaire!

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Course: Breakfast

Cuisine: American

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 25 minutes

Servings: 8 slices

Calories: 65kcal

Author: Arman

Ingredients

1/2 cup milk of choice I used oat milk
1 tbsp white vinegar * See notes
1 cup all-purpose flour Use gluten-free, if needed
1/4 tsp baking soda
1/4 tsp salt
1/2 tbsp sugar

Instructions

Preheat the oven to 200C/400F. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé et réserver.
Dans un petit bol, ajouter le lait de votre choix avec du vinaigre et laisser reposer jusqu’à ce qu’il caillé, environ 10 minutes.
Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude et mélangez bien. À l’aide d’une tasse 1/4, ajoutez-y votre lait caillé par incréments de deux, et mélangez doucement, jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
Fariner légèrement une surface de cuisine. Saupoudrer une cuillère à soupe de farine sur la pâte et transférer sur la surface farinée. Pétrir doucement la pâte, environ 8 à 10 fois, et former une forme de dôme. La pâte doit encore être assez collante. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, trancher deux fois sur la pâte, en formant une forme de croix d’environ un demi-pouce d’épaisseur.
Transférer la pâte à pain sur le plateau doublé. Cuire au four pendant 20-25 minutes, en vérifiant autour de la marque de 20 minutes. Le pain est cuit lorsqu’il est doré sur le dessus et lorsqu’il est tapoté, il émet un son creux de la base.
Retirer du four et laisser refroidir complètement sur la plaque, avant de trancher et de griller.

Notes

* Le vinaigre de cidre de pomme et le vinaigre de malt pourraient fonctionner, mais ils auront un goût très puissant dans le pain cuit. Je n’ai pas essayé de jus de citron ou de jus de citron vert, mais je ne vois pas que cela ne fonctionne pas.

À conserver: Si vous prévoyez de déguster le pain soda dans les 2-3 jours, il est préférable de le conserver à température ambiante, dans un récipient scellé.