La polenta de Chou-fleur Paléo est faite sans maïs et sans produits laitiers, mais la consistance est tout aussi crémeuse! Cette polenta est épaisse et si crémeuse que vous ne pourrez jamais faire la différence. Il est servi avec des légumes d’hiver rôtis et un pesto de noix de chou frisé facile.

/Whole30 +Paléo + sans gluten + sans produits laitiers + végétalien /

D’accord, sérieusement. N’est-ce pas le titre de recette le plus long au monde?

Et il convient à toutes les préférences alimentaires, ce qui lui donne également le plus long slogan sur terre.

So sorry sorry

Mais un peu pas désolé parce que cette polenta de chou-fleur Paléo est sur le point d’être votre nouveau plat réconfortant préféré.

Ce mois de WHOLEEEEEE a été consacré à la nourriture bonne pour vous, aux épices comme crazy, à la guérison des intestins et à l’anti-inflammation. Des aliments réconfortants plus sains et meilleurs pour votre corps! Likeeeee Squash

• Courge Spaghetti Farcie au Chili Paleo Cincinnati (Mijoteuse!)
• Poulet Persan Paléo à la Poêle avec Riz Bijou
• Soupe de Courge Musquée au Curry
• Tarte au Berger au Curry de Patates Douces

Mettons les choses au clair: la polenta peut sembler être l’un de ces aliments étrangers que vous n’essayeriez jamais à moins d’être quelque part, mais ce n’est certainement pas le cas. Je n’avais jamais entendu parler de polenta avant de me passionner pour la cuisine. Je suis presque sûr que la première recette de polenta que j’ai jamais essayée était celle de Naturally Ella. Bien que me connaissant, j’ai probablement mis du poulet râpé sur le dessus.

En quoi la polenta de chou-fleur Paléo est-elle différente?

Pour commencer, le maïs n’est pas un aliment paléo-amical. Beaucoup de gens sont en fait intolérants au maïs et, comme beaucoup d’autres céréales, le maïs est presque dépourvu de valeur nutritive. Donc, au lieu d’utiliser du maïs, cette recette utilise 100% de chou-fleur!

En quoi est-ce différent de la purée de chou-fleur?

Je sais ce que vous devez penser: la polenta de chou-fleur n’est-elle pas la même chose que la purée de chou-fleur?

J’ai pensé que cela devait être le cas lorsque j’ai commencé à proposer cette recette. De nombreuses recettes de polenta de chou-fleur sur Internet utilisent toujours de la polenta de maïs ou de la semoule de maïs, mais en quantités plus faibles. Je voulais quelque chose de complètement sans maïs et j’étais déterminé à le comprendre.

Les principales différences entre cette Polenta de chou-fleur Paléo et la purée de chou-fleur sont 1) la méthode de cuisson et 2) la quantité de liquide.

Tout d’abord, transformez le chou-fleur en riz au chou-fleur très fin. Cela prendra quelques lots dans votre robot culinaire. Faites ensuite revenir le chou-fleur avec un peu de ghee, d’oignon et d’ail. Ensuite, nous ajouterons 1 1/2 à 2 tasses de liquide – une différence clé entre cela et la purée de chou-fleur. J’ai utilisé un demi-bouillon d’os (vous pouvez utiliser un bouillon de légumes pour le garder végétalien) et un demi-lait d’amande. Couvrir la casserole et laisser mijoter environ 20 minutes. Le riz au chou-fleur absorbera le liquide donnant une consistance super crémeuse!

Je recommande de ramasser environ la moitié à trois quarts de la polenta dans un robot culinaire et de la transformer juste pendant une seconde pour décomposer encore plus le chou-fleur. Lorsque vous le remuez dans la poêle et que vous le remuez bien, la consistance est – sans blague – exactement la même que la polenta ordinaire!

Incorporer de la levure nutritionnelle ou du fromage sans produits laitiers pour le garder crémeux et cheeeeeeeesy!

Mais nous n’avons pas encore fini !!

Parce qu’il y a des légumes racines!

Et pesto de noix de chou frisé!

Ne vous inquiétez pas, tout est super simple. Et si vous voulez sauter le pesto de noix de chou frisé et utiliser du pesto acheté en magasin, c’est tout à fait bien!

Quels types de légumes puis-je utiliser?

TOUS ! Je suis resté avec les légumes racines d’hiver traditionnels et j’ai utilisé…

• Panais
• Courge musquée
• Choux de Bruxelles
• Oignon rouge

Mais vous pouvez également utiliser des carottes, des courges à glands, des navets, des betteraves options options infinies, amis. Infini.

Le pesto de noix de chou frisé est un jeu d’enfant à faire, aussi. Chou frisé, noix, huile d’olive, un peu de jus de citron, sel & poivre. Boum, c’est fait.

ET!!

Si vous êtes un carnivore, jetez de la viande là-dessus, les gens!

Je parle de saucisse de poulet ou même de poulet râpé! Des crevettes aussi !

Et vous avez un repas de famille incroyablement facile, copieux et réconfortant.

Épinglez cette polenta de Chou-fleur Paléo pour plus tard!

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