Recette de Glaçage Sans gluten, Sans Produits laitiers, Sans maïs
Ceci est un glaçage cuit totalement délicieux recette de glaçage Sans gluten et sans maïs avec une option sans produits laitiers – vous pouvez le faire avec du beurre ou avec un substitut de beurre non laitier. Quoi qu’il en soit, c’est totalement miam – pensez à des nuages d’oreiller de bonté de guimauve.
J’ai inclus une version vanille et une version chocolat – Je suis connu pour ajouter un peu de poudre d’espresso dans la version chocolat pour un coup de pied au moka, et la poudre de fraise lyophilisée fait des choses fabuleuses à l’option vanille, mais vous devez être le genre de personne qui a de la poudre de fruits lyophilisés dans votre garde-manger pour commencer. Je suis ce genre de personne, et je sais que ça me rend bizarre. Mais peu importe.
Pour des résultats moelleux et délicieux:
Utilisez de la farine de riz douce ou blanche finement moulue (mon préféré est de Koda Farms, je l’utilise pour tout.) La farine de riz brun ne fonctionnera pas bien ici, et une mouture granuleuse avec du glaçage granuleux.
Essayez la pâte de gousse de vanille si vous ne l’avez pas déjà fait – elle combine l’extrait de vanille et les taches de gousse de vanille, et cela vous aidera à faire passer tous vos produits de boulangerie au niveau supérieur. Il peut être utilisé 1 pour 1 pour l’extrait de vanille dans toutes les recettes, et cela change la donne.
Si vous faites du glaçage au chocolat, j’aime le cacao transformé aux Pays-Bas, aussi appelé chocolat hollandais. Il donne une saveur de chocolat plus riche que la poudre de cacao standard, et certainement meilleure que le cacao cru, qui n’est pas torréfié. Je préfère le cacao Droste transformé aux Pays-Bas, c’est mon go-to.
Ce glaçage sans gluten, sans produits laitiers et sans maïs est parfait pour glacer des gâteaux et des cupcakes, mais il n’est pas assez rigide pour une décoration de fantaisie. Alors donnez-lui quelques jolis tourbillons avec une spatule et appelez-le bon. Et c’est bon.
La recette gèle généreusement 12 cupcakes ou un gâteau en feuille de 9×13. Maintenant, vous êtes prêt à faire des sandwichs aux biscuits, des gâteaux de fête ou à essayer une version sans produits laitiers du rouleau de gâteau aux myrtilles rouge et blanc de mon amie Kyra &.
Glaçage Sans gluten, Sans Produits laitiers + Sans Maïs – Vanille ou Chocolat
Equipment
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stand or hand mixer
Ingredients
- 1 cup any kind of milk* Rice, Soy, Almond or Dairy
- pinch of salt
- 5 tablespoons FINELY GROUND sweet rice flour or rice flour
- 2 teaspoons vanilla bean paste or extract
- 1 cup (2 sticks) butter or butter substitute
- 1 cup baker’s sugar or white sugar
pour le glaçage au chocolat, ajouter:
- 4 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 5 cuillères à soupe de sucre de boulangerie ou de sucre blanc
- 1/2 cuillère à café extrait de chocolat
Instructions
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Dans une petite casserole à feu moyen, fouetter la farine dans le lait et chauffer jusqu’à ce qu’elle épaississe (remuer constamment). Retirer du feu, incorporer la vanille et le sel et laisser refroidir à température ambiante. Ceci est important car si vous ne le laissez pas refroidir, le résultat final sera grumeleux et se séparera.
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Crémer le beurre (ou le substitut du beurre) et le sucre avec un mélangeur électrique. Ajouter le mélange lait / farine refroidi et battre jusqu’à ce qu’il ressemble à de la crème fouettée.
pour le glaçage au chocolat
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Ajouter 4 cuillères à soupe de cacao et 5 cuillères à soupe de sucre au processus de battage après que le beurre et le sucre soient crémés ensemble et battre pour combiner. Ensuite, procédez au processus lait / farine comme décrit ci-dessus. Pour une saveur de chocolat supplémentaire, réduire l’extrait de vanille à 1 1/2 cuillère à café et ajouter 1/2 cuillère à café d’extrait de chocolat sans gluten au moment prescrit.
Vidéo
Notes
Nutrition
Photos: Meg van der Kruik
Ne me menacez pas avec un bon moment. Je n’ai jamais rencontré un gâteau de fête que je n’aimais pas.
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