Recette de Steak aux champignons à l’ail
Cette recette de steak aux champignons à l’ail est un dîner de steak rapide et facile qui se cuit facilement sur la cuisinière.
La cuisson du steak sur la cuisinière est un moyen délicieux de préparer vos morceaux de bœuf préférés lorsqu’il fait trop froid pour griller à l’extérieur. Cette recette de steak simple passe au niveau supérieur avec l’ajout de champignons au beurre à l’ail et d’herbes fraîches comme le thym et le romarin. La meilleure partie est que tout est cuit dans une seule casserole, ce qui en fait un nettoyage super facile par la suite.
Quel Type de Steak Dois-je Utiliser?
Combien y a-t-il de types de steaks ? Croyez-le ou non, il n’y a que 4 principaux types de steaks parmi lesquels choisir.
- Filet – d’autres noms pour le filet comprennent: Filet Mignon, Châteaubriand, filet et filet.
- Bande de New York – d’autres noms pour la bande de New York incluent: Bande, Manhattan, bande de Kansas City, surlonge supérieure, longe supérieure et contre-filet
- T-Bone – d’autres noms pour T-Bone incluent: Porterhouse
- Ribeye – les autres noms pour Ribeye incluent: Spencer, Entrecôte, Delmonico, Filet de Scotch, Marché et Beauté
Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser un Ribeye désossé car c’est mon steak préféré. Ils ont plus de graisse marbrée tout au long du steak, ce qui rend les steaks extra juteux et savoureux, à mon avis. Comme ils sont plus lourds en gras, ils ne sont pas le choix de steak le plus sain. Si vous cherchez une coupe plus mince, vous voudrez choisir une coupe de filet de bifteck. Le filet est plus tendre sans toute la graisse, mais a également tendance à être un peu plus cher.
Comment faire cuire le Steak parfait:
Afin d’obtenir les meilleurs résultats d’une recette de steak en fonte, vous devrez vous assurer de sortir les steaks du réfrigérateur pour les laisser à température ambiante avant la cuisson. Assaisonner généreusement les steaks de sel et de poivre et laisser venir à température ambiante.
Recette de steak en fonte:
- Lors de la cuisson du steak, vous voudrez choisir une poêle à fond épais, telle qu’une poêle en fonte.
- Utilisez une combinaison de beurre et d’huile d’olive extra vierge pour enrober la poêle.
- Faites chauffer la poêle en fonte à haute température avant d’ajouter les steaks pour obtenir une bonne saisie.
- NE surchargez PAS les steaks dans la poêle pour éviter de les cuire à la vapeur.
- Utilisez des herbes fraîches telles que le romarin et le thym pour donner plus de saveur aux steaks.
Combien de temps Cuire le Steak de Chaque Côté:
Il y a beaucoup de choses à considérer lors de la cuisson des meilleurs steaks. Quelle est l’épaisseur de votre steak? Votre steak est-il froid ou à température ambiante? Préférez-vous votre steak rare, moyen-rare, moyen, moyen-bien ou bien fait?
Le meilleur moyen d’obtenir la température correcte de votre steak est d’utiliser un thermomètre à lecture instantanée. Donnez les steaks au moins une minute ou deux de chaque côté à feu vif pour créer une croûte caramélisée sur le steak, puis testez votre température interne.
À quelle Température le steak est-il fait?
- Pour un STEAK RARE cuire à 125 degrés F.
- Pour un STEAK RARE MOYEN cuire à 135 degrés F.
- Pour un STEAK MOYEN cuire à 145 degrés F.
- Pour un STEAK MOYEN BIEN cuire à 155 degrés F.
- Pour un STEAK BIEN CUIT cuire à 165 degrés F.
Cuisson du steak sans thermomètre
Si vous vous sentez suffisamment confiant pour cuire ces steaks sans thermomètre, n’oubliez pas de vous tromper du côté de moins fait que ce que vous allez chercher. Une fois que vous faites cuire le steak trop longtemps, vous ne pouvez pas revenir en arrière et le cuire moins, mais vous pouvez toujours remettre le steak mal cuit sur la cuisinière pour le cuire plus longtemps.
- Testez la cuisson d’un steak en appuyant sur le centre du steak avec votre doigt.
- Plus le steak est doux, plus il est rare. Si c’est ferme au toucher, c’est plus bien fait.
Les champignons au beurre à l’ail cuits à la poêle sont la garniture de steak parfaite pour vos steaks parfaitement cuits.
Que servir avec un steak Recette:
- Choux de Bruxelles rôtis au parmesan
- Purée de Pommes de terre Instantanée
- Salade d’Épinards à la fraise et aux Pacanes confites
Vous allez adorer cette recette de steak super simple!
PRODUITS UTILES POUR RÉALISER CETTE RECETTE:
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Recette de Steak aux champignons à l’ail
Ingredients
- 8 oz. champignons, coupés en deux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive, divisée
- 2 c. à soupe de beurre, divisée
- 3 gousses d’ail, hachées
- div>Sel et poivre
- 1 c. à thé de thym fraîchement haché
- 2 brins de romarin frais
- 2 steaks de filet de bœuf de 8 oz, ou steak de choix
Instructions
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Sortez les steaks du réfrigérateur et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 20 minutes.
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Pendant ce temps, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, l’ail et le thym et assaisonner de sel et de poivre au goût. Cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres, environ 3 à 5 minutes. Retirer de la poêle et garder au chaud.
-
Remettre la poêle sur la cuisinière et ajouter le reste du beurre et de l’huile d’olive à feu moyen-vif. Une fois la poêle chaude, ajouter les steaks et saisir pendant au moins 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la température interne désirée soit atteinte. Pendant la cuisson des steaks, utilisez des pinces pour maintenir le romarin frais dans l’huile, puis tapotez sur les steaks, répétez pour ajouter plus de saveur aux steaks.
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Laisser reposer les steaks pendant 5 minutes avant de les couper. Servir les steaks aux champignons. Profiter.
Nutrition
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