Un bol savoureux de légumes verts cuits lentement avec un bouillon épicé et du bacon sont exactement ce que vous saurez le secret des légumes verts du sud avec cette recette de légumes verts du Sud de la soul food d’une douce petite vieille grand-mère du Sud!

LE SECRET DE LA PERFECTION DES LÉGUMES VERTS DU SUD

Pourquoi Cette recette fonctionne

• Utilise des légumes frais « sortis du jardin” pour créer une nourriture savoureuse recette.
• Il vous montre EXACTEMENT comment nettoyer les légumes verts frais
• Utilise des viandes, des épices et des choses que vous avez déjà à la maison.

Voici Comment Faire

Si vous avez des feuilles de collard entières ou que vous les avez cueillies vous-même, vous DEVEZ les nettoyer complètement. Les instructions suivantes sont pour cela. Si vous avez les collards prélavés et emballés de l’épicerie, un simple rinçage suffit all

ÉTAPE 1. Retirez d’abord les feuilles gravement endommagées ou mangées par des insectes du bouquet.

COMMENT NETTOYER les VERTS DE COLLARD

ÉTAPE 2. Remplissez votre évier avec de l’eau tiède et mettez les légumes verts à laver. Les feuilles ont tendance à flotter. Ajouter le vinaigre pour laver les collards. (voir la recette pour les quantités)

COMMENT NETTOYER les VERTS de COLLARD

ÉTAPE 3. Une fois que vous avez ajouté le vinaigre à l’eau et que les feuilles flottent toutes, vous commencerez à faire tourbillonner les feuilles de haut en bas.

COMMENT NETTOYER LES VERTS DE COLLARD

ÉTAPE 4. Laissez les verts de collard reposer et tremper pendant quelques minutes.

COMMENT NETTOYER LES VERTS DE COLLARD

ÉTAPE 5. Après les avoir plongés de haut en bas dans l’eau pendant quelques minutes, vous voudrez les laisser reposer afin que le sable et la saleté tombent au fond de l’évier. Retirez ensuite les collards propres de l’évier et laissez-les égoutter avant de répéter le processus trois fois. Pas besoin de vinaigre la seconde deux fois.

COMMENT NETTOYER LES VERTS DE COLLARD

ÉTAPE 6. Retirez la tige et inspectez chaque morceau pour nettoyer les verts de collard.

• Retirez chaque feuille verte individuellement de la passoire.
• Inspectez la feuille.
• Si vous avez un doute, mettez-le dans la pile de défausse.
• Jetez toutes les feuilles avec de nombreux trous d’insectes ou avec de grandes taches de zones décolorées jaunes / brunes.
• Sachez simplement que si vos verts proviennent d’une parcelle de jardin locale– il pourrait également y avoir des vers. Ne vous inquiétez pas – il suffit de les décaler et de passer à autre chose.

ÉTAPE 7. Coupez les feuilles vertes de Collard

• Pliez la feuille en deux au niveau de la tige comme un livre.
• À l’aide d’un couteau très tranchant, coupez la feuille le long de la colonne vertébrale de sorte que vous coupiez les deux côtés de la colonne vertébrale en même temps.
• Retirez et jetez la colonne vertébrale.
• Répétez pour chaque feuille pour savoir comment nettoyer les verts de collard.
• Faites une pile de 5 à 10 feuilles et roulez-les comme un cigare.
• Coupez le cigare tous les 1 1/2 pouce.
• Une fois déroulées, les collards seront coupés en longues lanières.

COMMENT NETTOYER LES VERTS DE COLLARD

ÉTAPE 8. Faites cuire les Collards, mangez et dégustez!

Que Dois-Je Servir Avec les verts de Collard?

Les légumes verts Collard se marient TRÈS BIEN avec le Pain de viande de Ma Mère et d’autres côtés comme le Maïs en épi, la Cocotte de Patates douces et le Macaroni au fromage!

Foire aux questions (FAQ) sur la recette des verts de Collard de Southern Soul Food

COMMENT NETTOYER LES VERTS DE COLLARD?

Si vous lisez beaucoup les internets, vous constaterez qu’il existe de NOMBREUSES façons de nettoyer les légumes verts, il y a des gens qui les lavent dans la machine à laver et des gens qui les lavent dans un détergent à vaisselle. J’ai vu des vidéos de personnes les lavant au peroxyde d’hydrogène et de personnes les lavant à l’eau salée.

Ce n’est PAS comme ça qu’on m’a appris à laver les verts.

POURQUOI CETTE MÉTHODE POUR NETTOYER LES LÉGUMES VERTS DE COLLARD FONCTIONNE:

Cette méthode de nettoyage des légumes verts de collard fonctionne parce que c’est un processus étape par étape FACILE conçu pour vous permettre d’entrer et de sortir RAPIDEMENT de la cuisine!

• C’est facile
• Cette façon est rapide
• Vous avez tout ce dont vous avez besoin à la maison.

POURQUOI LAVEZ-VOUS LES VERTS DE COLLARD?

Pourquoi laver les verts de collard est-il si important?

• La raison pour laquelle le lavage des légumes verts frais de la ferme est si important est que les légumes verts poussent dans un sol sableux qui se retrouve dans les légumes verts et ne peuvent pas être efficacement lavés par l’agriculteur. Cela fait une différence si vous achetez des verts de collard à feuilles entières comme on le trouve dans cet article.
• pour les verts de collard « pré lavés et pré coupés” que vous trouvez scellés dans des sacs en plastique à l’épicerie, un seul rinçage devrait être plus que suffisant.

COMMENT NETTOYER LES VERTS DE COLLARD?

• Remplissez l’évier au moins 1/2 de hauteur avec de l’eau tiède (légèrement chaude), puis ajoutez 1/2 tasse de vinaigre blanc (la température de l’eau est à peu près la même que celle de ma peau). Mettez les verts dedans et faites–les tourner d’un côté à l’autre et poussez-les de haut en bas dans l’évier. Les collards ont tendance à flotter – le grain tombe dans le fond de l’évier. Faites cette chose swishing environ toutes les 10 minutes et laissez les verts tremper cette première fois environ 90 minutes au total.
• Retirez les légumes verts de l’évier, en les rinçant à l’eau froide pendant que vous les retirez. Laisser égoutter dans une passoire placée dans un grand bol.
• Laissez l’eau s’écouler de l’évier, puis lavez–le très bien – en vous assurant qu’il n’y a pas de poussière, d’insectes ou de saleté dans l’évier.

LAVER À NOUVEAU

• Remplir à nouveau l’évier avec de l’eau froide – 1/2 de hauteur.
• Remettez les légumes verts dans l’évier. Swish un peu plus – de haut en bas. D’un côté à l’autre. Répétez le swishing environ 3-4 fois.
• Rincez à nouveau les légumes verts en les retirant de l’eau dans la passoire.
• Nettoyez à nouveau l’évier.

LAVER À NOUVEAU

• Répéter le brassage,
• retirer dans une passoire,
• nettoyer l’évier,
• remplir l’évier,
• faire tremper les légumes verts 3 fois au total après le bain d’eau tiède initial.

Combien De Temps Les Verts De Collard Doivent-Ils Tremper?

Vous voudrez laver les légumes verts au moins 3 fois avec du vinaigre lors du premier rinçage. Faire tremper chaque fois pendant au moins 5 minutes pour permettre à tout grain de tomber au fond de l’évier.

Comment Enlever l’Amertume Des Verts De Collard?

Si vos collards sont amers, vous voudrez ajouter un peu de vinaigre et de sel supplémentaires. Le sel élimine l’amertume dans presque toutes les recettes.

Les verts de Collard peuvent-ils être consommés crus?

Oui, vous POUVEZ manger des légumes verts de collard crus, mais vous voudrez les masser et les couper très petits ou les déchiqueter.

Quelle est l’histoire des verts Collard ?

Les verts Collard ont une LONGUE histoire américaine mais je pense qu’il est important pour nous d’examiner certaines de leurs racines africaines. Voici un excellent article à ce sujet.

Combien De Temps Les Verts Collard Vont-Ils Durer ?

• Les verts de collard non cuits sont bons pendant quelques jours avant de devoir les cuire.
• Les verts de collard cuits sont bons pendant environ 5 jours.
• Une fois cuits, ne les laissez pas reposer plus de 2 jours.

Puis-je Congeler Les Verts de Collard?

Oui, vous POUVEZ congeler les légumes verts une fois cuits. Placez les collards dans un récipient allant au congélateur, retirez autant d’air que possible et congelez jusqu’à 3 mois.

COMMENT NETTOYER LES VERTS DE COLLARD

TRUCS ET ASTUCES POUR LA recette SECRÈTE DES VERTS DE COLLARD DE SOUTHERN Soul Food.

• Nettoyez très bien les verts de collard en utilisant le processus décrit ci-dessus. Ne lésinez pas ou vous vous retrouverez avec des morceaux de sable graveleux dans vos cols et c’est dégueulasse.
• Assurez–vous d’éliminer les parasites que vous trouvez lors du lavage – cause, ewww.
• Couper en lanières – c’est la méthode acceptée et donne la bonne bouchée de légumes verts tendres
• Vous aurez besoin d’une grande casserole pour les cuire, environ 6 litres est bon.

APRÈS DEUX HEURES DE CUISSON

• Après deux heures de cuisson, s’ils ne sont pas aussi tendres que vous le souhaitez, faites–en cuire un peu plus – vérifiez simplement toutes les 15-20 minutes afin de ne pas les trop cuire – sauf si vous les aimez trop cuits, auquel cas – faites comme bon vous semble.
• Le lavage est la partie la plus difficile.

BEURRE ET BACON ?

• Vous allez demander si vous pouvez utiliser autre chose que du beurre ou du bacon – la réponse est – oui, utilisez ce que vous voulez – mais vous ne ferez pas cette recette si vous le faites. Ce sont des légumes verts traditionnels du sud et de la graisse de bacon, des oignons et de l’ail ne sont qu’une partie de l’affaire.
• J’ai un bon ami qui utilise de l’huile de coco et du lait de coco. Je suis certain qu’elle est une merveilleuse cuisinière. Fonctionne probablement très bien – mais c’est une recette différente. Si vous voulez cuisiner la recette parfaite de la recette de légumes verts de collard de southern soul food, alors c’est cette recette.

QU’EN EST-IL DE LA CHALEUR?

• Les flocons de piment ne rendent pas votre vert très chaud – cela ajoute juste de la saveur. N’ayez pas peur de les ajouter.
• Ajoutez du vinaigre chaud aux légumes verts finis si vous aimez le vôtre plus chaud – c’est ce que je fais.
• Vous devrez être libéral avec le sel, le poivre et la sauce piquante, juste en disant!
• Le vinaigre de cidre de pomme que vous souhaitez utiliser? Utilise-le ! Que diriez-vous d’un peu plus de bouillon de poulet? Très bien!

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LE SECRET DES VERTS DE COLLARD DU SUD PARFAITS

Voici une recette pour les verts de Collard. Voir www.loavesanddishes.net pour plus de bonnes recettes!

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Course: greens

Cuisine: American

Keyword: collard greens, how to cook collard greens

Prep Time: 1 hour

Cook Time: 2 hours

Total Time: 3 hours

Servings: 8 servings

Calories: 280kcal

Author: Pains et plats

Ingrédients

• 1/2 Tasse de beurre doux non salé
• 6 lanières de bacon lourd et savoureux – coupées en morceaux de 2 pouces
• 1 oignon moyen haché petit
• 4 gousses d’ail émincées
• 6 lb de légumes verts nettoyés et tiges
• 32 oz de bouillon de poulet
• 1 c. à thé de concentré de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre
• 2 c. à thé de sucre granulé blanc
• 1 c. à thé de poivre
• 1 c. à thé de sel casher
• 1/4 c. à thé de flocons de poivron rouge

Instructions

• À l’aide d’une grande marmite lourde (j’utilise ma marmite en fonte recouverte de porcelaine de 6 pintes), faire fondre 1 bâton de beurre (1/2 tasse) au fond de la marmite à feu moyen.
• Coupez 6 lanières de bacon épais en morceaux de 2 pouces. Ajouter au beurre fondu. Cuire jusqu’à cuisson complète.
• Ajouter 1 oignon, haché petit, et cuire dans les graisses jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajouter l’ail et chauffer pendant 1 minute.
• Après avoir fait sauter l’ail pendant 1 minute, ajoutez quelques légumes verts à la fois, en leur permettant de se flétrir au fur et à mesure.
• Une fois que les légumes verts sont tous dans la casserole, Ajoutez 1 boîte de bouillon de poulet de 32 oz.
• Une fois que les verts sont à température, se sont flétris dans la poêle, Ajouter 1 c. à thé de concentré de bouillon de poulet, 1/4 tasse de vinaigre de cidre, 2 c. à thé de sucre, 1 c. à thé de poivre, 1/4 c. à thé de flocons de poivron rouge. Donnez à tout un bon remue-ménage.
• Mettez le couvercle et mettez le poêle à feu bas. Vérifier et remuer toutes les 30 minutes environ. Ajoutez plus de stock si nécessaire. Après 2 heures, les verts doivent être cuits, tendres et savoureux

Notes

• Pour des verts de collard parfaits, vous voudrez savoir comment laver efficacement les verts de collard. Reportez-vous aux photos de cet article.
• Faites cuire vos légumes verts jusqu’à ce qu’ils aient la consistance qui vous convient. Beaucoup de gens les aiment plus doux et certaines personnes moins. C’est ton choix.
• Offrez toujours du vinaigre chaud et du vinaigre régulier à ceux qui mangent vos collards. Les gens ont tendance à aimer les deux.

CONSEIL DE PRO: Vos collards auront toujours meilleur goût lorsque vous ajouterez du gras d’un morceau de viande fumé. J’utilise du bacon dans cette recette, mais vous pouvez également utiliser un jarret de jambon ou une cuisse de dinde fumée.

Nutrition

Valeurs nutritives

LE SECRET POUR PARFAIRE LES VERTS DE COLLARD DU SUD

Quantité Par Portion

Calories 280Calories de Matières grasses 171

% Valeur quotidienne*

Lipides 19g29%

Graisses saturées 9g45%

Cholestérol 44mg15%

Sodium 719mg30%

Potassium 768mg22%

Glucides 18g6%

Sucre 3g3 %

Protéines 9g18%

Vitamine A 4240IU85%

Vitamine C 80.6mg98%

Calcium 57mg6%

Fer 2. 5mg14%

* Pourcentage Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2000 calories.

Essayé cette recette?Mentionnez @loavesanddishes ou taguez #loavesanddishes!

*** Cet article est apparu à l’origine sur les pages de Pains et plats le 21 octobre 2018 et a été mis à jour avec « pourquoi cette recette fonctionne” « Voici comment c’est fait”. Instructions étape par étape, Foire aux questions, vidéo, informations nutritionnelles, instructions mises à jour ***

UN VERSET À PARTAGER

Voici un fait étonnant que j’espère totalement vrai. Récemment, j’ai entendu cela lors du Super Soul Sunday avec Oprah lorsque son invitée a dit: « Il y a 365 cas dans la Bible où Dieu dit: « N’aie pas peur”.

Dieu nous dit de NE PAS avoir PEUR 365 fois, ce qui est la même chose pour CHAQUE JOUR DE L’ANNÉE !

Apparemment, Dieu nous dit de ne pas avoir peur PLUS qu’il ne nous dit autre chose !

Luc 12:4

Et je vous dis, mes amis, n’ayez pas peur de ceux qui tuent le corps, et après cela, n’ayez plus ce qu’ils peuvent faire.