Cet article contient des liens d’affiliation.

J’ai grandi en Pennsylvanie aux Pays-Bas et cela m’a permis d’apprendre et de manger les aliments traditionnels préparés par les Amish. Mes parents possédaient deux livres de cuisine néerlandais par an que j’aimais parcourir et grandir, je ne faisais vraiment que les gâteaux en entonnoir à partir des livres; cependant, mon père faisait d’autres recettes à partir de là qui étaient si délicieuses. Après mon mariage, j’ai demandé si je pouvais avoir ces livres de cuisine et quelques autres et ma réponse était « sûre », mais ils n’ont jamais renoncé à la propriété des livres convoités. C’est-à-dire jusqu’à l’année dernière où ils faisaient leurs valises pour déménager dans un nouvel endroit. Ils m’ont donné une boîte et quand je l’ai ouverte, j’étais extatique! J’ai gloussé comme si j’avais encore cinq ans à Noël en recevant ma poupée Chrissy du Père Noël!

Les deux livres de cuisine néerlandais de PA sont minces, mais contiennent de nombreuses recettes traditionnelles que les Amish sont connus pour servir.

J’ai décidé qu’il était temps de partager certaines de ces recettes avec vous et je commence par une facile. Soupe de Maïs au Poulet. La soupe de maïs au poulet Amish traditionnelle en a beaucoup, mais ma famille ne les aime pas, alors je les ai laissés de côté. Les rivels ressemblent à de minuscules boulettes minces. Vous pouvez également préparer des nouilles aux œufs à ajouter à la soupe une fois la cuisson terminée.

L’histoire de cette soupe dans sa simplicité et son cœur. Les Néerlandais de Pennsylvanie sont un peuple qui travaille dur et un dicton amish est: « Ceux qui travaillent dur, mangent copieux. »Ils ne gaspillent pas non plus leurs aliments et peuvent faire un repas avec tout et n’importe quoi. La recette originale du livre de recettes est faite sur le dessus de la cuisinière avec une découpe de poulet entier pour faire le délicieux bouillon pour la soupe, mais les horaires chargés ne permettent pas de le faire. J’ai adapté la recette de la mijoteuse et c’est tout aussi délicieux que sa recette originale; que j’ai inclus à la fin du post. Je me sens également obligé de vous dire que la recette traditionnelle n’a pas beaucoup d’assaisonnements autres que du bouillon, des légumes et du sel &poivre. La plupart des recettes Amish sont de cette façon avec les seuls assaisonnements à être du sel et du poivre – c’est la simplicité et le fait que les femmes avaient besoin de repas sur la table rapidement lorsque les hommes de la famille arrivaient du travail. Ma famille a estimé que c’était un peu fade à cause de cela, mais a dit que c’était très bon et aux secondes de la soupe, je les ai crus!

Crockpot Chicken Corn Soup

2.79 sur 28 votes

Print Pin

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau de poulet
• div> 6 tasses de bouillon de poulet non salé (j’aime utiliser les bases de la cuisine Bouillon de poulet non salé
• 1 sac de 16 onces de maïs congelé
• 1 boîte 14.75 oz de maïs à la crème
• 1 oignon haché
• 1/2 tasse de céleri haché avec des feuilles
• 2 œufs durs hachés
• nouilles aux œufs moyennes cuites (facultatif)

Instructions

• Dans une mijoteuse, ajouter le bouillon de poulet, le maïs à la crème, le maïs congelé, l’oignon, le céleri, le sel et le poivre (au goût). Donnez-lui un bon mélange à combiner.
• Ajouter les poitrines de poulet et cuire la soupe à feu doux pendant 3-4 heures jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit mais ne se désagrège pas.
• Retirer le poulet et le couper en petits morceaux; retourner à la mijoteuse et cuire à feu doux pendant encore 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
• Ajouter les œufs durs hachés et laisser chauffer environ 5 minutes.
• Servir sur des nouilles aux œufs, si désiré.

Article dont vous avez besoin pour cette recette:

Recette originale du livre de cuisine néerlandais de Pennsylvanie:
1 poule à ragoût, environ 4 lb.
4 qts d’eau
1 oignon haché
10 épis de maïs
1/2 tasse de céleri haché avec des feuilles
2 œufs durs
sel et poivre
rivels

Mettez le poulet découpé et l’oignon dans l’eau et faites cuire lentement jusqu’à tendreté, ajoutez du sel. Retirer le poulet, couper la viande en petits morceaux (1 pouce) et remettre dans le bouillon, avec le maïs, qui a été coupé de l’épi, le céleri et l’assaisonnement. Continuez à mijoter. Faites des rivels en combinant 1 tasse de farine, une pincée de sel, 1 œuf et un peu de lait. Bien mélanger avec une fourchette ou des doigts pour former de petites miettes. Déposez-les dans la soupe, ainsi que les œufs durs hachés. Faire bouillir pendant 15 minutes de plus.