1. RECHERCHE : Commandez un catalogue de Produits des champs et des forêts (ou visitez-le en ligne). 1) Ils ont de belles descriptions et photos des types de champignons, des types de frai, des exigences de température, des méthodes de pasteurisation et des sélections de substrats de champignons, etc. Choisissez un type à cultiver et associez-le à vos substrats. (Le substrat des champignons est un milieu de culture, comme le sol est pour les plantes).

« Les pleurotes sont les plus faciles et les plus rapides à cultiver.”

2. PLEUROTES: Les huîtres sont les plus faciles et les plus rapides à cultiver. Si vous avez de la paille sèche et sans moisissure disponible, utilisez-la avec le grain spawn. Le frai de grain est un grain qui a été stérilisé puis inoculé avec du mycélium de champignon. Le mycélium des champignons est le système racinaire des fruits des champignons. Les options de substrats de champignons pour la culture des champignons sont infinies!

« Les champignons sont appelés « fruits », mais ils ne le sont pas en réalité. Ils sont plus étroitement liés aux animaux qu’aux plantes!”

3. CONTENEUR: Achetez des seaux de qualité alimentaire avec couvercles. Percez des trous de 1/2 pouce dans des seaux, en commençant à 2 pouces du bas. Percez un motif de diamant autour de chaque seau, avec des trous distants d’environ 8 pouces.

4. PAILLE: Couper la paille en morceaux d’environ 3 pouces de long. Je le cours avec ma tondeuse et je le ramasse dans un sac d’herbe à tirer. Vous pouvez également utiliser une poubelle en plastique et un mangeur de mauvaises herbes.

5. CRAVATE: Mettez de la paille dans des taies d’oreiller et attachez-la avec de longs morceaux de ficelle.

6. IMMERGEZ les sacs de paille dans une eau qui a atteint 160 degrés. Peser pour rester immergé pendant 50 minutes. Ne laissez pas la température s’élever au-dessus de 180 degrés, car cela rendra la paille impropre à la croissance. J’ai commencé à utiliser un tambour en métal de 55 gallons avec un brûleur au propane en dessous et un thermomètre à bonbons, et je suis passé à un pasteurisateur électrique BRICOLAGE fabriqué avec un élément de chauffe-eau. Vous pouvez utiliser un récipient de bain d’eau pour les petits lots.

7. ÉGOUTTER la paille sur une surface propre jusqu’à ce qu’aucune gouttelette d’eau ne tombe lorsqu’elle est pressée. (J’utilise un plateau de table en formica incliné).

8. REMPLISSEZ les seaux désinfectés (frottez l’intérieur avec 90% d’isopropyle) avec des couches alternées de paille et de frai. Ces couches doivent être enfoncées. Moins de poches d’air, moins de risques de contamination. Une fois plein, placez immédiatement le couvercle sur le seau.

« Moins de poches d’air, moins de risques de contamination.”

9. ÉTIQUETEZ le seau avec le type de champignon, le type de substrat de champignon, le rapport (commencez par 10% de frai) et la date.

10. PLACER dans une zone qui maintient une température d’environ 70 degrés et une humidité de 75%. Brumisez avec de l’eau quelques fois par jour.

11. APRÈS 3 SEMAINES, vous devriez voir du mycélium blanc pousser dans les trous. Lorsque l’épinglage se produit (les champignons commencent à fructifier), diminuez la température à environ 65 et augmentez l’humidité à environ 80-90%. Augmentez les FAE (échange d’air frais), car les pleurotes respirent de l’oxygène et exhalent du co2, comme nous le faisons. Si les niveaux de CO2 sont trop élevés, les tiges deviennent longues et dures et les bouchons sont chétifs. Récoltez avant que les bords ne s’enroulent, en tordant les fruits du seau.

Remarque: Les huîtres libèrent des millions de spores si elles sont récoltées après la courbure des bords. Ceux-ci ne sont pas bons à respirer en grande quantité, alors pensez à acheter un masque p100 pour récolter autour des fruits mûrs.

De plus, vous souhaitez protéger les surfaces de votre maison ou de votre bâtiment de l’humidité. Couvrir la zone avec du plastique pour éviter les dommages causés par l’eau ou la croissance de moisissures. Nettoyez la zone chaque semaine pour réduire la contamination potentielle et lavez-vous toujours les mains avant de récolter ou d’entrer dans la zone.

LISTE DES MATÉRIAUX:

• Frai de champignons
• Substrat, comme la paille
• Méthode de pasteurisation
• Récipients à cultiver dans
• Alcool à friction
• Méthode pour hacher la paille
• Nettoyer la surface pour égoutter la paille
• Thermomètre
• Hygromètre
• Humidificateur
• Vaporisateur
• Ventilateur
• Masque P100 recommandé

Sarah vend des coquilles de 5 po x 6 po de 5 oz aux épiceries pour 4 $ par contenant.

Pour le marché, ce sera un sac en papier et son prix variera par épicerie en gros..

Sarah vend ses champignons en gros à partir de 2.60 – 3 per par 5 oz. Les sacs en papier sont à vendre au poids choisi par le client, en utilisant une balance commerciale légale pour le marché.