Introduit dans les années 1500, le café a développé sa propre culture en Italie. Apprenez à vous fondre dans n’importe quel « bar » italien avec notre guide en cinq étapes!

La journée est définie par des rituels de café: un cappuccino avec le petit-déjeuner, un caffè macchiato – ou deux – pour le ramassage de l’après-midi, et un expresso après le dîner. Et comme toute culture, celle du café italien comporte des lois apparemment mystérieuses. Commandez un latte et vous recevrez un verre de lait (ce qui est exactement ce que vous avez commandé). Demandez une tasse à emporter ou commandez un cappuccino après 11 heures, et risquez une étiquette touristique instantanée.

Regardez cette vidéo pour une explication étape par étape de la culture du café italien par le PDG d’Eataly USA, Nicola Farinetti.

1. BUONGIORNO! La matinée commence par un petit-déjeuner composé d’une pâtisserie accompagnée d’un délicieux café laiteux:

Cappuccino: à parts égales espresso, lait cuit à la vapeur et lait moussé
Caffè latte: espresso avec plus de lait cuit à la vapeur et moins de mousse
Latte macchiato: lait cuit à la vapeur « marqué” d’une touche d’espresso

À mélanger: Ne commandez pas ces boissons après 11 heures. Les italiens ne dégustent du café laiteux que le matin – jamais l’après-midi, et surtout pas après un repas!

2. PRENEZ UN CAFÉ! « Prenons un café! »Approprié à tout moment, un caffè (ou caffè normale) est simplement un espresso, un petit mais fort coup de café noir. Les Italiens sirotent souvent un caffè comme un après-midi ou après un repas.

Pour se fondre dans: Bien que vous puissiez commander un caffè doppio pour un double coup d’espresso, ce n’est pas typique en Italie. Si vous avez besoin de cette bouffée supplémentaire de caféine, rendez visite à votre barista préféré plusieurs fois par jour – vous ne serez pas le seul.

3. MÉLANGEZ. Au cours des siècles, les Italiens ont créé une variété de modifications au puissant punch de l’espresso. Ramifiez-vous en les commandant au Lavazza d’Eataly.

Caffè macchiato: Pour le côté plus doux du café, dégustez cet espresso « marqué » d’une touche de lait mousseux. Contrairement aux boissons du petit-déjeuner, ce caffè légèrement laiteux peut être apprécié aussi fréquemment que le caffè normale.
Caffè corretto: Traduit littéralement par « café corrigé », cette boisson contient un expresso avec une touche d’alcool, comme la grappa ou la sambuca.
Caffè americano: Après avoir essayé le café goutte à goutte aux États-Unis, les Italiens ont décidé d’offrir aux touristes un avant-goût de chez eux. Leur interprétation: expresso dilué avec beaucoup d’eau chaude.
Caffè lungo: Ce ”café long » comprend un expresso avec un peu d’eau chaude mais est plus fort que l’americano.

Pour se fondre dans: L’expérience du café étant conçue pour être appréciée socialement et à petites doses, les tasses à emporter sont inexistantes en Italie.

4. PENSEZ RÉGIONALEMENT. Chacune des 20 régions d’Italie possède sa propre culture du café. L’espresso peut être omniprésent, mais il y a beaucoup de rebondissements régionaux au caffè. Dans le nord des Marches, dégustez un café anisette pour un espresso à l’anis; dans le sud de la Sicile, essayez le caffè d’un parrinu, un café d’inspiration arabe aromatisé aux clous de girofle, à la cannelle et au cacao.

Pour se fondre dans: Avant de commander, recherchez des ingrédients locaux dans la région – ou écoutez subtilement vos collègues buveurs de café au café!

5. AL BANCO. En Italie, le café est généralement apprécié au banco, ou au bar, avec des amis. Lorsque vous visiterez le Caffè Vergnano chez Eataly, vous trouverez probablement nos collègues italiens debout au banco, bavardant avec un caffè à la main.

Pour se fondre: En Italie, il est courant de commander et de boire son café d’abord, puis de payer au registre. Pratiquez cette méthode au Caffè Vergnano, qui suit la même tradition.

Maintenant que vous êtes un amateur de café italien, créez votre propre culture du café avec notre large sélection de café et d’espresso italiens. Ensuite, arrêtez-vous dans nos cafés de votre Eataly local!

Buon caffè!