Bien que je sois sceptique des modes de régime, je prends note quand quelque chose fonctionne. L’année dernière, mon reflux acide s’est tellement enflammé que j’ai perdu ma voix et développé un nodule sur mes cordes vocales. Mon médecin m’a mis sur un régime de deux antiacides différents deux fois par jour, beaucoup de repos (comme si c’était réellement possible) et a mentionné que je devrais éviter les déclencheurs d’acide et la suralimentation. En quittant la visite, j’ai toujours senti que la simple prise de médicaments ne pouvait pas être la réponse. Il devait y avoir un moyen de changer radicalement mon acidité. Ensuite, j’ai trouvé la théorie du régime alcalin.

Avant d’en savoir plus, je pensais qu’un régime alcalin consistait à boire de l’eau citronnée et à tester votre urine toutes les heures. En réalité, il s’agit de surveiller ce que vous mettez dans votre système digestif dans le but de réduire l’inflammation et l’acide gastrique.

Lorsque nous métabolisons, nous brûlons des aliments pour libérer de l’énergie. Après la combustion, il y a des résidus de cendres (également appelés déchets métaboliques) qui peuvent être acides, alcalins ou neutres. Les personnes à la diète alcaline affirment que l’acidité des aliments que vous mangez affecte l’acidité de votre corps. Donc, théoriquement, vous pouvez réduire l’acidité de votre corps grâce à votre alimentation, en particulier en mangeant des aliments riches en minéraux alcalinisants et en évitant les aliments acides.

Quelques mises en garde

Soyez averti. Tout ce que promet le régime n’est pas réellement possible. Et il n’est vraiment pas nécessaire de mesurer le pH de votre pipi. À ceux qui ne sont pas d’accord, je dis poliment « Ew! » et « Enfer non! »Cette pratique n’est pas non plus une mesure précise de votre pH sanguin. En fait, votre corps doit réguler étroitement votre pH sanguin car un pH sanguin élevé peut être fatal. Donc, manger alcalin ne changera pas radicalement le pH de votre corps « tout entier » et cela ne peut pas garantir que vous n’aurez pas de cancer ou d’ostéoporose pour d’autres raisons qui prennent trop de temps à expliquer — mais il suffit de dire que ce n’est pas un remède miracle.

Alors, à quoi sert un régime alcalin?

Heureusement, vous pouvez utiliser ce régime pour gérer l’acidité de votre estomac, ce qui est particulièrement utile si vous souffrez de reflux gastro-œsophagien (ou RGO). Dans mon cas, cela a considérablement réduit mes éruptions de reflux acide. Mon nodule vocal n’est pas encore parti, mais ma gamme de chant, qui s’était réduite, est revenue plus forte que jamais.

De plus, pour ceux d’entre vous qui s’intéressent à la perte de poids, même si votre kilométrage peut varier, j’ai perdu sept kilos de graisse principalement sur tout mon corps (en particulier mon ventre). En fait, c’est peut-être la première année où je n’ai pas besoin de « pantalons d’hiver. »

Intrigué ? Eh bien, voici les petits caractères.

Grosso modo, sous le régime alimentaire, les aliments se divisent en trois catégories:

Acides: Viande, produits laitiers, œufs, céréales, alcool et autres aliments fermentés

Neutres: Graisses naturelles, amidon et sucre

Alcalins: Fruits, légumes, noix et légumineuses

Chaque aliment a en fait son propre indice de pH, que vous pouvez étudier en profondeur à travers le nombre infini de listes qui existent en ligne, mais je refuse de parler de ma vie. Je ne suis pas un puriste, donc je ne m’abstiens pas de tout ce qui pourrait jamais être acide. Ça me rendrait fou. Au lieu de cela, j’apprécie les aliments acides et je bois avec parcimonie, je me concentre sur les aliments neutres et alcalins et j’essaie simplement de tout équilibrer. Cependant, il s’agit encore en grande partie d’un régime à base de plantes et il y a certains aliments que j’ai fait de mon mieux pour arrêter la dinde froide:

1. Chocolat et menthe. Pourquoi? Ces deux-là détendent en fait un muscle à la base de l’œsophage (le sphincter œsophagien pour être exact). Une fois détendu, cela permet à l’acide gastrique de laver l’œsophage, ce qui irrite la boîte vocale.
2. Alcool, café, caféine et épices chaudes. Seigneur sait que j’aime mon vin, mon café et mes plats épicés, mais ces produits augmentent tellement l’acidité de votre estomac qu’ils s’échappent de l’œsophage. J’ai donc échangé des gueules de bois de deux jours, des maux de gorge et aucune voix contre un bon sommeil et une clarté mentale.
3. Aliments frits, viandes transformées et grasses et produits laitiers. La nourriture frite n’a jamais été bonne pour nous, la viande n’a pas besoin d’être transformée et manger des coupes plus maigres a du sens pour tant de raisons. Le fromage, aussi délicieux soit-il, n’est clairement pas un aliment santé. Donc, tout cela était une évidence.

Alors, que puis-je manger?

Lait: Lait non laitier tel que le lait de coco, le lait de soja, le lait de noix de cajou, le lait d’amande, etc.

Protéines: Protéines végétales dans la mesure du possible et coupes maigres de viande non panées

Grains: Grains entiers (période)

Légumes: À peu près tout, aussi frais que possible, de préférence crus et jamais frits; les légumes à feuilles comme les épinards et le chou frisé sont particulièrement bons, tout comme le brocoli et le chou-fleur, l’avocat, le concombre et les champignons.

Fruits: Fruits à pépins (pommes, poires), fruits tropicaux (sauf ananas), baies, melons et agrumes (cela semble étrange car les agrumes ont un goût si acide, mais ils sont en fait considérés comme alcalinisants lorsqu’ils sont traités par le corps)

Graisses: La graisse végétale aime l’huile d’olive et l’huile de noix de coco

Boissons: Eau, jus (c’est juste du jus) et tisane.

Sauvage! Je sais. Mais il y a de bons plats que j’ai trouvés en cours de route.

Recettes alcalines

Utilisez un tableau des aliments alcalins pour vous aider à créer vos propres plats qui s’inscrivent dans un régime alimentaire alcalin, mais essayez également ces recettes spécifiques.

Bouillie de petit déjeuner Quinoa et Quinoa aux pommes et à la cannelle

Bien que j’aie toujours été une personne à l’avoine et aux raisins secs le matin, j’ai parfois besoin d’un changement et cette alternative est comme tricher. Vous faites essentiellement de la compote de pommes, puis vous l’utilisez pour parfumer votre quinoa. Quand j’ai fini de préparer le plat, j’adore ajouter des noix de cajou crues ou du beurre de noix que j’ai traîné dans le garde-manger. C’est comme une mini-tarte aux pommes aux noisettes. Obtenez la recette de Quinoa pour le petit déjeuner aux pommes à la cannelle. Et essayez aussi notre recette de porridge au quinoa aux Figues (mais remplacez le lait écrémé par une option non laitière).

Pudding au chia à la noix de coco

Bien qu’ils soient assez chics pour les menus du petit-déjeuner des restaurants chics et les cafés branchés, les puddings au chia à la noix de coco sont étonnamment faciles à préparer à la maison. Ils sont un début de journée rafraîchissant, non laitier et crémeux. Je saute généralement le sirop d’érable en faveur de la compote de pommes non sucrée. Le tout se marie également bien avec les fruits que vous avez dans la maison. Obtenez la recette de Pudding au chia à la noix de coco.

Bol de Quinoa aux haricots noirs de Patates douces

Dès la première fois que j’ai échangé ma salade hachée contre un bol de quinoa, je savais que je ne pourrais jamais revenir en arrière. Un bol de quinoa se compose d’une généreuse dose de quinoa accompagnée de légumes cuits ou crus, de protéines et de salade. La saveur peut changer à chaque lot et vous pouvez toujours remplacer le quinoa par des protéines végétales ou vous faufiler dans un peu de viande. Ce bol de Quinoa aux haricots Noirs et Patates Douces est parfait lorsque je suis en déplacement. Je peux manger pour moitié pour le déjeuner et pour moitié comme collation en milieu d’après-midi. Pas d’agrumes ? Utilisez du vinaigre de cidre de pomme. Obtenez la recette du Bol de Quinoa aux haricots noirs et aux patates douces.

Nouilles de patates douces

En tant que personne qui aime les pâtes mais déteste aussi se sentir gonflée, mon spiralizer me donne tellement de vie en ce moment. Je peux rentrer à la maison, broyer un légume et ensuite faire un pad Thaï rapide avec les brins de légumes or ou ce plat crémeux de nouilles de patate douce aux noix de cajou. C’est essentiellement une sauce alfredo végétalienne. Obtenez la recette de nouilles de patates douces.

L’essentiel

Comme tout, je crois qu’il vaut mieux prendre tout cela avec un grain de sel. Essentiellement, un régime alcalin favorise la santé car il encourage les aliments frais, les grains entiers, les protéines saines et décourage les aliments frits et transformés. C’est le même spiel que nous entendons dans de nombreux régimes.

Ce qui rend le régime alcalin différent, c’est qu’il change la façon dont vous combinez les aliments et vous aide à trouver l’équilibre. Maintenant, si je mange ou bois des choses acides, je sais ce que cela me fait, les conséquences sur mon corps et comment manger pour me ramener à la normale. Donc, si vous avez besoin de vous désintoxiquer, si vous ressentez un reflux acide ou des brûlures d’estomac ou si votre digestion est déséquilibrée, essayez de rester alcalin pendant quelques jours. Vous vous sentirez comme de la pluie en un rien de temps.

Cela dit, si les symptômes persistent, consultez toujours votre médecin pour obtenir les meilleurs conseils et déterminer un plan de traitement qui vous convient.

Cette histoire a été écrite par Mijon Zulu et publiée à l’origine sur Chowhound.

Les informations contenues dans cet article sont uniquement à des fins éducatives et informatives et ne sont pas destinées à être des conseils médicaux ou de santé. Consultez toujours un médecin ou un autre fournisseur de soins de santé qualifié pour toute question que vous pourriez avoir sur un problème de santé ou des objectifs de santé.