私は多くのことを尋ねられる質問の一つは、私は私の豆腐をとてもカ いいえ、あなたはそれをそのように得るためにそれを揚げる必要はありません。 あなたは実際に豆腐を揚げる必要はありません-私はそれをそのように愛していますが。 何も美しい金色の茶色のコーティングとクリスピーな豆腐の部分に噛むと、それは完全に調理されていると言うその独特の”クランチ”を聞いてよりも幸せ 子供の頃でさえ、私はクリスピーでカリカリの食べ物を好みました。 アイスクリームを持ってきてチップが欲しかった年後、私は変更されていない、私はまだクリスピーな食べ物をしたいです。

だから、どのように私はクリスピー豆腐を作成するのですか？ それは簡単ですし、テンペ、セイタンや野菜のために同じヒントを使用することができます。

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トップ豆腐ピック

ソース：カンパオ豆腐

あなたがしなければならない最初の事は、豆腐の良 豆腐のすべてのブロックが同じように作成されているわけではありません。 いくつかは他よりより多くの水を含み、いくつかはパッケージの”余分会社”を言うかもしれないが、決してそれを知らない。 私はいつも私の好きなブランド、NasoyaとWoodstock Foodsを購入しようとしています。 納豆屋さんは、水がほとんどない超しっかりした真空パック豆腐を作っています！ 余分な会社や超会社を購入してください; 豆腐がしっかりしているほど、押された後でも吸収される水が少なくなります。

押して再生

ソース：バッファロー豆腐フライドポテト

あなたの好きな豆腐を持っていたら、あなたはそれを押して、それを排水したいです。 豆腐は水で満たされ、あなたはそれを取得する必要がありますか、それは調理中に出てくると豆腐がねっとりするようになります。 さらに、すべての水が出てくると、豆腐がマリネやスパイスから味を吸収する余地が増えます。 豆腐を押すと、それがより強固になり、あなたもしっかりとchewier質感でそれをしたい場合でも、,あなたはそれを凍結し、それを解凍することができます,それを押して、それを排出します.

注意の言葉、しかし–私はあまりにも多くの豆腐を押すと、それはあまりにも簡単に調理し過ぎることができます見つける。 私は余分な水分を出すのに十分な量を押します。 私はそれが外側にカリカリが、内側に柔らかく、湿ったしたいです。 詳細については、参照してください6あなたが豆腐を愛するようになりますヒント.

スーパーカット

ソース：ズッキーニ、ニンジン、黒豆のゴマ麺とパン揚げ豆腐

あなたが作っているレシピに応じて、あなたはキューブ、スライスまたはあなたが好きな形に豆腐のブロックをカットします。 キューブが小さすぎるか、薄すぎるスライスをカットしないでください。 それは豆腐の煮過ぎと硬くて脆くなるのではなく、湿ったとカリカリにつながるでしょう。 より多くのポインタのための完璧な豆腐料理を作るための7つのヒントを参照してください。

Spice It Up

Source:チリ-スペインの米の上に豆腐と玉ねぎをこすり

時には私は豆腐をマリネしますが、私は通常、スパイスブレンドとドライ摩擦を使用します,私はクリスピー豆腐を作りたい場合は特に. あなたが豆腐をコートするものは、サクサク感の別の層を追加する地殻になります,でも、プレーンなスパイス,そして塩. 私は本当にカリカリ豆腐をしたいとき,私は味付け小麦粉でそれをコート,葛粉,またはコーンスターチ.

これを行うには：豆腐が乾燥していることを確認してください。 豆腐を大きなボウルまたはプラスチック製の保管袋に入れます。 その上に小麦粉やでんぷんのいくつかのスプーンを振りかける。 これはまた、豆腐を季節にあなたのチャンスです。 私が使用するスパイスのブレンドは調理法によって決まるが、私の通常のgo-toのブレンドはコーシャの塩、黒コショウ、ニンニクの粉、パプリカ、およびオニオンの粉を含んでいる。

私は私の一般的なTsoの豆腐やKung Pao豆腐のような中華料理を作っている場合、私は5スパイスパウダーを追加し、私はスペインの米の上にチリラビング豆腐やタマネギのようなスペイン料理を作っている場合、私は地面クミンに到達します。 澱粉と調味料は豆腐をコートし、それが調理する前に数分間休ませてくださいので、それをすべて混ぜます. 調理法および先端のために、驚くばかりのBBQソース、摩擦およびマリネを作る10の方法およびあなた自身のスパイスのブレンドを作る方法を見なさい。

バッターアップ

ソース：豆腐Pakoras

味付けされた小麦粉のほかに、あなたはそれをパン粉や打者でそれをコーティングすることによって豆腐をカリカリにすることができます。 豆腐はパン粉、Panko、トウモロコシの薄片のパン粉、また更にこのAyurvedicレンズ豆Crusted豆腐のような精巧に切り刻まれたナットまたは地面のレンズ豆でパン粉 どちらを選んでも、目標は豆腐にパン粉スティックを持っているし、カリカリを取得することです。 典型的な浚渫およびパン粉の手順には、小麦粉、”卵”、およびパン粉の3つのステップがあります。 3浅いボウルやトレイを設定します:一つは、味付け小麦粉を持っています,一つは、あなたの液体コーティングを持っていますし、第三は、味付けパンククラムを持っています. 液体コーティングは、ビーガンバターミルクすることができます(単に任意の非乳製品のミルクに酢のビットを混ぜ、それが凝結させます),いくつかの亜麻仁やビーガンマヨのスプーンと混合した非乳製品のミルク. 小麦粉に食べ物を浸し、両側を軽くコートし、余分な小麦粉を振り払い、液体コーティングに食べ物を浸します。 余分な液体を振り払い、最後に、パン粉が付いている食糧に塗って下さい。 パン粉の食べ物を冷却ラックに置き、残りの食べ物をパンし続ける間、それを休ませます。 これは、あなたがそれを揚げる前に設定するパン粉の時間を与えます。バッターは、小麦粉と牛乳または水の組み合わせで、食品をコーティングします。

バッターは、小麦粉と牛乳または水の組み合わせです。

バッター 豆腐をバッターで浸す前に、それが乾燥していることを確認してください。 それからねり粉にそれを浸す前に乾燥した小麦粉か澱粉が付いている豆腐を塵を払いなさい。 鍋に豆腐を置く前に余分なねり粉を振り払いなさい。 これらのクリスピー豆腐ナゲットは、コーンフレークパン粉でコーティングされる前に打者に浸漬され、これらの豆腐Pakoraはひよこ豆の粉から作られた打者に浸

フライの事実

ソース: アーユルヴェーダのレンズ豆クラスト豆腐

揚げ物は、クリスピー豆腐につながる必要がありますが、悲しい、ねっとりとした混乱につながることができ、揚 すべてのポインターのためのこれらの先端に続くことによって食糧を右の方法揚げる方法を学ぶことを見なさい。 それはそれをカリカリにするために食べ物を揚げる必要はありません。 油のちょうどインチでパンフライは完璧に動作します。 中強火でフライパンを加熱し、鍋に油の約一インチを加熱します。 オイルが波紋を始めると、それは準備ができています。 慎重に鍋に豆腐を追加します。 鍋を混雑させてはいけない。 我慢して、それを調理させてください。 触らないで 底が茶色になっているのを見ることができたら、それを反転させます。 その後、それを調理し、すべての豆腐がすべての側面に金色の茶色になるまで、それを反転し続けましょう。 それは非常にカリカリ取得してみましょう。 余分な油が吸収されるように、ペーパータオルが並ぶボウルに豆腐を転送することを確認してください。

塩を振りかけるか、中華料理を作るときは、完成した豆腐に塩を振りかけるのではなく、5-スパイスパウダーを振りかけて風味を加えます。 パン揚げ豆腐料理のために,ズッキーニとこのパン揚げ豆腐を試してみてください,ニンジンと黒豆のゴマ麺,スパゲッティの上にレモンオリーブソースでモロッカン豆腐,またはたたきタマリメープル豆腐.

オーブンでLovin’

ソース：アジアの焼き豆腐

あなたはむしろオーブンであなたの豆腐を調理 ちょうどこのアジアの生姜豆腐、アジアの焼き豆腐、タンドーリ豆腐、そして完璧な焼き豆腐を見てください。 オーブン揚げ豆腐を作ることによって、あなたは油でそれを揚げることなく、すべてのカリカリとクランチを得ることができます。 それはそれを作るためにストーブに立つ必要がないのでまた容易である。 それはベーキングだが、あなたは食事の残りの部分を作ることができます。 あなたはオーブンで豆腐を調理するとき,パンそれはあなたがパンフライのためと同じようにパン. 油を噴霧または羊皮紙の紙が並んでされているベーキング皿にパン粉豆腐を置きます。. で豆腐を焼く400茶色になるまで度とカリカリ,約30分,途中で反転.

オーブン揚げのサクサク感の鍵は、あまりにも多くの油や液体を使用しないようにすることですので、必要に応じて豆腐に食用油をスプレーすることが 豆腐を参照してください：さらに多くのアドバイスのための5つの一般的な調理ミスを回避する方法。私にとって、クリスピー豆腐を作る最も難しい部分は、私が残りの食事を作っている間にそれを脇に置いているだけでなく、それをむしゃむしゃさせてい まあ、私はもちろん、品質保証のための作品を試してみる必要がありますが、ただ一つ…または二つ…

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