PepperScaleによると、カイエンペッパーは中程度の熱レベルをもたらし、SHUレベルは30,000から50,000です。 しかし、最も熱いパプリカの種類でさえ、15,000でははるかに低く、最も熱いパプリカは約500で登録されています（スパイスオグラフィーを介して）。 実際、PepperScaleは指摘しています、より熱いパプリカには、熱係数を上げるためにカイエンを振りかけることさえ含まれているかもしれません。

味の面では、カイエンペッパーとパプリカも異なる味を提供します。 パプリカは燻製品種の場合は「甘くてフルーティー」またはスモーキーと呼ぶことができますが、カイエンは「ニュートラルなペッパー風味」を提供し、料理に色と熱を加えています。 そして、調理ライトに従って、スモークされたパプリカは熱レベルの範囲を提供できる—穏やか、中型、および熱い。

クッキングライトは、シェフが一般的な使用のために甘いパプリカを振りかけることができることをさらに指摘していますが、レシピが熱いパプリカを求めている場合は、カイエンのヒントを持つ甘いパプリカを置き換えることができます。 一方、PepperScaleは、パプリカを完全に置き換えることを意味する場合、料理（および敏感なダイナーの味覚）を圧倒しないように、カイエンははるかに少ない量で使 同様に、SPICEographyは、ホットパプリカはカイエンに取って代わることができると説明しているが、後者のかなりの熱を十分に再現するためにはより多くのものが必要かもしれない。