クリスマスフルーツケーキ/ケララスタイルの梅ケーキ
ラム酒に浸した果物nナッツをロードし、休日の御馳走に自分自身をふける…昔ながらのクリスマスフルーツケーキアカケララスタイルの梅ケーキ…！ しっとりとした、豊かで甘美な…ちょうどどのようにあなたの完璧なフルーツケーキが…幸せな休日になることを望んでいただろう…！
だから、別の波乱の年は、時間をかけて興奮の多くで終わりに来ています,そして、私はここで休日の前に私の最後のレシピを書いています;伝統的な甘いノートにラッピング,昔ながらのクリスマスフルーツケーキ,別名プラムケーキ. 私の故郷を背景に、プラムケーキは、特にクリスマスの間に、ケララ州で非常に有名なデザートであるため、私の子供時代と思い出に戻って私をレースします。 私はその起源の背後にある歴史を知らないが、私はそれがインドにケーキの元のドライフルーツの品種をもたらした英国人だったと信じています。 その名前で行くケーキの一般的な誤解は、それが果物の梅で作られていることですが、実際にはそのふっくらした成分を指し、その浸漬期間にわたって膨 面白いでしょ?
このケーキのハイライトは、スパイス（生姜、シナモン、ナツメグ）の香りです）、およびアルコール浸した果物。 長い果物nナッツが浸されている、より良いそれは味です。 私は味が合計するように、ケーキを焼く前に2日間の最小値のためにそれらを浸すことをお勧めします。 今年のクリスマスは、私は以前の私の準備を開始し、したがって、月のために私の果物を浸す機会を得ました。 6か月までそれらを保つことができる;今それは天国、右であるか。
通常、伝統的なクリスマスケーキにはアイシングはありませんが、クリームチーズやホイップクリームも人気です。 ケーキは濃厚でしっとりとしており、スモーキーキャラメルシロップとドライフルーツの甘さの完璧なバランスです。 このケーキはデザートとして、またはあなたの家族および友人のためのクリスマスのギフトとしてあなたの休日のテーブルに大きい付加を作ります。
そして、あなたはノンアルコールバージョンで今年行くことを計画している場合は、私のノンアルコールクリスマスフルーツケーキレシピ、信頼をチェッme…it最高です！
ここでは、あなたの焼くを計画する前に、あなたのためのいくつかの成分のオプショそれらを通して：
- ドライフルーツ品種：レーズン/sultanas、アプリコット、日付（種なし）、プルーン、スグリ、イチジク、トゥッティフルーツ、ガラス張りのチェリー、乾燥無糖クランベリー。
- ナッツ: カシューナッツ、アーモンド、クルミ、ピスタチオ、ピーカン。
- 浸漬液（アルコール）：ラム酒、ブランデー、コニャック、アマルーラ、ベイリーズアイリッシュクリーム。
- 浸漬液（ノンアルコール）：100％ブドウジュース、リンゴジュース、オレンジジュース、または水。
- スパイス：ドライジンジャーパウダー、シナモン、ナツメグ、クローブ、カルダモン。
ベーキングをお楽しみください、メリークリスマス…！!!
Instagramの上で私に従ってください、あなたが準備ペッパーディライトレシピのすべてのあなたの写真にレシピやタグ#pepperdelightblogを試してみてください。
Indulge yourself to a 休日の御馳走,ラム酒に浸した果物nナッツをロード…昔ながらのクリスマスフルーツケーキ別名ケララスタイルの梅ケーキ…! しっとり、豊かで、甘美な…ちょうどどのようにあなたの完璧なフルーツケーキがあることを望んでいただろう…！
- ½cupraisins
- ½cupdriedクランベリー
- 6-8apricots
- 5dates(種)
- ½cupcashews
- ½cupalmonds
- 1cuprum（以上）
- 1cupsugar
- ½cupwater
- 2cupflour+2tbsp
- 1tspbaking粉
- ½tspbakingソーダ
- ¼tspsalt
- 2sticksのunsaltedバター(1杯)(和室温)
- 1º cuppowdered砂糖
- 4eggs（室温で）
- 一つのオレンジの皮
- 2tspvanillaエキス
- štspcinnamonパウダー
- štspdryジンジャーパウダー
- štspnutmeg
- 2tbsprum（浸した乾燥果実から）
-
ドライフルーツnナッツを一口サイズに切り、乾燥したガラス容器に移します。 ラム酒を容器に注ぎ、内容物が完全に浸されていることを確認します。 その蓋を置き、容器をしっかりと閉じたままにしてください。
-
果物を少なくとも2日間浸して、6ヶ月まで保存することもできます。 すべての代替日に瓶を振って、果物がそれを吸収し始めると、余分なラム酒でそれを補充し続けます。
-
ケーキを焼いている間、浸した果物とナッツの2〜2½カップを使用することができます。
-
浸漬の手順やその他のヒントについては、以下の注意事項のセクションを参照してください。
-
砂糖と大さじ1の水を鍋に加え、中火で加熱する。
-
砂糖が溶けて金色になり、泡が泡立つように、炎を下げて素早くかき混ぜます。 色が暗褐色に変わったら、炎のスイッチを切り、鍋を熱からはずしてください。
-
今、慎重に一度に大さじ水の残りの部分を追加し、攪拌します。 あなたの暗い色のキャラメルシロップは準備ができています。 冷却するためにそれを脇に保ち、その間にかき混ぜる。
-
オーブンを350度Fに予熱します。
-
羊皮紙と9インチのテフロン加工のバネ状のパンを並べます。 紙を徹底的にバターし、脇に置いてください。
-
ラム酒に浸した果物を排水し、後で使用するために液体を脇に保ちます。 これは、ベーキング中にケーキの底に沈むのを防ぐのに役立ちます。 脇に置いて
-
卵白と卵黄を分けます。 柔らかいピークが形成されるまで卵白を打ち、脇に置く。
-
ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩をふるい分けて乾燥成分を準備します。 脇に置いて
-
大きなボウルで、ハンドミキサーまたはスタンドミキサーを使用して、滑らかでクリーミーになるまでバターと粉砂糖を打ちます。 必要に応じてボウルの側面をこすり落とすと、これは均等に混ぜるのに役立ちます。
-
卵黄を加え、続いておろしたオレンジの皮、バニラエキス、シナモンパウダー、ナツメグ、ドライジンジャーパウダーを加えます。 よく打つ。
-
冷却キャラメルシロップ、乾燥成分、および二つのバッチで溶き卵白を追加し、よく組み合わせるまで軽く打ちます。
-
今、排水ラム酒の2tbspと一緒に打者に小麦粉コーティングされたドライフルーツを追加します。 ビートではなく、すべての成分をスパチュラで徹底的に折り畳む。 バッターは準備ができています、それは少し厚い一貫性を持っています。
-
準備されたベーキングパンに慎重に打者を注ぎ、中央に挿入された串がきれいになるまで55-65分間焼く。 ケーキを10-15分間冷却する。
-
鍋の端の周りにナイフを静かに動かしてロックを解除します。 そのまま並ぶ羊皮紙の紙を保つワイヤーラックにケーキを移動し、それが完全に冷却してみましょう。 粉にされた砂糖が付いている塵（任意）。
-
冷却したら、紙を取り除くことができ、ケーキを提供する準備が整いました。
-
保存するには、ケーキをアルミホイルで包み、室温で気密な容器に入れて一週間保管してください。 その後冷蔵してください。
- ドライフルーツをアルコールに浸して風味を高めます。 私は少なくとも48hrsのために浸ることを推薦するが、幾日、週、また更に6か月までそうするかもしれません。 それが浸るほど、より良いそれは味がします。
- 一口サイズの部分に浸漬する果物をみじん切りにします。 清潔な空気の堅いガラス容器を浸し、貯えるのに使用して下さい。 それは果物を再水和し、乾燥しないようにするのに役立ちますように瓶を振るか、すべての代替日をかき混ぜます。 必要に応じて余分なラム酒で満たしてください。
- ケーキを焼く前に浸した乾燥した果物を排水した後、小麦粉のいくつかのスプーンでそれらをコートします。 これは、ベーキング中に打者に固執する果物を助け、底に下に設定することを防ぎます。
- キャラメルシロップを準備しながら注意してください、溶けた砂糖は非常に熱く、水を加えると激しく沸騰します。 それは慎重に扱われなければあなたを燃やすことができます、また水を加えるとき炎から鍋を取除くために保障して下さい。
- パンから焼いたケーキを除去した後、それは室温で冷却するためにワイヤーラックの上に座ることができます。 ケーキが熱いときにパンから羊皮紙を取り除かないでください、それは崩れるかもしれません。
- アルミ箔でケーキを包むことは、水分を保持し、乾燥を防ぐのに役立ちます。
- あなたは一週間室温で気密容器にケーキを保つことができます。 その後冷蔵してください。
- あなたのケーキをブージーにしたい場合は、オーブンから冷却されると、ケーキの上に浸した果物から排水されたラム酒の上に左を磨くことができます。 高齢者/成熟したケーキを好む人のために,あなたは事前にそれを焼くと、毎日残りのラム酒でそれを磨くと箔に戻ってそれをラップすることができます,サービング/クリスマスの日まで.
Leave a Reply