社会改革者と健康的な生活の猛烈な支持者になった長老派の大臣シルベスター-グラハム牧師は、私たちが今知って シルベスター-グラハム（1794年-1851年）は、肉体的な欲望が身体に有害であると信じており、肺の消費、脊髄疾患、てんかん、狂気、頭痛や消化不良などの軽度の病気などの性的過熱の悲惨な病気を引き起こした。 彼はまた、あまりにも多くの欲望が弱体化した在庫から想像されていたであろう子孫の早期死につながる可能性があると考えました。

グラハムは、厳格な菜食主義の食事は肉欲の衝動を抑制するのに役立つと信じていました。 彼の有名な”グラハムパン”は、彼が支持し、彼の名前を負担するようになった粗く粉砕された小麦粉から作られました:

コネチカット州出身の奇抜な長老派牧師シルベスター-グラハム牧師は、1820年代と1830年代のアメリカの健康ブームの間に数え切れないほどの改宗者を獲得した厳格で禁欲的な食事を推進しました。肉と脂肪を食べることは罪深い性的過剰につながると確信し、善良な牧師は完全な菜食主義を促しました。 彼はまた、マスタードとケチャップは狂気を引き起こすと警告し、信者に水だけを飲むよう促し、天候に関係なく窓を開けて寝ることを推奨した。 より合理的に、彼は高繊維食のメリットを宣伝し、洗練された白い小麦粉の代わりに自家製の未精製小麦粉の使用を促進しました。1

グラハムは彼の生涯の間に彼の支持者を持っていたが、彼は主にナットのビットとみなされていました。 それでも、彼の勧告に従って、彼が触発された健康ブームの一環として、ニューヨークとボストンの”グラハム寄宿舎”に喜んで投獄された人たちがいました。 高繊維菜食主義の食事は、彼がプッシュした唯一のものではありませんでした: グラハムはまた、タバコやアルコールの使用に強く反対し、新鮮な空気、運動、健康的なライフスタイルの優れた成分としての良い夜の睡眠を提唱しました。

実際に最初の”グラハムクラッカー”を生産した人—シルベスター—グラハムが推進した未精製の小麦粉で作られていたため、その名前が付けられています-論争の対象となっています。 いくつかのソースは、グラハム自身が1829年にスナックを発明したと主張し、他の人は、グラハムの死から31年後の1882年までグラハムクラッカーが存在しなかったと主張している。 （後者の日付は、グラハムクラッカーのレシピが料理本に登場し始めた年に基づいているようです。）

多くのパン屋がクラッカーを販売しようとしましたが、1898年までナショナル-ビスケット-カンパニー（現在のナビスコ）がナビスコ-グラハム-クラッカー製品を市場に本格的に進出したことはありませんでした。 ナビスコは1925年に導入されたハニーメイドラインでさらに大きな成功を収め、蜂蜜の添加によって元のグラハムの味を後押ししました。

今日のグラハムクラッカーは、漂白された白い小麦粉で作られています。