September13,2016 1コメント

あなたが私たちのサーモン生を食べることができるかどうか私たちはしばしば尋ねられます。 答えはイエスです！ あなたのサケがFDAの凍結の指針に従って凍っていたことを確認できる限り、未加工サケを食べることができ素晴らしいです。 それはパーティーのためにサーモンを準備するための私たちの行く方法です。 以下のレシピは簡単で、ほとんどは事前に準備することができます。 あなたのシーフードの源を知ることはあなたのサケが漁師から直接買うことが行く最もよい方法なぜであるか未加工楽しんでが安全であることを

野生のアラスカサーモンは、新鮮な冷凍一年中利用可能です。 それがつかまったら、”ちょうどつかまえられた”好みで締まるために-40から-30の華氏温度ですぐに送風凍結する。 通常、出荷されるまで0度以下の温度で凍結したままです。 この方法は、冷凍庫で最大1年間優れた味がすることを保証するだけでなく、魚に存在する可能性のある寄生虫も殺します。 これは未加工楽しむためにあなたの新しい凍らせていた野生のアラスカのサケを雪解けできることを意味する。 注:あなたのサケが未加工消費して安全であることを保障するためにFDAの凍結の指針に続くことからのあなたのサケを購入する誰でもと常に確認

以下のレシピでは、サケの切り身から皮を取り除く必要があります。 ここでは簡単に鮭の切り身の皮を剥ぐ方法についてのビデオです。

野生のアラスカサーモンを生で食べる3つのおいしい方法があります。

1. Pokú

Pokúは、ハワイ料理の前菜として提供される生の魚のサラダです。 ポークはキハダマグロ（アヒポーク）で作られることが一般的である。 Pokúはハワイへの最近の旅行の間に私たちの好きな食べ物の一つになります。 私たちが家に着いたとき、私たちはそれがサーモンとどのようにうまく機能するかを発見して喜んでいました。 どちらのレシピもトルティーヤチップスやせんべいに優れています。 FYI-それは「技術的に」「po-key」ではなく「Po-kay」と発音されます。 私たちはハワイからの買い物袋を持っています,pokúの写真で覆われています,それは言う”それはpo-kayないpo-keyです.”私たちはまだそれを”po-key”と呼んでいます。”いくつかを作り、それを楽しみ、そしてあなたが望むものは何でもそれを呼びます。

材料

• 1-1。5ポンド 野生のアラスカサーモン、皮を剥がし、ピン骨を取り除く（スマートソースシーフードサーモンはすべて骨がないので、このステップについて心配しないでください）
• 1エシャロット
• 1-2ネギ-主に白い部分
• 大さじ2。 醤油またはたまり
• 大さじ2。 ごま油
• 小さじ1。 チリガーリックソース
• 小さじ1。 ゴマ
• わさび（オプション）

準備

野生のアラスカサーモンの皮とチョップ（サケの切り身の皮を剥ぐ方法については、上記のビデオを参照してくださ）他の材料を加え、よく混ぜる。 提供する前に味と寒さに塩。 それ自体で、またはトルティーヤチップ、米クラッカー、または少し余分な醤油やBraggs液体アミノと米の上によく合います。

材料

• 1ポンド。
  • 材料
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          材料

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  材料

材料材料材料材料材料材料材料材料材料材料材料生のアラスカの紅鮭、ピンの骨を削除（スマートソースシーフードサーモンは、すべての骨なしですので、あなたがそれを使用している場合は、このステップを心配しないでください）

• 1/3c.マヨネーズ（マイクは1/2カップについて、より多くを使用するのが好きですが、私は少し軽い鉱山を好みます。 いずれにしても素晴らしい味）
• 小さじ3。 スリラチャソース（ホットチリソース）
• 小さじ1。 ごま油
• 2ネギ、みじん切り
• 小さじ2。 ゴマ
• 小さじ2。 砕いた海藻。

準備

皮膚サケの切り身と1/2インチの立方体にカット。 小鉢にマヨネーズ、シラチャソース、ネギ、ごま油を混ぜ、鮭を加えます。 上にゴマと砕いた海藻を振りかける。 クラッカーやチップの上に提供する場合は、上にスプーン、その後、上にゴマと砕いた海藻を振りかけます。

2. CEVICHE

Cevicheはラテンアメリカの沿岸地域で人気があります。 レモンやライムなどの柑橘類のジュースで硬化した生の魚から作られ、スパイスされています。 Cevicheは野生のアラスカのサケの質そして純粋な味を楽しむ最もよい方法の一つである。

野生のアラスカサーモン-アボカドCEVICHE

アイビー-マニングのレシピから

成分

• 3/4lb。 解凍し、フラッシュ冷凍野生のサケの切り身、皮を剥いた、ピンの骨を除去し、1/4インチのサイコロにカット
• 1/4カップ新鮮なライムジュース（2ミディアムライムから）
• 1tsp。 ライムの皮
• 1/4カップ細かく刻んだエシャロット
• 2Tbs。 刻んだ新鮮なコリアンダー
• コーシャ塩
• 2小さな大根、非常に薄く半分の月にスライス
• 1大きな熟したハスアボカド、1/4インチのサイコロにカット
• 1ミディアム熟したトマト、1/4インチのサイコロにカット
• 1Tbs。 米酢
• 1Tbs。 ミンチjalapeño（種子付き）;より多くの味
• 大さじ1。 白または黒ゴマ
• チリパウダー（オプション）

準備

ミディアムボウルでは、サーモン、ライムジュースと皮、1Tbsを組み合わせます。 エシャロット、コリアンダー、および3/4tspの。 塩だ 静かにかき混ぜて結合します。 蓋をして30分間冷蔵する。

一方、ミディアムボウルで、残りの3Tbsを組み合わせます。 大根とエシャロット,アボカド,トマト,酢,ハラペーニョ,そして1/2小さじ. 塩だ 蓋をして20分間冷蔵する。

サーモンの混合物からライムジュースを注ぐ。 アボカドの混合物の1/4カップを四つの眼鏡またはクーペのそれぞれにスプーン。 サーモンの混合物の1/4カップでトップ。 サーモンで終わる層を繰り返します。 各部分の上にゴマとチリパウダー（使用している場合）を振りかける。 トルティーヤチップスを添えます。

注：マニングは彼女のレシピでトマトの代わりにマンゴーを使用しています。 私はアラスカで熟したマンゴーを見つける次の時間は、私は彼女のレシピを試してみましょう！

3. 寿司

確かに、自宅で寿司を作ることは少し時間がかかることができますが、これは私たちがグループを持っているときに行うために私たちの好き いくつかのマットを購入し、米の束を作り、圧延を取得！ 日本酒もいいですね。

スパイシーなワイルドアラスカサーモンロール

成分

• 海苔（海藻紙）
• 寿司米
• ロールごとにサーモンの2-3薄いスライス（厚さ約½インチ）
• ネギ
• ロールごとにサーモンの2-3薄いスライス（厚さ約½インチ）
• ネギ

li>ゴマ

• オプションアドオン-アボカドおよび/またはjuliennedニンジンとキュウリ

スパイシーなマヨ

• ≤c.mayonaise
• 大さじ2。 gochujang
• 小さじ1。 魚醤

準備

寿司ロールのために：寿司マットの上に海苔の部分を置きます。 海苔の上に寿司飯を均一な層に広げる。 シートの下三分の一の上にサーモンを水平に置きます,エッジから約1インチ. ネギとあなたが選択した任意のアドオンでトップ。 しっかりとロールアップし、非常に鋭い、湿ったナイフを使用して1インチの部分にカット（これは簡単に海苔をカットするのに役立ちます）。 スパイシーなマヨを飾る。ここでは寿司をロールバックする方法についての素晴らしいビデオです。

今、ローリングを取得！

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