ソルガムは、サトウキビとキビに関連しており、西アフリカの一部の地域では”グレートキビ”と呼ばれています。 それは他の穀物が首尾よく上げることができないアフリカおよびインドの高地、より乾燥した部分の重要な主食です。 ソルガムは、栄養が不十分で、水の供給が信頼できない土壌で生育することができます。

ソルガムの異なる品種は、白と淡黄色から深い赤、紫と茶色に色の範囲です。 ソルガムはオーストラリアで生産される第三位の作物です。 主にオーストラリア北部の栽培地域で生産され、年間平均生産量は2万トンを超えています。

全粒ソルガムの栄養資格：

• 炭水化物（主にデンプン）が豊富です。
  • 炭水化物（主にデンプン）が豊富です。
    • 炭水化物（主にデ
    • 適度なタンパク質含有量が、リジンが低い。
    • 脂肪が少なく、そのほとんどが不飽和である。
    • 食物繊維の良い供給源。
    • カリウムが高く、ナトリウムが低い。
    • グルテンフリー。
    • には、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、ビタミンB6（ピリドキシン）、葉酸、パントテン酸などのB群ビタミンが含まれています。
    • ビタミンEが含まれています。
    • 鉄、亜鉛、マグネシウム、リン、セレン（セレンの土壌含有量に応じて）が含まれています。
    • 銅、マンガン、カルシウムが少量含まれています。
    • には、リグナン、フェノール酸、フィチン酸、植物ステロール、サポニンなどの植物化学物質が含まれています。

    穀物の異なるタイプの栄養素含有量を比較する表は、私たちの穀物からダウンロードすることができます&栄養ページ。

    ソルガムの主な料理用途:

    • ソルガム粉–インドと西インド諸島では、ソルガムの食事はchapatisと同様の種入れないパンを作るために使用されます。
    • ソルガム穀物–最近では、朝食用シリアルやバーなど、いくつかの多穀物製品に使用されているか、全体を煮沸して米のように食べることができます。 それはパン、粥、蒸気を発したプロダクト、沸かされたプロダクト、飲料およびスナック（ぽんと鳴ったソルガム）を含むいろいろ従来の食糧で世界的にも使