トマトラサム
ラサムはピリッとスパイシーで、スープとして提供したり、米とペアにすることができる南インド料理ですメインコースのために。 南インドのさまざまな地域で作られたこの料理には多くの品種があります。 ここにそれを作る方法があります。
ここでは、あなたの毎日の食事のために作ることができるいくつかのより多くのバリエーションがあります–ビートルートラサム、ペッパーラサム、生マンゴーラサム、
ジャンプ：
- このレシピについて
- 成分
- ステップバイステップのレシピ
- よくある質問
- サービングの提案
- ストレージの提案
- レシピカード
このレシピについて
また、Chaaru、Saaru、またはkabir南インドのさまざまな部分では、rasamは南インドの食事の中で最も基本的で不可欠な料理です。
コクムまたはタマリンドジュースをベースにして調製され、そのピリッとした風味を与えます。
これに加えて、トマトやスパイスなどの他の成分も加えられます。
ギー/オイル、マスタードシード、物、赤い乾燥した唐辛子のtadkaが最後に与えられ、その味がさらに強化されます。
いくつかのレシピでは、トゥールや他のダルもいくつかの野菜と一緒に追加され、より健康的で栄養価の高いものになります。
南インドのすべての地域には独自のレシピがあり、地元の食材の使用と料理のスタイルが異なるため、味が異なります。
この料理は、
- おいしい
- 簡単に作ることができます
- 冬のための完璧な
- 寒さのための偉大な治療法
- 偉大なおかず
- 米との素晴らしい伴奏
成分
トマト–トマト、星の成分は、それがさらにおいしくなり、このRasamに素敵なピリッと甘い味を追加します。
Toor Dal–すべての家庭はそれを違ったものにします。 いくつかはToor Dalを追加しますが、いくつかはトマトでそれを作るだけです。 私はそれが素晴らしい質感を追加し、さらにはそれがより栄養価の高いものになるように、Toor Dalを追加するのが好きです。
タマリンド–これはRasamの必須成分であり、それはそれに大いに必要なピリッとした辛さを追加します。
タマリンド-これはRasamの必須成分です。Rasamパウダー–すべてのRasamは、他の同様のレシピからそれがユニークになり、このRasamパウダーからその本当の味を取得します。
Rasamパウダー-すべてのRasamは、他の同様のレ 私は自宅や店で私の粉を作るのが好きですが、あなたの手に時間が少ない場合は、店で買った粉を使用することさえできます。
テンパリング–最後に、これはマスタードシード、興、そしてその味をさらに高める乾燥した赤い唐辛子でテンパリングされます。
その他の成分–これら以外には、ニンニク、カレーの葉、砕いた黒コショウ、クミンの種子、新鮮なコリアンダー、塩が必要になります。
ステップバイステップのレシピ
鍋に刻んだトマト、タマリンドペースト、調理tuvarダル、ニンニク、カレーの葉を追加します。
水2カップを追加し、8-10分間弱火で調理します。p>
ラサムパウダー、砕いた黒コショウ、クミンの種、塩を加え、穏やかな沸騰になるまで調理します。
今コリアンダーを追加し、熱から鍋を削除します。
鍋で焼戻しのためのギーを加熱します。
ギーが熱くなったら、マスタードシード、興、乾燥した赤い唐辛子を加え、数秒間クラックルさせます。
rasamの上に焼き戻しを注ぎ、よく混ぜる。
よくある質問
あなたの毎日の食事のために作ることができるRasamのレシピの多くの種類があります。
ケララ州、カルナータカ州、タミル-ナードゥ州、アーンドラ-プラデーシュ州、または任意の沿岸地域である南インドの各地域は、独自のレシピを持っており、味も異
あなたの毎日の食事のためにあなたの台所で作ることができる人気のバリエーションのいくつかは、ケララ、アーンドラ、コショウ、トマト、Milagu、レモン、マイソール、Paruppu、Kollu、Poondu、ガーリック、Kalyana、Jeera、Thuthuvalai、Bele、Puli、Beetroot Rasamなどです。
あなたは、これらの、おいしい簡単に、そして慰めRasamのレシピを作るために果物や野菜のお好みを追加することができます。
フルーツが季節にあるときたとえば、あなたは、パイナップルやマンゴー Rasamを作ることができます。
Rasamパウダーを使用せずに作られているケララ州のバージョンのような多くのRasamがあります。
あなただけの乾燥ローストそのようなフェヌグリークの種、コリアンダーの種、クミンの種、黒コショウ、乾燥赤唐辛子などのスパイスとニンニク、生姜、緑の唐辛子の代わりに粉末と一緒にそれらを挽くことができます。
成分
½カップコリアンダーの種子
大さじ2クミンの種子
½カップトゥールダール
½カップチャナダール
小さじ1コショウコーン
5-6ドライ赤唐辛子
小さじ1フェヌグリークの種子
1小枝カレーの葉
štsp興
指示：
まず、鍋に油を加熱します。 Toor Dal、Chana Dalを加え、dalが色を変え、素晴らしい香りを残すまで弱火のそれらを乾燥したローストする。 空のプレートにそれを追加します。
次に、コリアンダーの種を加え、赤唐辛子を乾燥させ、カリカリになるまで乾燥させてローストします。 同じプレートの上にそれらを取り出します。
同じ鍋にフェヌグリークの種、クミンの種、ブラックペッパーコーンを加えます。 弱火で約2分間ローストし、同じプレート上にそれらを取り出します。
鍋に少量の油を加え、カレーの葉を追加します。 彼らはカリカリになるまでそれらを炒め、その後、プレートに追加します。
この混合物を冷ます。
冷めたら、ヒングと一緒にミキサーにすべてを加え、微粉末に粉砕します。 きれいなガラス瓶に保管してください。
あなたはタマリンドを持っていない場合は、rasamでその多くの必要なピリッとした味を追加するには、レモン汁でこの成分を置き換えることがで
提案を提供する
それはスープとして単独で持つことができます。 それは風邪、熱、胃問題に苦しんでいるか、または一般に病気に感じていれば冬のための大きい調理法また更によりよい調理法である。
あなたは白い蒸し米とギーやカード米のdollopと一緒にそれを提供することができます。 これは、作るのが速く、食べるのが美味しいので、忙しい日に作ることができる最も快適で満足のいく食事です。 また、ラサム米と一緒にお好みのPodiを提供することができます。
sambar、Rice、Thoran、Pachadi、Elai Vadam、南インドの甘い料理と一緒にお祝いの南インドの食事を作っている場合は、おかずとして提供することができます。
Rasam IdliとRasam Vadaは人気の組み合わせでもあり、通常は朝食に提供されます。
ストレージの提案
新鮮なrasamは最高の味が、あなたは簡単に3-4日間残り物を冷蔵することができます。また、冷凍庫で安全な容器で最大2ヶ月間凍結することもできます。
解凍、加熱、使用するだけです。P>
あなたも好きかもしれません
レシピカード
トマトRasamレシピ
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 cup Tomatoes (Chopped)
- ▢ 2 tsp Tamarind Paste
- ▢ ¼ cup Tuvar Dal (Cooked and mashed)
- ▢ 2-3 cloves Garlic (Smashed)
- ▢ 10-12 Curry Leaves
- ▢ ½ tsp Black Peppercorn (Crushed)
- ▢ 1 tsp Cumin Seeds (Crushed)
- ▢ 1 tbsp Rasam Powder
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tbsp Fresh Coriander (Chopped)
For tempering
- ▢ 1 tbsp Ghee
- ▢ ½ tsp Mustard Seeds
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 Dry Red Chilli (Broken)
Instructions
-
Add the chopped tomatoes, tamarind paste, tuvar dal、ニンニク、カレーは鍋に残します。
-
水2カップを追加し、8-10分間弱火で調理します。
-
今rasamパウダー、砕いた黒コショウ、クミンの種子と塩を追加し、rasamが穏やかな沸騰になるまで調理します。
-
コリアンダーを追加し、熱から鍋を削除します。
-
鍋で焼戻しのためのギーを加熱します。
-
ギーが熱くなったら、マスタードシード、興、乾燥した赤い唐辛子を追加し、それらを数秒間パチパチさせます。
-
ラサムの上に焼戻しを注ぎ、よく混ぜる。
-
ホットサーブ。
Leave a Reply