ベシャメルとラザニアBolognese
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このラザニアは人生を変えています。 それは生意気で肉だし、信じられないほどのガーリックパルメザン注入ベシャメルソースを持っています。 私は誰のためにこれを作ったことがなく、彼らに気絶させていませんでした。 それは準備作業のビットを必要としますが、それは努力の価値があります。 残り物はさらに良い味！
このレシピは、リコッタチーズを使ったアメリカンスタイルのラザニアよりも、中東で作るラザニアの方が典型的です。 私はこのバージョンを100倍以上好む。 ベシャメルはとてもクリーミーで滑らかで、ラザニアが乾燥するのを防ぎます。 それはリコッタベースのlasagnasがすることができますようにすべてのザラザラではありません。
それは脚の仕事のビットを必要としません,特にそのbéchamelを泡立てて(むしろ,私は腕の仕事を言う必要があります),それはその手順で非常に簡単です. 私がしたいことは、レシピを倍増させ、ラザニアの二つの鍋を準備し、夕食のために一つを焼き、緊急事態のために一つを凍らせることです。 それはちょうど黄金の泡立つおいしさに焼かれるのを待っている冷凍ラザニアを発見するために、世界で最も幸せなことです。
冷凍庫の指示：
右下のモッツァレラチーズに、レシピに記載されているようにラザニアを準備します上に振りかけたが、そこに停止します。 それを焼かないで下さい、ちょうどラップおよびアルミホイルで堅く包み、フリーザーに置いて下さい。 それは3-4ヶ月間冷凍庫で良いままになります。
これを作りたい前日に、冷凍庫で一晩解凍してください。 ベーキングの日は、あなただけのレシピで詳細なようにそれを焼くでしょうが、余分な10-15分を追加する必要があるかもしれません。
ベシャメルとラザニアbolognese-成分と手順:
ミートソース:調理されているタマネギで始まります,あなたはこれにあなたの挽肉と調味料の多くを追加します. 私はすべてのスパイス、シナモン、塩、コショウ、ガーリックパウダーだけでなく、新鮮なひき肉ガーリックを追加します。 私はすべての私のスパイス牛肉料理を開始する方法に非常に似ています。 これをソースに変えるために、缶詰のトマトソース、トマトペースト、いくつかの黒糖とお湯を加えます。 これは30分間煮沸し、深く豊かな風味を開発します。 これが調理している間、あなたのbéchamelで始まることができる:
béchamel:小麦粉およびバターは一緒に泡立てられ、金茶色に変わるまで熱される。 全乳と重いクリーム（とても甘いが、それだけの価値がある）は、小麦粉/バターに追加され、温められます。 それらを加熱する理由は、ソースがより速く濃くなるようにするためです。 それでも、あなたは弱火で泡立てるの良い10分が必要になります。 このホワイトソースにさらに風味を注入するために、新鮮なニンニクとナツメグ、そして塩と胡椒が加えられます。 ソースが形成されたら、一握りの新鮮なすりおろしたパルメザンチーズが入ります。組み立てるには：あなたは乾燥ラザニア麺が必要になります。
常にあなたの人生をはるかに簡単にするために沸騰タイプを取得しないでください、あなたはあなたのベーキングパンに直接乾燥したものを層 私たちのラザニアの層は次のようになります：
レイヤー1：鍋の底にベシャメルのスミア、ラザニア麺、1/3ミートソース、1/3ベシャメル
レイヤー2: ラザニア麺、1/3ミートソース、1/3ベシャメル
層三：ラザニア麺、残りのミートソース、残りのベシャメル。 モッツァレラチーズとパルメザンチーズ
レイヤーを完璧にすることを心配しないでください。 あなたができる限り最高のものをすべて広げますが、最終的にはすべてが生意気でおいしい完璧に一緒に混合されるでしょう！
ベシャメルとラザニアボロネーゼ
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Ingredients
For the meat sauce:
- 2 tbsp vegetable oil
- 1 onion, diced
- 500 g ground beef 1 lb
- 1 tsp all spice
- 1/2 tsp cinnamon
- black pepper to taste (approx 1/2 tsp)
- salt to taste (approx 1 tsp)
- 4 cloves garlic, minced
- 1 large can tomato sauce (15 oz or 400g)
- 1 small carton tomato paste
- 小さじ1イタリアの調味料
- 小さじ1/2ニンニクパウダー
- 小さじ1ブラウンシュガー
- 1/2カップのお湯
ベシャメルのために:
- 1/4 cup butter 1/2 stick
- 1/4 cup flour
- 2 cups milk
- 1 cup heavy cream
- 2 cloves garlic, minced
- pinch nutmeg
- 1/4 cup shredded parmesan
For assembling:
- 9-12いいえ焼くラザニア麺一つのボックスは十分以上ではありません
- 1カップ細断モッツァレラチーズ
- 細断パルメザンチーズの一握り、オプショナル
指示
ミートソースの場合：
-
中程度の強火で中程度の鍋で、植物油を加熱し、柔らかく半透明になるまで数分間タマネギをソテー。 挽肉を追加し、それが茶色になるまで調理,塊を防ぐために、木製のスプーンで牛肉を分割.
-
すべてのスパイス、シナモン、黒コショウ、塩、ニンニクを追加します。
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トマトソース、トマトペースト、イタリアの調味料、ガーリックパウダー、黒糖を追加します。 5分間沸騰させる。 水を加え、熱を低く抑え、30分間煮る。
ベシャメルを作るには:
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中程度の鍋で、中火で、小麦粉でバターを溶かします。 混合物が黄金色になるまで泡立て器（約3分）
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暖かいが沸騰しないまで分のための大きな電子レンジ安全なボウルにそれらを組
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バター/小麦粉の混合物の上に暖かいミルクとクリームを注ぎ、常に泡立てます。 ニンニク、ナツメグ、塩、コショウを追加します。 中低に熱を減らします(そう混合物のsimmers)そして混合物が厚くなるまで絶えず泡立て続けます. これには8-10分かかります。
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ベシャメルソースが形成されたら、熱をオフにして、パルメザンチーズに混ぜる。 少し冷ますために鍋を脇に置きます。
組み立てるには：
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オーブンを180°C（350°F）に予熱します。 ラザニアの麺が底に固執しないように、ちょうど少しベシャメルソースで9×13インチパイレックスまたはセラミックベーキングパンの底にコート。
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鍋の底に生のラザニア麺の一つの層を置きます-あなたがする必要がある場合は、完全に鍋の底をカバーするために、より薄い
-
ミートソースの1/3とトップドライ麺、そしてベシャメルの1/3でこれをトップ。 ドライ麺、ミートソースの1/3、ベシャメルの1/3、ミートソースとベシャメルの最後の層で再び層。 モッツァレラチーズと細断されたパルメザンチーズとトップ。
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ラザニアをホイルでゆるく覆い、30分間焼く。 箔を削除し、ラザニアが黄金色とバブリングになるまで、別の5-10分を焼きます。 さらに茶色にするには、最後の分かそこらのためにブロイラーをオンにすることができます。
ノート
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